高崎市に新たなランチ革命が到来
群馬県高崎市のランチシーンに革命をもたらす牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」が、2025年6月26日に満を持してグランドオープンしました。これまで高崎市内では体験できなかった本格的な厚切り牛タンランチが、ついに地元で味わえるようになったのです。
高崎問屋町駅から徒歩5分という絶好の立地に誕生したこの専門店は、群馬県内では類を見ない厚切り2cm超の牛タンを提供する画期的な店舗です。一般的な牛タンの概念を覆す圧巻の厚さと、炭火焼きによる香ばしい仕上がりで、高崎市のランチ市場に新たな選択肢を提示しています。
「ただの牛タンランチではない」という確固たる信念のもと、肉のプロフェッショナルが手がける究極の牛タン体験が、高崎市民の皆様をお待ちしています。これまでのランチの常識を打ち破る、圧倒的な満足感をお約束します。
実績あるオーナーが描く牛タン専門店の理想形
「ギュータンベロンチョ」を手がけるのは、群馬県内で既に2つの成功した肉専門店を運営するオーナーです。高級焼肉店「LAMP」では個室焼肉の分野で地域No.1の評価を獲得し、A5ランク和牛を中心とした厳選肉で多くの顧客から支持を得ています。
また、炭火ハンバーグ専門店「ニクノトモシビ」では、伊勢崎唯一のハンバーグ専門店として話題沸騰中です。挽きたて・作りたての新鮮さにこだわり、自分で焼くスタイルで好みの焼き加減を楽しめる革新的なシステムを導入。テレビ出演で全国的に注目を集めた実績も持ちます。
このように、常に業界の先端を行く革新的なアプローチで成功を収めてきたオーナーが、次なる挑戦として選んだのが牛タン専門店でした。長年培った肉の目利き、調理技術、そして顧客満足度向上のノウハウを結集し、これまでにない牛タンランチ体験の創造に取り組んでいます。
厚切り2cm超が実現する圧倒的な食べ応え
「ギュータンベロンチョ」最大の特徴は、なんといっても厚切り2cm超という圧巻のカットです。一般的な牛タンの約2倍となるこの厚さは、単なる見た目のインパクトだけでなく、食感と味わいに革命的な変化をもたらします。
薄い牛タンでは決して体験できない、肉本来の弾力と旨味の凝縮感。一口噛むごとに口の中に広がる濃厚な肉汁と、噛み応えのある食感が絶妙なバランスを生み出します。この厚さだからこそ実現できる、外側のカリッとした香ばしさと、内側のジューシーでもちっとした食感のコントラストは、まさに牛タンランチの新境地といえるでしょう。
炭火焼きによる遠赤外線効果で、牛タン本来の旨味を最大限に引き出す調理法も見どころです。表面はしっかりと焼き色を付けながら、内部は適度な火の通り具合を保つことで、肉の持つ自然な甘みと旨味を最大限に活かしています。
レスト法による旨味の封じ込め技術
「ギュータンベロンチョ」では、牛タンの提供において独自の技術を採用しています。それが「レスト法」と呼ばれる、肉を休ませる専門技術です。
牛タンは焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうため、適切な時間をかけて肉を休ませることで、旨みを肉の内部に閉じ込めます。この技術により、一口食べるごとに口の中に広がる濃厚な肉汁と深い味わいを実現しているのです。
多くの店舗では効率を重視してアツアツの状態で提供しがちですが、「ギュータンベロンチョ」では最高の味わいを追求するため、あえて最適な温度での提供にこだわっています。この妥協のない姿勢が、他店では味わえない格別な牛タンランチ体験を生み出しています。
プロフェッショナルならではの技術と知識に基づいた調理法により、牛タン本来のポテンシャルを最大限に引き出した逸品をお楽しみいただけます。
豊富なランチメニューで様々なニーズに対応
「ギュータンベロンチョ」では、お客様の様々なニーズに応えるため、充実したランチメニューを取り揃えています。
最上級の体験を求める方には「厚切り牛タン9枚セット（4,980円）」がおすすめです。ボリューム満点で、厚切り牛タンの魅力を存分に堪能できる贅沢なセットです。ランチタイムとしては贅沢な価格設定ですが、その価値に見合う圧倒的な満足感をお約束します。
バランスの良い量で楽しみたい方には「厚切り牛タン6枚セット（3,580円）」が人気です。初めて来店される方や、程よい量で上質な牛タンランチを楽しみたい方に最適なセットです。
さらに、様々な味わいを一度に楽しめる「厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（2,980円）」「厚切り牛タンと薄切り牛タンセット（2,980円）」「牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット（2,480円）」など、バリエーション豊富なコンビネーションメニューも用意しています。
これらのセットには、牛タンとの相性抜群の麦飯、コク深いコムタンスープ、滑らかなとろろ、新鮮なサラダ、そして特製タンシチューが付きます。特に麦飯は8杯まで無料でおかわりができるため、牛タンとの組み合わせを心ゆくまで楽しめます。
高崎問屋町エリアの新たなランチスポット
貝沢町747-3に位置する「ギュータンベロンチョ」は、高崎問屋町駅から徒歩5分という絶好のアクセスを誇ります。高崎駅から1駅という近さで、地元の方々だけでなく、近隣からも多くのお客様にお越しいただける立地です。
専用駐車場も完備しているため、お車でのご来店も安心です。ランチタイムの混雑時でも、駐車場の心配をすることなく、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。
高崎問屋町エリアは、これまでランチ選択肢が限られていた地域でしたが、「ギュータンベロンチョ」の誕生により、新たなグルメスポットとして注目を集めています。地域の活性化にも貢献する、画期的な店舗として期待が高まっています。
五感で楽しむ店内空間とライブ感あふれる演出
店内に足を踏み入れると、木の温もりを感じる落ち着いた内装が出迎えます。カウンター席を中心とした空間設計により、調理工程を間近で見ながら食事を楽しめるライブ感も大きな魅力です。
特に注目すべきは、厚切り牛タンが炭火で焼かれる際の「ジュワッ」という音と香りです。この音と香りが店内に響くことで、視覚だけでなく聴覚と嗅覚でも牛タンの魅力を感じられる空間設計となっています。
一人でのランチから、同僚との食事、友人同士の集まりまで、様々なシーンでご利用いただける居心地の良い空間を提供しています。炭火の暖かさと木の優しさに包まれながら、特別なランチタイムをお過ごしください。
地域に根ざした愛される店舗を目指して
「ギュータンベロンチョ」は、単なる牛タン専門店としてだけでなく、地域に愛される店舗を目指しています。高崎市民の皆様にとって「牛タンといえばギュータンベロンチョ」と言っていただけるような、地域のランドマーク的存在になることが目標です。
オーナーの他店舗での成功実績と、地域密着型の経営方針により、長く愛され続ける店舗作りに取り組んでいます。お客様一人ひとりとの関係を大切にし、何度でも足を運びたくなるような温かい接客とサービスを心がけています。
地域の食文化の向上と、新たなグルメ体験の提供を通じて、高崎市の魅力向上にも貢献していきたいと考えています。
よくある質問とお客様の声
開店以来、多くのお客様から様々な質問をいただいています。最も多いのが「牛タンが苦手でも楽しめるか」という質問です。厚切りで焼き上げることで、一般的な牛タンとは異なるやわらかな食感を実現しており、牛タンが苦手な方にもご好評いただいています。
「ランチタイムでも混雑していないか」という質問も多くいただきますが、適切な席数とオペレーションにより、お待ちいただく時間を最小限に抑える努力をしています。ただし、人気の時間帯では多少のお待ちをいただく場合もございますので、時間に余裕を持ってお越しください。
「駐車場の台数は十分か」という質問については、店舗専用駐車場を十分な台数確保しており、お車でのご来店も安心です。
実際にご来店いただいたお客様からは「今まで食べた牛タンとは全く違う」「厚切りの食感が病みつきになる」「麦飯のおかわりサービスが嬉しい」といった嬉しいお声をいただいています。
まとめ｜高崎市ランチシーンの新たな選択肢
群馬県高崎市の牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」は、厚切り2cm超の極上牛タンと炭火焼きのこだわり、レスト法による旨味の封じ込め技術で、これまでにない牛タンランチ体験を提供しています。
肉のプロフェッショナルが手がける本格的な味わいと、充実したセットメニュー、そして麦飯8杯まで無料おかわりという嬉しいサービスにより、満足度の高いランチタイムを実現します。
高崎問屋町駅から徒歩5分の好立地で専用駐車場完備という利便性の高さも大きな魅力です。木の温もりあふれる店内で、五感で楽しむ牛タンランチ体験をぜひお試しください。
高崎市で本格的な牛タンランチをお探しの方、新しい食体験を求める方、特別なランチタイムを過ごしたい方は、「ギュータンベロンチョ」で新たな牛タンの魅力をご体験ください。きっと、これまでのランチの概念が変わる特別な時間をお過ごしいただけるはずです。
店舗情報
- 店名：ギュータンベロンチョ
- 住所：群馬県高崎市貝沢町747-3
- アクセス：高崎問屋町駅から徒歩5分
- 駐車場：専用駐車場完備
- 営業時間：11:00～（詳細はお問い合わせください）