日本の肉文化を体験したいなら、高崎に来てください。
東京や大阪の有名グルメスポットは多くの旅行者が知っています。でも、本当に日本の食を深く旅する人は、地方都市の専門店に辿り着きます。群馬県高崎市にある群馬県唯一の厚切り牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」は、そういう旅行者が求めている場所のひとつです。
2cm超の圧巻の厚切り牛タンを本格炭火焼きで仕上げるこのお店は、2025年6月のオープン以来、Google口コミ4.6点・1,057件超（2026年1月時点）という評価を積み上げ、県外からわざわざ足を運ぶ来訪者が後を絶ちません。高崎のランチでも、高崎のディナーでも、日本の本格炭火肉文化を体験できる場所として、ギュータンベロンチョはインバウンド旅行者にも選ばれています。
高崎という街が、日本の食旅に選ばれる理由
群馬県高崎市は、東京から新幹線で約1時間という好立地にあります。上越新幹線・北陸新幹線が停まる高崎駅は、群馬県の玄関口として国内外からのアクセスが整っています。
「東京から行ける、でも東京ではない」——この距離感が、日本の地方文化を求めるインバウンド旅行者にとっての高崎の魅力です。上毛三山の自然、群馬県内の温泉地、そして高崎の食シーン——東京の喧騒とは異なる、落ち着いた日本の日常文化がそこにあります。
そしてその食シーンの中で、現在最も注目されているお店のひとつがギュータンベロンチョです。「群馬県で唯一の厚切り牛タン専門店」という希少性は、高崎を訪れる理由として十分な説得力を持ちます。
日本の炭火文化が、牛タンを高級肉体験に変える
インバウンド旅行者が日本の肉料理に期待するもののひとつが、炭火という調理法です。
ギュータンベロンチョは本格炭火焼きで牛タンを仕上げます。炭火特有の遠赤外線が牛タンの芯まで均一に熱を通し、炭の香りが肉の旨みを引き立て、高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めます。この調理法はガス火や電熱では再現できない日本の炭火文化の精髄で、外カリッ中もちっ、ジュワッと広がる肉汁という高級肉体験を生み出します。
ライブ感あふれるオープンキッチンでは、職人が目の前で厚切り牛タンを炭火で焼き上げる様子を間近で楽しめます。炭火でジュワッと焼ける音（聴覚）、立ち上る香ばしい薫香（嗅覚）、豪快に焼かれる厚切り牛タンの迫力（視覚）、口いっぱいに広がる濃厚な旨味（味覚）、外カリッ中もちっの弾力（触覚）——五感すべてで受け取るこのライブ体験は、日本の食文化を深く知りたいインバウンド旅行者にとって、忘れられない一食になります。
2cm超の厚切り牛タンという、日本の専門店文化
日本の食文化の強みのひとつに、ひとつの食材を極める専門店の存在があります。ラーメン専門店、天ぷら専門店、寿司専門店——そして牛タン専門店。
ギュータンベロンチョは、牛タンだけを極めた専門店です。提供する牛タンの厚さは2cm超——一般的な焼肉店の約2倍以上。職人が一枚一枚手切りで仕上げるこだわりは、日本の職人文化そのものです。「前歯で噛み切れる驚きの柔らかさ」「シャクっとした新感覚の食感がやみつき」という口コミの言葉が伝える体験は、専門店にしか実現できない高級肉体験です。
インバウンド旅行者にとって、日本の専門店文化を体験することは旅のハイライトのひとつです。高崎の牛タン専門店で、日本の食の職人技を体感してください。
レスト法が伝える、日本の料理哲学
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうため、レスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。
ギュータンベロンチョの牛タンがアツアツではない状態で提供される理由が、このレスト法です。焼き上げた肉を適切な時間休ませることで、肉汁を肉の繊維に再吸収させる専門技術で、多くの高級ステーキハウスでも採用されています。温度よりも旨みを優先するというこの哲学は、日本の職人が料理と真摯に向き合う姿勢を体現しています。
「なぜアツアツで出てこないのか」という疑問に、ちゃんとした答えがある。その誠実さが、インバウンド旅行者にとっても日本の食体験への信頼につながります。
薬味の文化が、牛タン体験をさらに豊かにする
ギュータンベロンチョの卓上には、複数の薬味が用意されています。これも日本の食文化の特徴のひとつです。
まず何もつけずにひと口。炭火焼きの香ばしさと牛タン本来の旨みをそのまま受け取るのが正しい入り方です。次にレモン＋塩——さっぱりとした酸味が旨みを際立たせる日本の王道の組み合わせです。わさびはツンとした辛みが肉の甘みを引き立て、卓上の岩塩とブラックペッパーはシンプルで通好みの食べ方。自家製唐辛子味噌のピリッとした辛みは、麦飯との相性が抜群です。
ひとつの料理を複数の薬味で食べ分けるという日本の食の楽しみ方を、牛タン専門店で体験できます。インバウンド旅行者にとって、この薬味の文化は日本の食の奥深さを実感できる体験のひとつです。
全セットには麦飯（おかわり8杯まで無料）・コムタンスープ・とろろ・サラダ・タンシチューが付属します。麦飯のおかわり無料というサービスも、日本のおもてなし文化のひとつとして体験してください。
インバウンド旅行者のための高崎アクセスガイド
高崎駅からのアクセス JR上越線で高崎駅から1駅「高崎問屋町駅」下車、徒歩3〜5分（約260m）です。高崎駅からタクシーや車で約10分でもアクセスできます。
東京からのアクセス 上越新幹線で東京駅から高崎駅まで約50〜60分。高崎駅から上記の方法でお越しください。
駐車場 専用駐車場を13〜14台分完備しています。レンタカーでの来訪にも対応しています。
住所 〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い）
高崎でのランチ・ディナープランガイド
ランチはディナーより全メニュー300円お得です。料理の内容・ボリュームはまったく同じです。
ランチプラン（11:00〜14:30）
はじめての高崎牛タン体験に（2,980円） 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット 店の二本柱である厚切り牛タンとシャリアピンソース付き牛タンハンバーグを一度に楽しめます。初来訪に最もおすすめのプランです。
日本の職人技を深く体験するランチ（3,580円） 厚切り牛タン6枚セット 6枚の厚切り牛タンを薬味で食べ比べながら、日本の職人技と炭火文化を昼にじっくり体験できます。
高崎ランチの最高峰（5,980円〜） シャトーブリタン6枚セット（5,980円）/ シャトーブリタン9枚セット（7,980円） 牛タンの中でも最高級部位を昼に味わう、群馬県内で唯一の体験です。日本の食旅のハイライトとして選んでください。
ディナープラン（平日17:30〜 / 土日祝17:00〜）
夜の炭火文化を体験するディナー（3,280円〜） 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（3,280円）/ 厚切り牛タンと薄切り牛タンセット（3,280円） 炭火の温かい光の中で、日本の本格炭火肉文化を夜に体験する定番プランです。
日本の専門店文化を堪能するディナー（3,880円） 厚切り牛タン6枚セット 夜の炭火の演出の中で6枚の厚切り牛タンと向き合う、日本の食旅として記憶に残る一食です。
高崎ディナーの最高峰（6,280円〜） シャトーブリタン6枚セット（6,280円）/ シャトーブリタン9枚セット（7,980円） 日本滞在中の特別な夜に、牛タン最高級部位を炭火の光の中で味わう体験を。グラスワイン（580円）との組み合わせもおすすめです。
よくある質問
Q. 予約は必要ですか？ 週末のランチ・ディナーは混み合うことが多いため、事前予約をおすすめします。電話（027-395-0358）または公式サイト（https://gyutanberoncho.com/）から予約可能です。
Q. 高崎駅からの行き方を教えてください。 JR上越線で高崎駅から1駅「高崎問屋町駅」下車、徒歩3〜5分（約260m）です。東京からは上越新幹線で約50〜60分です。
Q. クレジットカードは使えますか？ 現金とクレジットカードが使用できます。
Q. ランチとディナーで料理の内容は変わりますか？ 料理の内容・ボリュームはまったく同じです。ランチはディナーより全メニュー300円お得となります。
Q. 食事の所要時間は？ 1時間半〜2時間程度が目安です。
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 ランチ営業時間：11:00〜14:30（L.O. 14:00） ディナー営業時間：平日17:30〜21:30 / 土日祝17:00〜21:30（L.O. 21:00） 定休日：なし（無休） アクセス：高崎問屋町駅から徒歩3〜5分・専用駐車場13〜14台完備 決済：現金・クレジットカード Instagram：@gyutan_beroncho 公式サイト：https://gyutanberoncho.com/
高崎で高級牛タンのランチ・ディナーを楽しむなら、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョへ。日本の炭火文化と職人技が融合した、本物の高級肉体験が高崎にあります。予約は電話（027-395-0358）または公式サイトからどうぞ。