まさか群馬で！？牛タン好きが泣いて喜ぶ奇跡の店が高崎に爆誕していた件
「群馬で美味しい牛タンなんて食べられるわけない」 「本格的な牛タンは仙台まで行かないと…」
そんな常識を完全に覆す店が、2025年6月26日（木）午前11時に群馬県高崎市にオープンしました。その名も「ギュータンベロンチョ」。
高崎問屋町駅から徒歩5分という好立地に突然現れたこの店で提供されているのは、なんと2cmを超える驚異の極厚牛タン。一般的な牛タンの厚さが5mm程度であることを考えると、その4倍の厚みは文字通り「桁違い」です。
「本当にそんなに厚いの？」「美味しいの？」「群馬でそのクオリティは可能なの？」
そんな疑問を抱いた筆者が実際に調査してみると、そこには想像を遥かに超える驚きの真実が隠されていました。
【検証】本当に2cm超？定規で測ってみた結果がヤバすぎた
まず最初に気になったのは、本当に2cmを超える厚さなのかという点です。よくある誇大広告の可能性もあるため、実際に訪問して検証してみました。
結果は…完全に本物でした。
提供された厚切り牛タンを定規で測定してみると、確実に2cmを超えている。場所によっては2.5cmに達する部分もあり、これはもう牛タンというよりステーキの領域です。
この厚みが生み出す食感は、これまで体験したことのない驚きの連続でした。外側のカリッとした香ばしさから始まり、中間層のプリプリとした弾力、そして中心部のとろけるような柔らかさ。一つの牛タンで3つの異なる食感を楽しめるという、まさに「食感のフルコース」状態です。
薄い牛タンでは絶対に不可能なこの体験が、まさか群馬で味わえるとは誰が想像したでしょうか。
【驚愕の事実】この店のオーナー、実は群馬の肉業界のレジェンドだった
なぜ群馬でこれほどのクオリティが実現できるのか。その謎を解く鍵は、オーナーの正体にありました。
調査してみると、「ギュータンベロンチョ」のオーナーは既に群馬県内で2つの人気肉専門店を大成功に導いている業界のレジェンド的存在だったのです。
1店舗目の「高級焼肉LAMP」は、A5ランク和牛を扱う高級個室焼肉店として地域No.1の評価を獲得。完全個室でのプライベート空間と最高級の肉質で、接待や記念日の利用者から絶大な支持を得ています。予約が数か月先まで埋まる人気店として、群馬の焼肉界に君臨しています。
2店舗目の「ニクノトモシビ」は、伊勢崎市で炭火ハンバーグの革命を起こした話題店。A5ランク和牛を使用したハンバーグを自分で焼くという革新的なスタイルで、テレビ出演も果たした全国区の人気店です。
つまり、「ギュータンベロンチョ」は素人が始めた店ではなく、肉のプロフェッショナル中のプロフェッショナルが手がける渾身の3店舗目だったのです。この事実を知れば、なぜ群馬でこれほどのクオリティが実現できるのかが納得できます。
【独占取材】アツアツで出さない理由に隠された驚きの技術とは？
多くの来店客が最初に疑問に思うのが「なぜアツアツで提供されないのか？」という点です。一般的な牛タン店では焼き上がり直後の熱々状態で提供されることが多いため、この疑問は当然です。
しかし、ここに「ギュータンベロンチョ」の最大の技術的こだわりが隠されていました。その名も「レスト法」。
牛タンは焼き上げ直後に切ると、肉汁（ドリップ）が外に流れ出てしまい、せっかくの旨味が失われてしまいます。そこで、焼き上げた牛タンを一定時間休ませることで、肉の繊維内部に旨味成分を均等に行き渡らせるのがレスト法です。
この高度な技術により、牛タン本来の旨味を最大限に閉じ込めた状態での提供が可能になります。少し待つ分、その美味しさは格別。一度この技術による牛タンを味わったお客様からは「今まで食べていた牛タンは何だったのか」という驚きの声が続出しています。
【体験レポート】実際に食べてみた結果、人生観が変わった話
筆者も実際に「厚切り牛タン6枚セット」3,580円を注文して体験してみました。
まず驚いたのは、店内に広がる炭火の香りと音です。厚切り牛タンが炭火で焼かれる「ジュワジュワ」という音と立ち上る煙が、食事への期待感を最大限に高めます。木の温もりを感じる内装と相まって、まるで高級レストランのような雰囲気です。
レスト法による待ち時間も、この空間にいるだけで全く苦になりません。むしろ、この時間が料理への期待を高める重要な演出の一部であることが理解できます。
そして、ついに提供された極厚牛タン。その瞬間、今まで自分が食べていたものが牛タンではなかったのではないかという錯覚に陥りました。
最初の一口で広がる肉汁の量、噛み進めるごとに変化する食感、そして口の中に広がる深い旨味。これはもう別次元の食べ物です。
付け合わせの麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューも、すべてが厚切り牛タンを引き立てる完璧な脇役として機能しています。麦飯の8杯無料おかわりも、この美味しさなら確実に活用したくなります。
【アクセス調査】高崎問屋町駅から本当に徒歩5分？実際に歩いてみた
公式情報では「高崎問屋町駅から徒歩5分」とされていますが、実際はどうなのでしょうか。検証のため、実際に駅から歩いてみました。
結果、表記通り約5分で到着。道のりも分かりやすく、初回来店でも迷うことはありません。高崎駅からも一駅という近さで、県外からのアクセスも良好です。
さらに嬉しいのが専用駐車場の完備。車社会の群馬県において、この点は非常に重要です。駐車場の心配をせずに食事を楽しめるのは大きなアドバンテージと言えるでしょう。
【価格検証】この品質でこの価格は本当に適正？コスパを徹底分析
気になる価格設定についても詳しく調査してみました。
- 厚切り牛タン9枚セット：4,980円
- 厚切り牛タン6枚セット：3,580円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：2,980円
- 厚切り牛タンと薄切り牛タンセット：2,980円
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：2,480円
全てのセットに麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属することを考えると、この価格設定は非常に良心的です。特に、この品質の厚切り牛タンが味わえることを考えると、むしろ安すぎるのではないかと感じるレベルです。
県外の有名牛タン店と比較しても、品質・価格ともに遜色ない、いや、それを上回るレベルと言っても過言ではありません。
【緊急事態】予約なしで行くとどうなる？混雑状況を調査
オープンから話題となっている「ギュータンベロンチョ」の混雑状況も気になるところです。
平日のランチタイムは比較的余裕がありますが、夕方以降や週末は相当な混雑が予想されます。特に話題が広まるにつれて、県外からの来店客も増加している状況です。
確実に席を確保したい場合は、事前の予約が必須と言えるでしょう。せっかくの機会を無駄にしないためにも、事前連絡をおすすめします。
【独自取材】常連客に聞いた本音の評価がヤバかった
オープンから通い続けているという常連客の方にお話を伺うことができました。
「最初は半信半疑でしたが、一度食べたらもう他の牛タンは食べられません。県外の有名店にも行ったことがありますが、ここの方が美味しいと思います。特にレスト法の効果は絶大で、肉汁の量が全然違います」
「友人にも紹介しましたが、全員が同じ反応でした。『本当にここは群馬？』って（笑）。今では我が家の特別な日の定番店になっています」
このような絶賛の声が続々と寄せられており、リピーター率の高さがうかがえます。
【結論】群馬グルメ界に起きた奇跡は本物だった
今回の徹底調査により、「ギュータンベロンチョ」で起きていることは単なる話題作りではなく、本物の食の革命であることが確認できました。
2cm超の極厚牛タン、レスト法による技術的こだわり、肉のプロフェッショナルによる確かな品質管理、そして良心的な価格設定。すべてが本物です。
群馬県内で本格的な厚切り牛タンを味わうことが不可能だった時代は、完全に終わりました。むしろ、県外の有名店をも上回るレベルの体験が、身近な場所で楽しめる時代が始まったのです。
これは間違いなく、群馬グルメ史に残る歴史的な出来事と言えるでしょう。
【最後に】今すぐ行くべき理由と注意点
「ギュータンベロンチョ」は、群馬県民なら一度は体験すべき店であることは間違いありません。しかし、注意点もあります。
まず、必ず事前予約をしてください。話題が広まるにつれて混雑は激しくなっており、予約なしでの来店はリスクが高すぎます。
また、レスト法による待ち時間があることを理解して、ゆったりとした気持ちで訪問してください。この待ち時間も含めて、「ギュータンベロンチョ」の体験なのです。
服装については、炭火の香りが付く可能性があるため、その後の予定も考慮して選択することをおすすめします。
最後に、この革命的な体験を独り占めするのではなく、ぜひ大切な人とシェアしてください。一人で体験するには、あまりにももったいない感動がそこにあります。
群馬県唯一の本格厚切り牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」。この奇跡を体験しない理由は、もうありません。
店舗情報 店名：ギュータンベロンチョ 住所：群馬県高崎市貝沢町747-3 営業開始：2025年6月26日（木）11:00～ アクセス：高崎問屋町駅から徒歩5分 専用駐車場完備 予約推奨（特に週末・夕方以降） 群馬県唯一の厚切り2cm超牛タン専門店