群馬県民驚愕！こんな牛タン見たことない…2cm超の衝撃が高崎に降臨
群馬県高崎市貝沢町に、食の常識を根底から覆す厚切り牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」が2025年6月26日（木）午前11時に革命的オープンを果たしました。
これまで群馬県内で本格的な厚切り牛タンを味わうことは不可能でした。しかし、高崎問屋町駅から徒歩5分というアクセス抜群の立地に誕生したこの専門店が、すべてを変えたのです。
一般的な牛タンの厚さは5mm程度。しかし「ギュータンベロンチョ」で提供される牛タンは驚異の2cm超。約4倍の厚みを誇るこの極厚牛タンは、もはや別次元の食べ物と言っても過言ではありません。
炭火でじっくりと焼き上げられた厚切り牛タンは、外側はカリッと香ばしく、内側は信じられないほどジューシー。この食感の劇的な変化は、薄い牛タンでは絶対に体験できない感動的な瞬間です。
成功の秘密は3店舗目！群馬の肉業界を席巻するオーナーの野望
「ギュータンベロンチョ」を手がけるのは、既に群馬県内で2つの人気肉専門店を大成功に導いた業界のカリスマです。その実績と経験が、この牛タン専門店でも遺憾なく発揮されています。
1店舗目の「高級焼肉LAMP」は、群馬県内の高級焼肉店として圧倒的な地位を確立。A5ランク和牛を扱う技術力と、完全個室による最高級のサービスで、地域No.1の評価を獲得しています。特別な日やビジネスシーンでの利用者から絶大な支持を受け、予約困難店として知られています。
2店舗目の「ニクノトモシビ」は、伊勢崎市で炭火ハンバーグブームを巻き起こした革新的な店舗です。A5ランク和牛を使用したハンバーグを、お客様自身が焼くという斬新なスタイルで話題となり、テレビ番組でも紹介される人気店に成長しました。
この2店舗での成功体験を踏まえ、満を持して挑戦するのが厚切り牛タン専門店です。これまでに培った肉に対する深い知識、調理技術、そして顧客満足度向上のノウハウが、「ギュータンベロンチョ」の基盤となっています。
革新的技術「レスト法」が生み出す究極の旨味体験
「ギュータンベロンチョ」が他店と決定的に違うのは、「レスト法」という高度な調理技術の採用です。多くの牛タン店では焼き上がり直後に提供しますが、この店では違います。
牛タンは焼き上げ直後に切ると、肉汁（ドリップ）が外に流れ出てしまい、せっかくの旨味が失われてしまいます。そこで「ギュータンベロンチョ」では、焼き上げた牛タンを一定時間休ませるレスト法を採用。この間に肉の繊維内部に旨味成分が均等に行き渡り、最高の状態でお客様に提供されます。
「なぜアツアツではないのか？」という質問をよくいただきますが、これこそが極上の牛タンを提供するための科学的なアプローチなのです。少しお待ちいただく分、その美味しさは格別。一度味わったお客様からは「今まで食べていた牛タンは何だったのか」という驚きの声が続々と寄せられています。
この技術へのこだわりが、肉のプロフェッショナルとしての真髄であり、「ギュータンベロンチョ」でしか味わえない唯一無二の体験を生み出しています。
感覚を刺激する店舗設計！炭火の魔法が織りなすエンターテインメント空間
店内に足を踏み入れた瞬間から、特別な体験が始まります。木の温もりを基調とした内装は、落ち着いた大人の雰囲気を演出しながら、どこか懐かしさも感じさせる絶妙なバランスです。
最大の見どころは、店内中央に配置されたライブ感溢れる焼き場です。炭火で焼かれる厚切り牛タンの「ジュワジュワ」という音、立ち上る煙と香り、そして炎の揺らめき。これらすべてが五感を刺激し、食事を単なる栄養摂取から感動的な体験へと昇華させます。
カウンター席からは調理過程を間近で観察でき、まるでライブパフォーマンスを観ているような臨場感を味わえます。レスト法で肉を休ませている間も、この空間にいるだけで期待感が高まり続けます。
炭火の香りに包まれながら、職人の技を目の前で見学できるこの体験は、他では決して味わえない「ギュータンベロンチョ」だけの特権です。
選択の喜び！あなたの胃袋を完全制覇する戦略的メニュー構成
「ギュータンベロンチョ」のメニュー構成は、様々なニーズと予算に対応する戦略的な設計となっています。
圧巻の「厚切り牛タン9枚セット」4,980円は、厚切り牛タンの真価を存分に堪能したい本格派におすすめです。2cm超の厚切り牛タンを9枚という贅沢さは、特別な日や大切な人との食事にぴったりです。
人気No.1の「厚切り牛タン6枚セット」3,580円は、初めての方にも最適なバランス型セットです。厚切り牛タンの美味しさを十分に味わいながら、適度な満足感を得られます。
食べ比べが楽しい「厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット」2,980円では、異なる調理法による牛タンの魅力を一度に体験できます。厚切りの豪快さとハンバーグの柔らかさ、両方の良さを堪能できる欲張りなセットです。
「厚切り牛タンと薄切り牛タンセット」2,980円は、厚さの違いによる食感の変化を楽しめる比較体験型メニュー。牛タンの奥深さを知るには最適な選択です。
リーズナブルな「牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット」2,480円は、お手頃価格で牛タンの魅力を楽しみたい方に人気です。
全てのセットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属し、定食スタイルでの充実した食事体験を提供。麦飯は驚異の8杯までおかわり無料という太っ腹サービスも魅力です。
通いたくなる立地条件！アクセス&駐車場の完璧な環境
立地の良さも「ギュータンベロンチョ」の大きな魅力の一つです。高崎問屋町駅から徒歩わずか5分という好立地は、電車利用者にとって非常に便利です。高崎駅からも一駅という近さで、県外からのアクセスも良好です。
さらに嬉しいのが、専用駐車場の完備です。車社会の群馬県において、駐車場の心配をせずに食事を楽しめるのは大きなアドバンテージ。家族連れでも、デートでも、どんなシーンでも安心してご来店いただけます。
周辺環境も充実しており、食事の前後にショッピングや散歩を楽しむことも可能。一日の予定に組み込みやすい立地条件が整っています。
気になる疑問を一挙解決！来店前に知っておきたい重要情報
多くのお客様からいただく質問にお答えします。
Q: 牛タンが苦手な人でも大丈夫？ A: 厚切りにすることで食感が劇的に変化し、一般的な牛タンとは別物の柔らかさを実現しています。牛タン特有の食感が苦手な方にも新発見となる美味しさです。
Q: 食事にかかる時間は？ A: レスト法の工程を含めて1時間半～2時間程度。この時間も炭火の香りと音を楽しみながらゆったりとお過ごしください。
Q: 予約は必要？ A: 週末や夕方以降は混雑が予想されるため、事前予約を強くおすすめします。確実に席を確保して快適な食事をお楽しみください。
Q: 一人でも利用できる？ A: もちろんです。カウンター席でお一人様も大歓迎。調理過程を眺めながらの一人時間も格別です。
群馬食文化の新章開幕！県外客も虜にする魅力の正体
「ギュータンベロンチョ」の誕生は、単なる新店オープンではありません。群馬県の食文化に新たな可能性を切り開く歴史的な出来事です。
これまで本格的な厚切り牛タンを味わうためには県外に出る必要がありましたが、ついに地元で最高レベルの牛タン体験が可能になりました。県内の食通たちが長年待ち望んでいた瞬間の到来です。
早くも県外からの来店客も増えており、「群馬に行けばあの厚切り牛タンが食べられる」という新しい観光の魅力も生まれています。高崎牛タンの代名詞として、「ギュータンベロンチョ」の名前が全国に広がる日も近いでしょう。
まとめ｜今すぐ体験すべき群馬グルメ界の革命児
群馬県高崎市に誕生した「ギュータンベロンチョ」は、2cm超の極厚牛タン、炭火焼きの技術、レスト法による旨味追求という三つの柱で、これまでの常識を覆す牛タン体験を提供しています。
肉業界で実績を積んだオーナーの技術力、五感を刺激する店舗空間、そして戦略的に構成されたメニューにより、訪れる全ての人に忘れられない感動を届けています。
群馬県唯一の本格厚切り牛タン専門店で、食の新たな感動をぜひご体験ください。この革新的な美味しさは、あなたの牛タンに対する概念を完全に変えてしまうでしょう。
店舗情報 店名：ギュータンベロンチョ 住所：群馬県高崎市貝沢町747-3 営業開始：2025年6月26日（木）11:00～ アクセス：高崎問屋町駅から徒歩5分 専用駐車場完備 群馬県唯一の厚切り2cm超牛タン専門店