群馬県唯一の超厚切り牛タン専門店が高崎市に誕生
群馬県高崎市に、これまでの牛タンの常識を覆す本格牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」が2025年6月26日午前11時にグランドオープンしました。
高崎問屋町駅から徒歩5分という好立地にオープンした当店の最大の特徴は、なんと厚さ2cmを超える超厚切り牛タンです。一般的な牛タンの約2倍という圧巻の厚みは、まさに「相撲部屋よりも分厚い」と表現されるほどのインパクトを持っています。
群馬県内では唯一、高崎市では初となる本格牛タン専門店として、これまでにない牛タン体験を提供する新たなグルメスポットが誕生したのです。この超厚切り牛タンは、薄い肉では決して実現できない独自の食感と味わいを生み出し、牛タンの概念そのものを変える革新的な体験を提供します。
肉のプロフェッショナルが手がける信頼の実績
「ギュータンベロンチョ」のオーナーは、群馬県内で既に2つの人気肉専門店を運営する肉のプロフェッショナルです。その実績と信頼性は、地域の食通たちからも絶大な支持を得ています。
高級焼肉店「LAMP」では地域No.1の評価を獲得し、完全個室でプライベートな焼肉体験を提供しています。A5ランク和牛を中心とした厳選肉と高級感あふれる空間で、接待・記念日・デートに最適な環境を作り上げており、特別な日を演出する場として多くのお客様に愛され続けています。
炭火ハンバーグ専門店「ニクノトモシビ」では、伊勢崎唯一のハンバーグ専門店として話題沸騰中です。A5ランク高級ブランド牛を使用し、挽きたて・作りたての新鮮さと自分で焼くスタイルで好みの焼き加減を楽しめる革新的なスタイルを確立。テレビ出演により全国的に話題となり、遠方からも多くのお客様が訪れる人気店となっています。
この圧倒的な実績を持つオーナーが満を持して手がける牛タン専門店だからこそ、群馬県唯一の超厚切り牛タンという独自の価値を実現できるのです。肉の目利きと調理技術、そして顧客満足度の追求において、他の追随を許さない専門技術を持っています。
超厚切り2cm超牛タンの驚愕のこだわりと調理技術
薄い肉では決して実現できない、厚切り2cm超の牛タンによる食体験。この圧巻の厚みにより、外はカリッと香ばしく、中はジューシーで柔らかな食感を炭火焼きの遠赤外線効果で最大限に引き出します。
切りたて、焼きたての牛タンを炭火で豪快に焼き上げることで、牛タン本来の旨味を逃さず閉じ込めています。一口噛むたびに溢れ出る肉汁と、これまで体験したことのない食感は、まさに牛タンの概念を変える味わいです。
炭火による調理は、遠赤外線効果により肉の内部まで均等に熱を通し、表面の香ばしさと内部のジューシーさを両立させます。この調理法により、厚切り2cm超という驚異的な厚みでありながら、中まで完璧に火が通り、かつ肉の旨味を最大限に引き出すことができるのです。
牛タンをアツアツでご提供しない理由
多くのお客様から「なぜアツアツではないのか」というご質問をいただきますが、これには明確な理由があります。
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうため、レスト法で肉を休ませて旨みを閉じ込めた提供を行っています。この専門技術により、プロフェッショナルな品質の牛タンをお客様にお届けできるのです。
レスト法とは、焼き上げた肉を一定時間休ませることで、肉の繊維が落ち着き、旨味成分が肉全体に行き渡る技術です。温度よりも旨味を優先する、肉のプロフェッショナルならではのこだわりをぜひご理解ください。この技術により、口に入れた瞬間に広がる深い旨味と、噛むほどに感じられる肉の甘みを実現しています。
充実のメニューラインナップで満足度最大化
「ギュータンベロンチョ」では、厚切り牛タンを定食スタイルで提供します。麦飯は8杯まで無料でおかわりが可能で、満腹になるまでお楽しみいただけます。この大盤振る舞いも、お客様に心から満足していただきたいという想いの表れです。
豊富なメニュー構成
- 厚切り牛タン9枚セット：4,980円（ガッツリ食べたい方におすすめ）
- 厚切り牛タン6枚セット：3,580円（程よい量で満足したい方に）
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：2,980円（2つの食感を楽しみたい方に）
- 厚切り牛タンと薄切り牛タンセット：2,980円（厚切りと薄切りの違いを味わいたい方に）
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：2,480円（リーズナブルに牛タンを堪能したい方に）
全てのセットには、麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付きます。一人でも気軽に楽しめる価格設定から、がっつり食べたい方まで、お客様のニーズと予算に合わせたメニューを豊富に用意しています。
特にコムタンスープは、牛骨をじっくり煮込んだ深い旨味のスープで、牛タンとの相性は抜群です。とろろは消化を助け、サラダで野菜も摂取でき、タンシチューで牛タンの別の味わいも楽しめる、栄養バランスにも配慮した構成となっています。
木の温もりとライブ感が融合した特別な空間設計
店内は木の温もりを感じる内装とライブ感ある焼き場で、厚切り牛タンの「ジュワッ」が映える空間設計を実現しています。内装工事では、ビフォーアフターが劇的に変化し、まさに牛タン専門店にふさわしい雰囲気を作り出しました。
カウンター席中心の臨場感重視レイアウトで、調理工程を間近で見ることができます。炭火で焼き上げる牛タンの香ばしい香りと音を五感で楽しみながら、特別な食事体験をお楽しみいただけます。
一人でも気軽に立ち寄れるカウンタースタイルでありながら、友人や家族との食事にも最適な居心地の良い空間です。調理場との距離感も絶妙で、料理人の技術を間近で見ることができ、まさにライブ感あふれる食事体験を提供します。
照明や内装材にもこだわり、牛タンの美味しそうな色合いが最も美しく見えるよう設計されています。SNS映えする空間でもあり、特別な食事の記念写真にも最適です。
抜群のアクセスと充実の設備で利便性抜群
高崎問屋町駅から徒歩5分という抜群のアクセスに加え、専用駐車場も完備しています。電車でも車でも気軽にお立ち寄りいただける立地は、地域住民の皆様にとって非常に便利です。
群馬県高崎市貝沢町747-3という分かりやすい立地で、高崎グルメの新スポットとして、観光客だけでなく地域の方々にも愛される店舗を目指しています。
駐車場は十分な台数を確保しており、車でのアクセスを重視する群馬県の特性にも配慮しています。家族連れでもカップルでも、友人同士でも、気軽にお越しいただける環境を整えています。
お客様からよくいただくご質問にお答えします
Q: 牛タンが苦手でも楽しめますか？ A: 厚切りで焼き上げることで、一般的な牛タンとは異なるやわらかな食感をお楽しみいただけます。牛タンの概念が変わる体験をぜひお試しください。多くのお客様から「牛タンが苦手だったのに美味しく食べられた」とのお声をいただいています。
Q: 一人でも入りやすいですか？ A: カウンター席中心の設計で、一人のお客様にも気軽にご利用いただけます。調理の様子を間近で見ながらお食事をお楽しみください。おひとり様のお客様も多く、リラックスしてお食事をお楽しみいただけます。
Q: 予約は必要ですか？ A: 確実にお席をご用意するため、事前のご予約をおすすめいたします。特に土日祝日やお食事の時間帯は混雑が予想されますので、お早めのご予約をお願いいたします。
Q: 子供連れでも大丈夫ですか？ A: もちろんです。ファミリーでのご利用も大歓迎です。お子様にも食べやすいメニューもご用意しておりますので、安心してお越しください。
高崎市の新たなグルメランドマークとして
「ギュータンベロンチョ」は、単なる牛タン専門店ではありません。群馬県唯一の超厚切り牛タン専門店として、高崎市グルメシーンに新たな歴史を刻む存在を目指しています。
地域に根ざした愛される店舗として、高崎市牛タンといえば「ギュータンベロンチョ」と言われるような、地域のランドマーク的存在になることが目標です。地域住民の皆様に長く愛され、観光客の方々にも「高崎に来たら必ず立ち寄りたい」と思っていただける店舗を目指しています。
まとめ｜群馬・高崎で超厚切り牛タンを味わうなら
群馬県高崎市に誕生した牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」は、相撲部屋よりも分厚い超厚切り2cm超の牛タンと炭火焼きのこだわりで、これまでにない牛タン体験を提供します。
肉のプロフェッショナルが手がける本格的な味わい、充実のメニューラインナップ、居心地の良い空間設計、そして抜群のアクセス。すべてが揃った「ギュータンベロンチョ」で、群馬県唯一の超厚切り牛タン体験をぜひお楽しみください。
高崎市の新たなグルメスポットで、あなたの牛タンの概念を変える体験が待っています。切りたて、焼きたての極上牛タンを、ぜひ一度ご体験ください。
店舗情報 店名：ギュータンベロンチョ 住所：群馬県高崎市貝沢町747-3 営業時間：11:00〜 アクセス：高崎問屋町駅から徒歩5分 駐車場：専用駐車場完備 厚切り2cm超牛タン専門店