今夜のディナー、もう決まっていますか。
「高崎でちょっと特別な夜を過ごしたい」「誰かを連れて行きたいけれど、いつもの店とは違う場所を選びたい」。そんな気持ちに応える一軒が、高崎市貝沢町にあります。
厚切り牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」。群馬県唯一の専門店として、Google口コミ4.6点・1,057件超（2026年1月時点）を積み上げてきたこの店は、オープンからわずか7ヶ月で高崎のディナーシーンに欠かせない存在となりました。炭火の温かな光に包まれた洗練された空間で、厚さ2cm超の牛タンを本格炭火で焼き上げる。その体験は、「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」という言葉が口をついて出るほどの感動を生み出します。
高崎のディナーに、新しい定番が誕生しました。
群馬県唯一の厚切り牛タン専門店が選ばれる理由
ギュータンベロンチョは、2025年6月26日に群馬県高崎市貝沢町にグランドオープンした厚切り牛タン専門店です。
オーナーの石田さんは、高級個室焼肉「LAMP（伊勢崎市）」、炭火ハンバーグ専門店「ニクノトモシビ（伊勢崎市）」を展開する肉のプロフェッショナルです。姉妹店「ニクノトモシビ」はテレビ全国放送でも紹介された実績を持ち、長年にわたって培った肉の目利き力・炭火調理の技術・顧客満足のノウハウのすべてが、この3号店に凝縮されています。
群馬県内で「牛タン専門店」として選べる店は、ここだけです。焼肉店のサイドメニューとしての牛タンではなく、牛タンだけを極めた専門店。その希少性と本気度が、高崎のディナー市場に新しい選択肢をもたらしています。
グルメインフルエンサーがInstagram・TikTokでこぞって投稿し、県外からわざわざ足を運ぶ人が急増しているのも、「ここにしかないもの」があるからです。
炭火が生み出す、圧巻の厚切り2cm超牛タン
ディナーの主役は、厚さ2cm超の厚切り牛タンです。
一般的な牛タンの約2倍の厚みを、職人が一枚一枚手切りで仕上げます。機械カットでは出せない断面の美しさ、切りたての鮮度。それを本格炭火でじっくり焼き上げることで、外カリッ中もちっという唯一無二の食感が生まれます。
炭火焼きが持つ力は三つあります。ひとつ目は遠赤外線効果。炭火特有の遠赤外線が、2cm超の厚みを持つ牛タンの芯まで均一に熱を通します。ふたつ目は薫香。炭の香りが牛タンにまとわりつき、食欲をかき立てる香ばしさを生み出します。みっつ目は旨味の最大化。高温で表面を一気に焼き固め、内部の肉汁を逃さず閉じ込めます。
噛んだ瞬間にジュワッと広がる肉汁の旨味は、薄切りでは絶対に実現できません。口コミには「これだけ厚いのに、驚くほど柔らかくて前歯で噛み切れる。シャクっとした新感覚の食感がやみつき」「中が赤身のレアで周りはカリッ、食感はシャクっとしていてとても良い」という声が並んでいます。
この店のもうひとつの柱が、牛タンハンバーグです。炭火焼きのノウハウを熟知した職人が仕上げ、シャリアピンソースとの相性が絶妙と口コミでも高く評価されています。人気No.1の「厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット」は、この二本柱を一度に楽しめる、ディナーの定番です。
牛タンをアツアツでご提供しない理由
初めてご来店の方へ、事前にお伝えしておきたいことがあります。
ギュータンベロンチョでは、牛タンをアツアツの状態でご提供していません。牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうため、レスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。
レスト法とは、焼き上げた肉を適切な時間休ませることで、肉汁を肉の繊維に再吸収させる調理技術です。これにより、どこを噛んでも均一なジューシーさが保たれ、肉の収縮が和らいで柔らかさが増します。多くの高級ステーキハウスでも採用されている本格的な手法で、温度よりも旨みを最優先にするのがこの店の揺るぎない信念です。
提供された牛タンの温度が落ち着いていると感じても、それは丁寧な調理の証です。その一枚に込められた技術を、じっくりと味わってください。
ディナーの空間が、夜をさらに特別にする
木の温もりを感じる落ち着いた内装、モダンで洗練されたデザイン。黒で統一されたスタッフのユニフォームとキャップ、キビキビとした動きと真剣な眼差し。高級感がありながら肩肘張らずに過ごせる、絶妙なバランスの空間です。
夜のディナータイムは、炭火の温かな光が店内を優しく照らします。ライブ感あふれるオープンキッチンの焼き場では、厚切り牛タンが豪快に焼き上げられていく様子を間近で見ることができます。視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚、五感のすべてが刺激される体験は、食事の時間そのものを非日常に変えてくれます。
口コミでも「店内は清潔感があって、こだわりを感じる」と繰り返し評価されている空間は、大切な人と過ごす夜にふさわしい舞台です。
席はカウンター13席と4人掛けのボックス席6席（合計約37席）。ふたりでの食事にはカウンター席でライブ感を独り占めするも良し、ボックス席でゆったりと過ごすも良し。グループでのディナーにはボックス席がおすすめです。
ディナーメニューと充実のセット内容
ディナーメニューは以下の通りです（すべて税込）。
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：3,280円（人気No.1）
- 厚切り牛タンと薄切り牛タンセット：3,280円
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：2,780円
- W牛タンハンバーグセット：2,780円
- 牛タンのたたきセット：2,780円
- 厚切り牛タン6枚セット：3,880円
- 厚切り牛タン9枚セット：5,280円
- シャトーブリタン6枚セット：6,280円
- シャトーブリタン9枚セット：7,980円
特別な夜には、牛タンの最高級部位であるシャトーブリタンをおすすめします。とろけるような柔らかさと極上の旨味は、記念日や大切な人との夜にふさわしい一皿です。「タン元の厚切りは脂が乗っていて本当に美味しい」という口コミが、その価値を正直に伝えています。
全セットには麦飯・コムタンスープ・とろろ・サラダ・タンシチューが付いてきます。「贅沢すぎるセット内容」と称されるほどの充実ぶりで、麦飯はおかわり8杯まで無料です。
薬味はレモン＋塩・わさび・自家製唐辛子味噌・卓上の岩塩＋ブラックペッパーと豊富に揃っています。まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを確かめてから、好みの薬味で楽しんでください。残った麦飯にタンシチューをかけて〆るのも、リピーターに人気の食べ方です。
ドリンクは生ビール800円、陸ハイボール680円、山崎ハイボール・白州ハイボール各1,480円、グラスワイン（赤・白）各580円を揃えています。
ディナーのシーン別おすすめプラン
ふたりでのディナープラン（2人で約8,000〜15,000円）
カジュアルプラン（2人で約8,600円） 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（3,280円）×2＋グラスワイン（580円）×2＝8,720円
人気No.1セットをふたりで揃えて、薬味の食べ比べを楽しみながら過ごす夜。「これどっちが美味しい？」という自然な会話が生まれます。
スペシャルプラン（2人で約13,500円） 厚切り牛タン9枚セット（5,280円）×2＋山崎ハイボール（1,480円）×2＝13,520円
9枚のボリュームと山崎の香りが、夜をさらに印象的にします。記念日や特別な節目の夜におすすめです。
最高級プラン（2人で約15,500円） シャトーブリタン6枚セット（6,280円）×2＋白州ハイボール（1,480円）×2＝15,520円
とっておきの夜に、最高級部位のシャトーブリタンを。「この価格でこのクオリティは信じられない」という来店者の言葉が、このプランの価値を物語っています。
グループディナープラン（3〜4人で約15,000〜20,000円）
友人グループや職場の仲間との夜なら、それぞれ違うセットを頼んでシェアしながら楽しむスタイルがおすすめです。厚切り牛タン・牛タンハンバーグ・薄切り牛タンと、三つの異なる食感と味わいを一度のディナーで体験できます。
4人でのディナー予算目安：各自3,280円前後のセット＋ドリンク各1〜2杯で、1人あたり約4,000〜5,000円程度が目安です。
女子会ディナープラン（3人で約12,000〜15,000円）
「いつも同じお店でマンネリ」という悩みに、ギュータンベロンチョはぴったりの答えです。群馬県唯一の厚切り牛タン専門店という話題性は、女子会の場を自然と盛り上げてくれます。
スタンダード女子会プラン（3人で約11,400円） 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（3,280円）×3＋グラスワイン（580円）×3＝11,820円 1人あたり約3,940円。人気No.1セットをそれぞれ頼みながら、薬味の食べ比べや「これどう？」と分け合う会話が自然と弾みます。
食べ比べ女子会プラン（3人で約11,000円） 厚切り牛タン6枚セット（3,880円）＋厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（3,280円）＋牛タンのたたきセット（2,780円）＋グラスワイン（580円）×3＝11,680円 3人がそれぞれ違うセットを頼んでシェアするスタイル。厚切り・ハンバーグ・たたきと、牛タンの多彩な顔を一夜で楽しめます。
SNS映えという点でも、厚さ2cm超の厚切り牛タンは抜群の存在感を持ちます。炭火の光の中で豪快に焼き上げられる様子や、迫力ある断面の写真は、Instagramのフィードを彩る一枚になるでしょう。公式アカウント（@gyutan_beroncho）はフォロワー4,200人超と注目度も高く、「ここ行ってきた！」の投稿が盛り上がること間違いなしです。
QRコードからスマホで注文できるシステムで、スタッフを呼ぶ手間もなくスムーズ。会話の流れを止めずに楽しめるのも、女子会にうれしいポイントです。
おひとりさまディナー
カウンター席13席があるため、おひとりさまでも気兼ねなく楽しめます。目の前で牛タンが焼き上がるライブ感を独り占めしながら、QRコード注文でスムーズに過ごす夜は、仕事終わりのご褒美として最高の時間です。「一人でも全く気にならず、むしろ贅沢な時間を過ごせた」という口コミの声が、それを裏付けています。
ディナー営業時間とアクセス
ディナー営業は平日17:30〜21:30（L.O.21:00）、土日祝は17:00〜21:30（L.O.21:00）です。土日祝は少し早めにスタートするため、夕暮れ時から特別な夜を始めることができます。定休日はなく、無休で営業しています。
JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分（約260m）。高崎駅から1駅の好立地で、旧17号沿いに位置するため車でのアクセスも快適です。専用駐車場も13〜14台完備しています。食事の所要時間は1時間半〜2時間程度が目安です。
週末のディナータイムは混み合うため、事前の予約をおすすめします。予約は電話（027-395-0358）または公式ホームページ（https://gyutanberoncho.com/）から可能です。決済は現金・クレジットカードに対応しています。
よくある質問
Q. 牛タンが苦手でも楽しめますか？ 厚切りで焼き上げることで、一般的な牛タンとは異なる柔らかな食感を実現しています。炭火焼きの香ばしさとレスト法による旨味の閉じ込めにより、牛タン特有のクセを抑えた上品な味わいです。「牛タンが苦手だったけど、ここの牛タンは食べられた！」という声も多数届いています。
Q. 予約は必要ですか？ 混雑時はお待ちいただく場合があります。特に週末のディナータイムは混み合うため、事前の予約をおすすめします。電話（027-395-0358）または公式ホームページから予約できます。
Q. 子ども連れでも大丈夫ですか？ 子ども用椅子を完備しており、4人掛けのボックス席も6席あります。牛タンハンバーグセットはお子様にも食べやすいメニューです。
Q. テイクアウトはできますか？ 炭火焼きの焼きたてをその場で楽しむことを重視しているため、現在テイクアウトは行っていません。
まとめ
群馬・高崎でディナーを探しているなら、ギュータンベロンチョを選んで間違いありません。
群馬県唯一の厚切り牛タン専門店として、炭火焼きとレスト法という二つの本格技術が生み出す圧巻の一皿。充実したセット内容、洗練された空間、そして炭火の温かな光が演出する夜の雰囲気。Google口コミ4.6点・1,057件超という数字は、訪れたすべての人の正直な感動の積み重ねです。
今夜の高崎ディナー、ギュータンベロンチョで決まりです。
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 営業時間：ディナー 平日17:30〜21:30 / 土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし（無休） アクセス：高崎問屋町駅 徒歩3〜5分 / 高崎駅から車で約10分 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 決済：現金・クレジットカード 公式サイト：https://gyutanberoncho.com/ Instagram：@gyutan_beroncho