「ベロンチョ」とは何の店か、読み方と呼び方を整理します

誰かに聞いた、動画で見かけた、看板を通りがかりに見た。それで名前だけ覚えているものの、正しい表記が分からないという方は少なくありません。ベロンチョ、べろんちょ、ギュータン、ぎゅーたん。呼び方がいくつもあるこの店について、整理しておきます。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。

関連記事厚切り2cm超とは、どのくらいの厚さなのか

正式名称は「厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ」

正式な店名は、厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョです。読み方は「ぎゅうたんべろんちょ」。牛タンを意味する「ギュータン」と「ベロンチョ」を組み合わせた名前になっています。

呼び方はいくつもあります

実際には、さまざまな呼ばれ方をしています。省略して「ベロンチョ」、ひらがなで「べろんちょ」、牛タンを頭に付けて「牛タンベロンチョ」や「牛タンべろんちょ」。「ぎゅーたんべろんちょ」と平仮名で書かれることもあります。どれも同じ店を指しています。

耳から覚える名前だから

表記が揺れるのには理由があります。この店はSNSでの発信をきっかけに知られるようになりました。InstagramやTikTokでグルメインフルエンサーが投稿し、その拡散で県外からの来店が急増しています。動画や口伝えで知った場合、文字を見ていないため表記が定まりません。覚えにくい名前というより、耳から入ってくる名前だということです。

英字表記は gyutan_beroncho

公式Instagramアカウントは @gyutan_beroncho です。ローマ字で探す場合は、この表記が手がかりになります。フォロワーは4,440人で、プロフィールには「贅沢牛タン×分厚い感動」という言葉が掲げられています。

店舗のキャッチコピーは「牛タン アビテマスカ？」

店が掲げているキャッチコピーのひとつが「牛タン アビテマスカ？」です。公式サイトには「圧巻の超厚切りタン」「牛タンは切りたて、焼きたて」「炭火でじっくり、外カリッ中もちっ」といった言葉も並びます。「いつでもあなたの、ギュータンベロンチョ。」「牛タンの常識を、ここから塗り替える」というスローガンもあります。

どんな店なのか

名前の次に知りたいのは、何の店かということでしょう。ギュータンベロンチョは群馬県唯一の厚切り牛タン専門店であり、高崎市初の本格牛タン専門店です。焼肉店のサイドメニューとして牛タンを扱うのではなく、牛タンだけを極めた専門店として営業しています。

看板は厚さ2cm超の牛タン

看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。焼肉店で提供される牛タンは厚さ5mmから1cm程度が一般的ですが、この店ではその常識を大きく超える厚みで提供しています。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げます。

食感が、普通の牛タンと違う

仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がります。寄せられた声には「これだけ厚いのに、驚くほど柔らかくて前歯で噛み切れる。シャクっとした新感覚の食感がやみつき」というものがあります。厚みがあって初めて生まれる食感です。

アツアツで出ない理由

牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。初めて訪れる方は、覚えておくと戸惑いません。

炭火焼きの三つの魔法

本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの効果が重なることで、厚切りでもジューシーな仕上がりが生まれます。

定食スタイルで提供されます

セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料です。料理は2陣に分けて提供され、第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式。「贅沢すぎるセット内容」という口コミが寄せられるほどの構成です。

価格帯の目安

食べログに掲載されている予算帯は、ランチ・ディナーともに2,000〜2,999円です。最も手頃なセットはランチ2,480円から。人気No.1は厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（ランチ2,980円／ディナー3,280円）です。

場所は高崎市貝沢町

住所は〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3、旧17号沿いです。最寄りのJR上越線「高崎問屋町駅」からは徒歩3〜5分、高崎駅からは1駅。専用駐車場を13〜14台完備しています。

営業時間と定休日

ランチは11:00〜14:30（ラストオーダー14:00）、ディナーは平日17:30〜21:30、土日祝17:00〜21:30（ラストオーダー21:00）です。定休日はありません。

オープンは2025年6月

2025年6月26日にオープンし、2026年6月に1周年を迎えました。オーナーは群馬県内で肉専門店を複数運営してきた肉のプロフェッショナルで、「群馬県内に本格的な牛タン専門店を作りたい」という理念からこの店が生まれました。

評価はGoogle口コミ4.5点

Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。オープンから1年で1,100件を超えました。「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」「この価格でこのクオリティは信じられない」といった声も寄せられています。

支払いは完全キャッシュレス

2026年7月6日より完全キャッシュレス店舗となり、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。来店前にご確認ください。

注文はQRコードから

テーブルのQRコードからスマホで注文できます。スタッフを呼ぶ必要がないため、初めての来店でも迷いません。

メニューと価格

• 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
• 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
• 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
• 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：ランチ2,480円／ディナー2,780円
• シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円

よくある質問

Q. 店名の読み方は。 「ぎゅうたんべろんちょ」です。正式名称は厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョで、ベロンチョ、べろんちょ、牛タンベロンチョなどとも呼ばれます。

Q. 何の店ですか。 群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。厚さ2cm超の牛タンを炭火で焼き上げ、定食スタイルで提供しています。

Q. どこにありますか。 群馬県高崎市貝沢町747-3、旧17号沿いです。高崎問屋町駅から徒歩3〜5分です。

Q. 予算はどのくらいですか。 食べログに掲載されている予算帯は、ランチ・ディナーともに2,000〜2,999円です。

Q. 予約は必要ですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。

アクセス・予約情報

住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から

店舗情報

店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho

呼び方はどれでも構いません。高崎のギュータンベロンチョで、厚切り2cm超の牛タンを味わってみてください。