2025年6月26日、木曜日の朝11時。
群馬県高崎市貝沢町に、1軒のお店が静かに扉を開けました。
「群馬県内に本格的な牛タン専門店を作りたい」——そのたったひとつの想いを形にした、厚切り牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」の誕生でした。その日から1年。2026年6月26日、ギュータンベロンチョは1周年という節目を迎えます。
オープンからわずか7ヶ月でGoogle口コミが1,000件を超え、評価4.6点（2026年1月時点）。グルメインフルエンサーがこぞって投稿し、「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」という声が届き、県外からも足を運ぶ人が続出したこの1年は、ギュータンベロンチョとお客様がともに作り上げてきた1年でもあります。
この記事は、その1年への感謝と、これからへの期待を込めた、1周年の記録です。
あの日から、1年が経ちました
高崎に、なかったものが生まれた日
2025年6月26日以前、群馬県内に厚切り牛タン専門店は存在しませんでした。焼肉店のサイドメニューとしての牛タンはあっても、牛タンだけを極めた専門店は、どこにもなかったのです。
「群馬県に本格的な牛タン専門店を作りたい」。その一念のもと、高級個室焼肉「LAMP」と全国放送に取り上げられた炭火ハンバーグ専門店「ニクノトモシビ」を展開してきたオーナー・石田さんが、長年培った肉の目利き力・炭火調理の技術・仕入れ力のすべてを注いで生み出したのが、ギュータンベロンチョでした。
「群馬県唯一」という言葉が、ただの肩書きではなく、本物の実力として受け入れられるまでに、そんなに時間はかかりませんでした。
1年で積み重なった、「誰かに伝えたい」という声
口コミを書くという行動には、「この体験を誰かに伝えたい」という気持ちが必要です。
「まあまあおいしかった」という体験では、スマホを取り出してレビューを書く気にはなりません。「これは伝えなきゃ」という衝動が、レビューを書かせます。
オープンからわずか7ヶ月で、Google口コミが1,057件を超えました。その一件一件が、「誰かに伝えたい」と思った人の声です。
「これだけ厚いのに、驚くほど柔らかくて前歯で噛み切れる。シャクっとした新感覚の食感がやみつき」 「贅沢すぎるセット内容——麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、唐辛子味噌、タンシチューが全部ついてくるなんて」 「牛タンが感動レベル」 「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」
これらの言葉は、広告でも宣伝でもありません。実際に食べた人が、自分の言葉で書いた本物の声です。その積み重ねが、1年という時間に重なっています。
県外からも来てくれた人たちへ
Instagram・TikTokでグルメインフルエンサーが投稿するたびに、「高崎に行ったら絶対行きたい」「群馬まで遠征する価値ある？」というコメントが届き、実際に県外からわざわざ足を運んでくれる人が急増したこの1年。
高崎市のローカルなお店が、群馬を越えて「行きたい店」として語られるようになった。それは、食べた一人ひとりがSNSで発信してくれた結果です。来てくれたすべての人が、ギュータンベロンチョの1年を一緒に作ってくれました。
1年間、変わらなかったこと
厚さ2cm超の、一枚一枚への向き合い方
1年間、職人が一枚一枚手切りした2cm超の牛タンを、本格炭火で焼き上げ続けました。
遠赤外線が芯まで熱を通し、高温で表面を焼き固め、肉汁を内部に封じ込める。そのたびに外カリッ中もちっの食感が生まれる。1年間、毎日、その一皿に向き合い続けてきました。
オープン直後から今日まで、「厚いのに柔らかい」「前歯でサクッと噛み切れる」という口コミの言葉が変わらないのは、その向き合い方が変わらないからです。
レスト法への信念
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうため、レスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。「アツアツで出してほしい」という声があることも知りながら、温度より旨みを優先するという信念を、1年間貫き続けました。
この信念が、「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」という声につながっていると信じています。
「贅沢すぎる」セット内容へのこだわり
麦飯（おかわり8杯まで無料）・コムタンスープ・とろろ・サラダ・タンシチュー——この充実したセット内容も、1年間変わりませんでした。
「この価格でこのクオリティは信じられない」という声が届くたびに、このこだわりを続けることへの確信が深まりました。牛タン専門店としての誇りを、セット全体の豊かさで体現する。それが、ギュータンベロンチョの1年間の姿勢です。
1周年記念の感謝を込めて。ハッピーアワー継続中
1周年という節目に、ギュータンベロンチョから感謝の気持ちを込めたハッピーアワーを6月末まで継続しています。
ランチハッピーアワー：11:00〜13:00 ディナーハッピーアワー：オープン〜19:00
対象ドリンク（すべて1杯200円）
| ドリンク | 通常価格 | 1周年記念価格 |
|---|---|---|
| 生ビール | 800円 | 200円 |
| グラスワイン（赤・白） | 580円 | 200円 |
| 陸ハイボール | 680円 | 200円 |
| レモンサワー | — | 200円 |
| ライムサワー | — | 200円 |
| ソフトドリンク各種 | 400円 | 200円 |
1人1つセット注文が必要です。
1年間来てくれたすべての方への「ありがとう」が、この200円に込められています。まだ来たことがない方への「ぜひ来てください」も、同じくこの200円に込められています。6月末まで、ぜひこの機会をお使いください。
1周年の今、全メニューをもう一度
ランチメニュー（税込・11:00〜14:30）
| メニュー名 | 価格 |
|---|---|
| 厚切り牛タン9枚セット | 4,980円 |
| 厚切り牛タン6枚セット | 3,580円 |
| 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（人気No.1） | 2,980円 |
| 厚切り牛タンと薄切り牛タンセット | 2,980円 |
| 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット | 2,480円 |
| W牛タンハンバーグセット | 2,480円 |
| 牛タンのたたきセット | 2,480円 |
| シャトーブリタン6枚セット（最高級部位） | 5,980円 |
| シャトーブリタン9枚セット | 7,980円 |
ディナーメニュー（税込・平日17:30〜 / 土日祝17:00〜）
| メニュー名 | 価格 |
|---|---|
| 厚切り牛タン9枚セット | 5,280円 |
| 厚切り牛タン6枚セット | 3,880円 |
| 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（人気No.1） | 3,280円 |
| 厚切り牛タンと薄切り牛タンセット | 3,280円 |
| 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット | 2,780円 |
| W牛タンハンバーグセット | 2,780円 |
| 牛タンのたたきセット | 2,780円 |
| シャトーブリタン6枚セット（最高級部位） | 6,280円 |
| シャトーブリタン9枚セット | 7,980円 |
全セット共通で、サラダ・タンシチュー・麦飯（おかわり8杯まで無料）が先に届き、牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式が続きます。
特別な1周年に合わせた、デザートプレートという選択
誕生日・記念日・昇進祝い・退職祝いなど、特別なお祝いがある方はデザートプレートもご利用いただけます。いちごレアチーズケーキかガトーショコラ、フルーツデコレーション、メッセージ付きで2,500円（要予約・ランチ・ディナー両方対応）。「1周年を一緒に祝いたい」という気持ちを、そのまま伝えられる一皿です。
1周年の6月26日に、ぜひ来てください
6月26日は、ギュータンベロンチョの誕生日です。
「最初に来た日のことを覚えています」「オープン直後から来ています」という方も。「最近知って、まだ行けていない」という方も。「県外から一度訪ねてみたい」という方も。
6月26日という日に、高崎市貝沢町に集まってください。1周年という節目を、一緒に祝えたら、これ以上うれしいことはありません。
店舗情報
店名： 厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所： 〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話： 027-395-0358 営業時間：
- ランチ：11:00〜14:30（L.O. 14:00）
- ディナー：平日 17:30〜21:30（L.O. 21:00）/ 土日祝 17:00〜21:30（L.O. 21:00）
1周年記念ハッピーアワー（〜6月末まで）：
- ランチ：11:00〜13:00
- ディナー：オープン〜19:00
定休日： なし（無休） アクセス： 高崎問屋町駅から徒歩3〜5分 / 高崎駅から車で約10分 駐車場： 専用駐車場13〜14台完備 決済： 現金・クレジットカード・PayPay Instagram： @gyutan_beroncho 予約： 電話または公式サイト（https://gyutanberoncho.com/）から
まとめ。1年間、本当にありがとうございました
2025年6月26日、高崎市貝沢町に扉を開けたあの日から1年。
1,057件を超えるGoogle口コミ。4.6点という評価。「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」という言葉。県外からわざわざ来てくれた人たち。「また来たい」と言い続けてくれたリピーターの方々。
すべての「おいしかった」「来てよかった」「誰かに伝えたい」が、ギュータンベロンチョの1年を作ってくれました。
2cm超の厚切り牛タンへの向き合い方も、レスト法への信念も、充実したセット内容へのこだわりも、変わりません。これからも、高崎市貝沢町から「群馬県唯一の厚切り牛タン専門店」として、一皿一皿に向き合い続けます。
1周年を、一緒に祝ってください。
予約・お問い合わせ：027-395-0358 / 公式サイト：https://gyutanberoncho.com/