せっかく足を運んだのに待つことになった、という経験は誰にでもあるものです。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョは、Google口コミ1,131件・4.5点という評価を集める人気店。だからこそ、訪れる前に知っておきたいポイントがあります。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
混み合いやすいのは、週末のディナータイム
まず押さえておきたいのが、特に週末のディナータイムが混み合うという点です。土日祝のディナーは17:00からの営業で、夕食時に利用が集中します。この時間帯を狙う場合は、事前の準備をしておくと安心です。
最も確実な対策は、予約をすること
混雑を避ける方法はいくつかありますが、最も確実なのは予約をしておくことです。当日の空き状況に左右されず、予定した時間に食事を始められます。人気店において、これに勝る対策はありません。
予約の方法
予約は電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から可能です。オンライン予約なら営業時間外でも手続きができるため、思い立ったときに押さえておけます。記念日にデコレーションプレートを希望する場合も、この予約時に相談しておきましょう。
定休日がないという強み
この店に定休日はありません。つまり、曜日を自由に選べるということです。週末が混み合いやすいのであれば、平日に日程をずらすという選択ができます。有給休暇を使う日や、平日の夜に予定を組める方にとっては、有力な選択肢になります。
ランチとディナーの営業時間を把握しておく
ランチは11:00〜14:30（ラストオーダー14:00）、ディナーは平日17:30〜21:30、土日祝17:00〜21:30（ラストオーダー21:00）です。営業時間の全体像を知っておくだけでも、訪問の計画は立てやすくなります。
食事の所要時間から逆算する
食事の所要時間は1時間半から2時間程度が目安です。この時間を確保できるかどうかが、訪問時間を決める判断材料になります。ラストオーダー間際に入店すると、ゆっくり味わう時間が取れなくなってしまうため、余裕を持った時間設定がおすすめです。
少人数なら、比較的席を確保しやすい
座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席です。一人や二人での来店であれば、カウンター席という選択肢があるぶん、席の確保はしやすくなります。急に立ち寄りたくなった日には、この点も覚えておくとよいでしょう。
人数が多い場合は、早めの相談を
4人掛けのボックス席は6席です。グループでの利用や人数が多い場合は、席の確保に調整が必要になることもあるため、早めに予約して相談しておくことをおすすめします。
予約なしで訪れる場合に、知っておきたいこと
予約せずに訪れる場合は、待つ可能性があることを前提に予定を組んでおくと安心です。時間に余裕のある日を選ぶ、あるいは食事の後に予定を入れないようにしておけば、待ち時間が発生しても慌てずに済みます。
待つ価値のある一皿である理由
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。焼肉店で提供される牛タンは厚さ5mmから1cm程度が一般的ですが、この店ではその常識を大きく超える厚みで提供しています。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げた仕上がりは、外はカリッと、中はもちっとした食感。噛むごとにジュワッと肉汁が広がる新感覚の味わいです。
旨みを閉じ込める、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。一皿ごとに手間をかけているからこそ、提供までに時間がかかることもあります。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの効果が重なることで、厚切りでもジューシーな仕上がりが生まれます。
QRコード注文で、滞在時間を有効に
テーブルのQRコードからスマホで注文できます。スタッフを呼ぶタイミングを待つ必要がないため、注文から食事までの流れがスムーズです。限られた時間の中で訪れる場合にも、無駄なく食事を進められます。
セットの充実度と提供順序
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料です。料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。最初にサラダやタンシチューが届くため、待たされている感覚になりにくい構成です。
完全キャッシュレスで、会計もスムーズ
完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。現金のやり取りがないぶん会計がスムーズに進むため、退店までの時間も短縮できます。来店前に、現金以外の支払い手段を用意しておきましょう。
メニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
- 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
- シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円
口コミでも語られる満足度
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」「この価格でこのクオリティは信じられない」といった声が寄せられており、多くの人が足を運ぶ理由がうかがえます。
よくある質問
Q. いつが混み合いますか。 特に週末のディナータイムが混み合います。混雑を避けたい場合は、平日に日程をずらすか、事前に予約しておくのがおすすめです。
Q. 予約はどのようにできますか。 電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
Q. 定休日はありますか。 定休日はありません。曜日を選ばず利用できます。
Q. 食事にどれくらい時間がかかりますか。 目安として1時間半〜2時間程度です。ラストオーダーはランチ14:00、ディナー21:00です。
Q. 一人でも入りやすいですか。 カウンター席が13席あるため、少人数であれば比較的席を確保しやすくなっています。
Q. 現金は使えますか。 完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。
アクセス・駐車場
最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
少しの準備で、待たずに食事を始められます。高崎のギュータンベロンチョを訪れる際は、予約と時間の余裕を意識してみてください。