人気店に行くなら、混み合う時間を避けるのが得策です。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョで特に混み合うのは、週末のディナータイム。逆に言えば、平日の夜は同じ料理をゆったり味わえる時間帯だということです。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
混み合うのは、週末のディナー
この店で特に混み合うのは週末のディナータイムです。土日祝は17:00からの営業で、夕食時に利用が集中します。同じ料理を同じ価格で味わえるのであれば、あえて混み合う時間を選ぶ必要はありません。
平日ディナーは17:30から
平日のディナーは17:30〜21:30、ラストオーダーは21:00です。食事の所要時間は1時間半から2時間程度が目安なので、19時台の入店でも十分にゆっくり過ごせます。仕事を終えてから向かうのに無理のない時間設定です。
ハッピーアワーは平日17:30から
ディナータイムのオープンから19:00まで、対象ドリンクが1杯200円になるハッピーアワーがあります。平日であれば17:30〜19:00がその時間帯です。何杯おかわりしても同額で、生ビール、ワイン、陸ハイボール、レモンサワー、ライムサワー、ソフトドリンク各種が対象。利用には1人1つセットメニューの注文が必要です。
ディナーの300円差を、埋められる
ディナーはランチより全品300円高い価格設定です。ただしハッピーアワーの時間帯に入店すれば、生ビール（通常800円）が200円になります。一杯飲むだけで600円分の差が生まれるため、価格面でもランチに引けを取りません。時間帯を選ぶだけで、この差は逆転します。
仕事帰りに、一人で立ち寄る
カウンター席が13席あり、一人での来店もしやすい店です。「一人でも全く気にならず、むしろ贅沢な時間を過ごせた」という声も寄せられています。平日の夜、誰にも気を遣わず自分のペースで食事をする。週の途中にこういう時間を挟むと、気持ちの切り替えになります。
同僚を誘うにも使える
4人掛けのボックス席が6席あり、少人数の集まりにも向いています。焼き上げられた状態で提供されるため、誰かが焼き役に回る必要もありません。仕事の話をしながら、落ち着いて食事を進められます。
夫婦や家族での平日ディナーにも
子ども用椅子も完備しています。週末の外食は混み合いがちですが、平日に予定を合わせられるご家庭なら、ゆったりとした時間を選べます。麦飯はおかわり8杯まで無料なので、食べ盛りのお子様がいても安心です。
主役は厚切り2cm超の牛タン
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げます。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がる新感覚の味わいです。
旨みを閉じ込める、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。急かされずに味わえる時間帯だからこそ、この一皿の良さが伝わります。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの効果が重なることで、厚切りでもジューシーな仕上がりが生まれます。
職人の手切りという専門店の仕事
厚切り牛タンは、機械カットではなく職人が一枚一枚手切りしています。厚みを均一に、繊維を見極めながら切ることで、噛み切りやすさと食感の良さを両立させています。長年培われた肉の目利き力と仕入れ力に支えられた一皿です。
セットの充実度と提供順序
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。品数が多いので、ゆっくり食事を進められます。
薬味で、味わいを変えながら
まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わってみてください。レモンと塩の組み合わせはさっぱりと肉の旨みが引き立つ定番、わさびのツンとした辛みは厚切り肉の甘みを際立たせます。自家製唐辛子味噌のピリッとした辛さは麦飯との相性も抜群です。卓上には岩塩とブラックペッパーも常設されています。
落ち着いた店内で、週の途中をひと区切り
店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、モダンで洗練された雰囲気にまとまっています。高級感がありながらも肩肘張らずに過ごせる居心地の良さがあり、仕事帰りに立ち寄っても気負う必要がありません。
QRコード注文で、自分のペースで
テーブルのQRコードからスマホで注文できます。スタッフを呼ぶタイミングを気にせず、追加のドリンクや一品を頼めます。疲れている日でも、余計な気遣いなく食事を進められます。
定休日はありません
定休日はないため、平日のどの曜日でも利用できます。予定が急に空いた日でも、営業しているかを心配する必要がありません。
それでも予約はしておく
平日とはいえ、混雑時はお待ちいただく場合があります。確実に席を確保したいなら、事前予約をおすすめします。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
ディナーメニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：5,280円
- 厚切り牛タン6枚セット：3,880円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：3,280円
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：2,780円
- W牛タンハンバーグセット：2,780円
- シャトーブリタン6枚セット：6,280円
ドリンクメニュー
- 生ビール：800円
- 陸ハイボール：680円
- 山崎ハイボール：1,480円
- 白州ハイボール：1,480円
- グラス赤ワイン・白ワイン：各580円
- ノンアルコールビール：680円
- ソフトドリンク各種：400円
支払いは完全キャッシュレス
完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。
口コミでも語られる満足度
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「この価格でこのクオリティは信じられない」という声も寄せられており、平日の夜に立ち寄る価値のある一軒です。
よくある質問
Q. いつが混み合いますか。 特に週末のディナータイムが混み合います。平日の夜であれば、比較的落ち着いて過ごせます。
Q. 平日のハッピーアワーは何時からですか。 平日は17:30〜19:00です。対象ドリンクが1杯200円で、何杯でも同額です。
Q. 何時まで営業していますか。 平日のディナーは21:30まで、ラストオーダーは21:00です。
Q. 一人でも入りやすいですか。 カウンター席が13席あり、一人での来店もしやすい店です。
Q. 予約は必要ですか。 平日でも混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。
アクセス・座席
最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。電車でお越しの場合は、お酒も心置きなく楽しめます。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席です。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
同じ一皿を、より落ち着いた環境で。高崎のギュータンベロンチョを、平日の夜に訪れてみてはいかがでしょうか。