引っ越し直後に困るのは、外食の選択肢が分からないことです。地図アプリに店は並んでいても、どこが自分に合うかは行ってみないと分かりません。高崎市貝沢町の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョは、新しく高崎に暮らし始めた方に、最初の一軒として知っておいてほしい店です。群馬県唯一の厚切り牛タン専門店として営業しています。
この街に、こんな店があるという発見
ギュータンベロンチョは群馬県唯一の厚切り牛タン専門店であり、高崎市初の本格牛タン専門店です。焼肉店のサイドメニューではなく、牛タンだけを極めた専門店。引っ越してきたばかりの街に、他では味わえない一軒があると分かるのは、その土地に馴染んでいく過程のひとつです。
まず、場所を覚えておく
最寄りはJR上越線の高崎問屋町駅で、徒歩3〜5分。高崎駅からは1駅です。車の場合は旧17号沿いにあり、専用駐車場を13〜14台完備しています。電車でも車でも行ける立地なので、生活の動線に組み込みやすい場所です。
定休日がないという安心感
定休日はありません。引っ越し直後は予定が読めないことも多いものですが、曜日を選ばず利用できるため、思い立った日に向かえます。ランチは11:00〜14:30、ディナーは平日17:30〜21:30、土日祝17:00〜21:30の営業です。
一人でも、家族でも使える
座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席です。単身で越してきた方ならカウンター席、家族で越してきた方ならボックス席。子ども用椅子も完備しています。世帯の形を問わず使えるというのは、行きつけを決めるうえで重要な条件です。
訪ねてくる人を案内できる店
新しい土地に住み始めると、実家の家族や以前の友人が訪ねてくる機会があります。そのとき「このあたりで何が美味しいの」と聞かれて、すぐ答えられる店を持っておくと心強いものです。群馬県唯一の厚切り牛タン専門店という説明は、それだけで案内する理由になります。
地元で支持されているという裏付け
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。2025年6月のオープンから1年で1,100件を超えたという数字は、地域で受け入れられている証拠といえます。初めての土地で店を選ぶとき、こうした客観的な評価は判断材料になります。
主役は厚切り2cm超の牛タン
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。焼肉店で提供される牛タンは厚さ5mmから1cm程度が一般的ですが、この店ではその常識を大きく超える厚みで提供しています。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げた仕上がりは、外はカリッと、中はもちっとした食感です。
旨みを閉じ込める、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。初めての来店で戸惑わないよう、覚えておくとよいでしょう。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの効果が重なることで、厚切りでもジューシーな仕上がりが生まれます。
セットの充実度と提供順序
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料です。料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。
初めてなら、このセットから
人気No.1は厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（ランチ2,980円／ディナー3,280円）です。店の二本柱を一度に味わえるので、初来店で迷ったらこれを選んでおけば間違いありません。ランチはディナーより全品300円お得な価格設定なので、まずはランチで試すという方法もあります。
薬味で、自分の好みを見つける
まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わってみてください。レモンと塩、わさび、自家製唐辛子味噌と味を変えていけます。卓上には岩塩とブラックペッパーも常設。通ううちに、自分なりの食べ方が決まってきます。
仕事帰りにも使える
ディナータイムのオープンから19:00まで、対象ドリンクが1杯200円になるハッピーアワーがあります。生ビール、ワイン、陸ハイボール、レモンサワー、ライムサワー、ソフトドリンク各種が対象。新しい職場に慣れてきた頃、一人で立ち寄るという使い方もできます。利用には1人1つセットメニューの注文が必要です。
完全キャッシュレスという点だけ、注意を
完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。初めて訪れる際は、支払い手段の準備をお忘れなく。
メニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
- 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：ランチ2,480円／ディナー2,780円
- シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円
職人の手切りという、専門店の仕事
厚切り牛タンは、機械カットではなく職人が一枚一枚手切りしています。厚みを均一に、繊維を見極めながら切ることで、噛み切りやすさと食感の良さを両立させています。オーナーは群馬県内で肉専門店を複数運営してきた肉のプロフェッショナルで、「群馬県内に本格的な牛タン専門店を作りたい」という理念からこの店が生まれました。新しく住み始めた土地の店の背景を知っておくと、通う楽しみも変わってきます。
通ううちに、選び方が増えていく
メニューには価格帯にも内容にも幅があります。最初は人気のセットから始めて、次は厚切り牛タンの枚数を増やし、特別な日には牛タンの中でも最高級部位とされるシャトーブリタンへ。同じ店でも、通うほどに選択肢が広がっていく構成になっています。行きつけにするなら、この幅の広さは大切な条件です。
記念日にも使えます
メッセージ付きデコレーションプレートは要予約で、価格は2,500円です。フルーツデコレーションとメッセージが付き、ランチ・ディナーどちらの時間帯でも対応可能。新生活での誕生日や記念日にも対応できる店を一軒知っておくと、いざというときに困りません。
よくある質問
Q. 一人でも入りやすいですか。 カウンター席が13席あり、「一人でも全く気にならなかった」という声も寄せられています。
Q. 家族連れでも大丈夫ですか。 子ども用椅子完備、4人掛けボックス席6席ありです。
Q. 定休日はありますか。 定休日はありません。曜日を選ばず利用できます。
Q. 初めてなら何を頼めばいいですか。 人気No.1の厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（ランチ2,980円／ディナー3,280円）がおすすめです。
Q. 現金は使えますか。 完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
行きつけが一軒できると、新しい街での暮らしは少し楽になります。高崎のギュータンベロンチョを、その最初の一軒にしてみてはいかがでしょうか。