昼食は12時に取るもの、と決めつけていないでしょうか。時間に融通が利く日なら、少し遅らせるだけで食事の質は変わります。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョを、昼のピークを外した時間帯に訪れるという提案です。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
ランチ営業は14:30まで
まず営業時間を確認しておきましょう。ランチは11:00〜14:30、ラストオーダーは14:00です。12時台の混み合う時間を避けて、13時前後に入店するという選択ができます。
時間に余裕を持って計画を
食事の所要時間は1時間半から2時間程度が目安です。ラストオーダーが14:00、営業終了が14:30であることを考えると、ゆっくり味わいたい場合は13時前の入店が現実的です。遅めといっても、あまりぎりぎりを狙うと慌ただしくなってしまうので、時間配分は意識しておいてください。
昼のピークを外すという発想
12時台は、どの飲食店も最も混み合う時間帯です。少しずらすだけで、待ち時間のわずらわしさから解放されます。休日や有給休暇の日、在宅勤務の日など、時間の自由が利く日にこそ試してほしい使い方です。
ランチはディナーより全品300円お得
ランチタイムは、ディナーより全品300円お得な価格設定です。同じメニューを手頃な価格で楽しめるため、時間をずらして訪れる価値は十分にあります。人気No.1の厚切り牛タンと牛タンハンバーグセットは2,980円、厚切り牛タン6枚セットは3,580円です。
明るい店内で、料理がきれいに見える
ランチタイムは店内が明るく、料理の見え方も違います。木の温もりを感じる落ち着いた空間は、昼の時間帯にはより開放的な印象になります。写真を残したい方にとっても、明るさのある時間帯は有利です。
主役は厚切り2cm超の牛タン
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げます。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がる新感覚の味わいです。昼からこの一皿というのは、それ自体が贅沢な時間の使い方といえます。
旨みを閉じ込める、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。急いで食べるのではなく、落ち着いて味わうのに向いた一皿です。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの効果が重なることで、厚切りでもジューシーな仕上がりが生まれます。
2陣構成を、ゆっくり楽しむ
料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。急いでいる昼休みでは流れ作業になりがちなこの構成も、時間に余裕がある日なら一品ずつ味わえます。
薬味を、ひとつずつ試す
まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わってみてください。レモンと塩の組み合わせはさっぱりと肉の旨みが引き立つ定番、わさびのツンとした辛みは厚切り肉の甘みを際立たせます。自家製唐辛子味噌のピリッとした辛さは麦飯との相性も抜群です。卓上には岩塩とブラックペッパーも常設。時間があれば、すべての組み合わせを試すこともできます。
麦飯おかわり8杯まで無料
麦飯はおかわり8杯まで無料です。時間に追われていなければ、とろろと合わせる一杯、唐辛子味噌と合わせる一杯というように、用途ごとにおかわりするという楽しみ方もできます。
一人の時間として使う
カウンター席が13席あり、一人での来店もしやすい店です。「一人でも全く気にならず、むしろ贅沢な時間を過ごせた」という声も寄せられています。誰にも急かされず、昼から落ち着いて食事をする。平日の昼間にこの時間を確保できるのは、なかなかの贅沢です。
二人でも、家族でも
4人掛けのボックス席が6席あり、子ども用椅子も完備しています。休日に家族で少し遅めの昼食を取る、という使い方もできます。
デザートまで、ゆっくりと
食後には単品デザート（800円）があります。いちごレアチーズケーキとガトーショコラの2種類。時間に余裕のある日なら、食後のデザートまで含めた食事にできます。
職人の手切りという、専門店の仕事
厚切り牛タンは、機械カットではなく職人が一枚一枚手切りしています。厚みを均一に、繊維を見極めながら切ることで、噛み切りやすさと食感の良さを両立させています。長年培われた肉の目利き力と仕入れ力に支えられた一皿を、昼のうちから味わう。時間のゆとりがある日だからこそ、その手仕事に目を向ける余裕も生まれます。
セットの一品ずつに、目を向ける
セットにはコムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付きます。コムタンスープは牛の旨みが溶け出した優しい味わいで、「出汁がきいて薄味で美味しい」と評価されています。とろろは滑らかな食感で箸休めに、サラダには自家製ドレッシングが添えられ、タンシチューは牛タンがゴロッと入った濃厚な一品です。急いでいると流してしまいがちなこれらの品も、時間があれば一つひとつ味わえます。
ランチメニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：4,980円
- 厚切り牛タン6枚セット：3,580円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：2,980円
- 厚切り牛タンと薄切り牛タンセット：2,980円
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：2,480円
- シャトーブリタン6枚セット：5,980円
- 単品デザート：800円
予約をしておくとより確実
混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。時間をずらして訪れる場合でも、予約しておけば確実に席を確保できます。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
支払いは完全キャッシュレス
完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。
口コミでも語られる満足度
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「納得の価格で、たまにの贅沢にぜひまた行きたい」という声もあり、昼から贅沢をする日の選択肢としてふさわしい一軒です。
よくある質問
Q. ランチは何時までですか。 11:00〜14:30の営業で、ラストオーダーは14:00です。
Q. 遅めに行っても大丈夫ですか。 ラストオーダー14:00、営業終了14:30を考慮すると、ゆっくり味わいたい場合は13時前の入店がおすすめです。
Q. ランチとディナーで価格は違いますか。 ランチはディナーより全品300円お得な価格設定です。
Q. 一人でも入りやすいですか。 カウンター席が13席あり、一人での来店もしやすい店です。
Q. 予約は必要ですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
時間をずらすだけで、同じ食事が違うものになります。高崎のギュータンベロンチョで、ゆとりのある昼の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。