群馬県高崎市に本格厚切り牛タン専門店が誕生
群馬県高崎市に、待望の厚切り牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」が2025年6月26日（木）午前11時にグランドオープンしました。高崎問屋町駅から徒歩5分という好立地に位置し、群馬県唯一の本格厚切り牛タン専門店として、これまでにない牛タン体験を提供しています。
高崎市初となる牛タン専門店の誕生は、群馬グルメシーンに新たな風を吹き込みました。2cmを超える厚切り牛タンを炭火で豪快に焼き上げる本格的な調理法により、一般的な牛タンの約2倍という圧巻の厚みで、薄い肉では実現できない贅沢な食べ応えを実現しています。
この革新的な厚切り牛タンは、外はカリッと香ばしく、中はジューシーで柔らかな食感を楽しめ、炭火焼きによる遠赤外線効果で牛タン本来の旨味を最大限に引き出します。群馬県内では体験できなかった本格的な牛タンの美味しさが、ついに味わえるようになりました。
肉のプロフェッショナルが手がける確かな技術
「ギュータンベロンチョ」のオーナーは、群馬県内で既に2つの人気肉専門店を成功に導いている肉のプロフェッショナルです。その豊富な経験と確かな技術が、この厚切り牛タン専門店でも存分に発揮されています。
「高級焼肉LAMP」では、地域No.1の評価を獲得する高級個室焼肉店として、A5ランク和牛を中心とした厳選肉と完全個室でのプライベート空間を提供しています。高級感あふれる空間でのおもてなしにより、接待・記念日・特別な日のお食事に最適な環境を実現し、多くのお客様から絶大な支持を得ています。
「ニクノトモシビ」は、伊勢崎唯一の炭火ハンバーグ専門店として話題沸騰中の人気店です。A5ランク高級ブランド和牛を使用し、挽きたて・作りたての新鮮さと、自分で焼くスタイルで好みの焼き加減を楽しめることが特徴となっています。テレビ出演により全国的にも注目を集め、その革新的なスタイルが多くの食通から高い評価を受けています。
これらの実績を持つオーナーが、長年培った肉への深い知識と専門技術を結集し、満を持してオープンしたのが「ギュータンベロンチョ」です。切りたて、焼きたての牛タンを炭火でじっくりと焼き上げる専門技術により、これまでの群馬では体験できなかった極上の牛タンの美味しさを実現しています。
レスト法による旨味への徹底的なこだわり
「ギュータンベロンチョ」最大の特徴の一つが、レスト法による旨味の追求です。牛タンは焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうため、レスト法で肉を休ませて旨みを閉じ込めた提供を行っています。
レスト法とは、焼き上げた肉を一定時間休ませることで、肉の繊維内に旨味成分を均等に行き渡らせる高度な専門技術です。この工程により、牛タン本来の旨味を最大限に閉じ込め、一切の妥協のない美味しさをお客様にご提供しています。
多くのお客様から「なぜアツアツで提供されないのか」というご質問をいただきますが、これこそが美味しい牛タンをお届けするための最も重要な工程なのです。少しお時間をいただく分、その格別な美味しさは一度味わったら忘れられない感動となります。
この技術へのこだわりこそが、肉のプロフェッショナルとしての証であり、他店では決して味わえない「ギュータンベロンチョ」ならではの極上体験を生み出しています。お客様からも「これまで食べた牛タンとは全く違う」「本当の牛タンの美味しさを知った」といったお声を多数いただいています。
群馬グルメシーンに革命をもたらす厚切り牛タン
群馬県内では珍しい本格厚切り牛タン専門店として、「ギュータンベロンチョ」は地域の食文化に新たな価値を提供しています。これまで群馬で本格的な牛タンを味わうには県外に足を運ぶ必要がありましたが、ついに地元で極上の牛タン体験が可能になりました。
厚切り2cm超の牛タンは、食感の変化を存分に楽しめることが大きな魅力です。表面のカリッとした香ばしさから始まり、噛み進めるごとにジューシーな肉汁と共に、牛タン特有の深い旨味が口いっぱいに広がります。この贅沢な味わいの変化は、薄い牛タンでは決して体験できない感動です。
炭火焼きによる調理法も、牛タンの美味しさを最大限に引き出すための重要な要素です。遠赤外線効果により、肉の内部まで均等に熱が通り、外側の香ばしさと内側のジューシーさの絶妙なバランスを実現しています。
心地よい店舗空間と臨場感ある焼き場
店内は木の温もりを感じる落ち着いた内装で統一され、居心地の良い空間を演出しています。ライブ感ある焼き場では、厚切り牛タンの調理風景を間近で見ながらお食事をお楽しみいただけます。
厚切り牛タンが炭火で焼かれる「ジュワッ」という音や香りが店内に広がり、五感で楽しめる特別な体験を提供します。この臨場感溢れる空間設計により、食事への期待感も自然と高まり、料理が提供されるまでの時間も楽しいひとときとなります。
カウンター席を中心としたレイアウトにより、調理過程の臨場感を楽しみながら、特別な時間を過ごせます。レスト法でじっくりと旨味を閉じ込めた牛タンが提供されるまでの時間も、炭火の香りと音を楽しみながら、ゆっくりとした時間をお過ごしください。
バラエティ豊かなセットメニュー
「ギュータンベロンチョ」では、様々なニーズに対応するバラエティ豊かなセットメニューをご用意しています。
厚切り牛タン9枚セット4,980円は、厚切り牛タンを存分に味わいたい方におすすめの贅沢なセットです。圧巻の厚切り牛タンを心ゆくまでお楽しみいただけ、特別な日のお食事に最適です。
厚切り牛タン6枚セット3,580円は、適度なボリュームで牛タンの美味しさを堪能できる人気のセットです。初めてご来店いただく方にも、ちょうど良い量でお楽しみいただけます。
厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット2,980円、厚切り牛タンと薄切り牛タンセット2,980円では、異なる食感と調理法の牛タンを食べ比べできるため、牛タンの奥深い魅力を発見できます。
牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット2,480円は、リーズナブルに牛タンを楽しみたい方に最適で、幅広い年代の方にご利用いただけます。
全てのセットには、麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付き、定食スタイルでボリューム満点のお食事をお楽しみいただけます。麦飯は8杯までおかわり無料のため、しっかりとお腹を満たしたい方にも安心してお越しください。
アクセス良好な立地と充実の設備
貝沢町という立地は、高崎駅から1つ隣の高崎問屋町駅から徒歩5分と、アクセスも良好です。電車でのアクセスはもちろん、専用駐車場も完備しているため、車でのご来店にも最適な環境が整っています。
高崎市内の新たなグルメスポットとして、観光客だけでなく地域住民の皆様にも気軽にお立ち寄りいただけます。周辺には様々な施設もあるため、お食事の前後にお買い物や散歩を楽しむことも可能です。
特に週末や祝日は混雑することが多いため、事前のご予約をおすすめいたします。確実にお席を確保して、スムーズにお食事をお楽しみください。
よくいただくご質問
ご来店いただく際によくいただくご質問にお答えします。
Q: 牛タンが苦手でも楽しめますか？ A: 厚切りで焼き上げることで、一般的な牛タンとは全く異なるやわらかな食感をお楽しみいただけます。牛タン特有の食感が苦手な方にも、新しい発見となる美味しさをご提供できます。
Q: 所要時間はどれくらいですか？ A: レスト法による調理時間も含めて、1時間半から2時間程度を目安にしていただけますと、ゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。
Q: 予約は必要ですか？ A: 平日のランチタイムは比較的余裕がありますが、夕方以降や週末は混雑することが多いため、事前のご予約をおすすめいたします。
Q: 駐車場はありますか？ A: はい、店舗専用駐車場を完備しております。お車でのご来店も安心してお越しください。
群馬県の新たな食文化を創造する
「ギュータンベロンチョ」の誕生により、群馬県の食文化に新たな1ページが加わりました。高崎牛タンといえば「ギュータンベロンチョ」と言われるような、地域に根ざした愛される店舗を目指しています。
県外からお越しいただくお客様にも、群馬の新しい魅力を発見していただけることでしょう。地元の皆様にとっては、わざわざ遠方まで足を運ばなくても、本格的な厚切り牛タンを味わえる貴重な存在となります。
まとめ｜群馬で極上厚切り牛タンを味わうなら
群馬県高崎市に誕生した厚切り牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」は、2cm超の極上牛タンと炭火焼きのこだわり、レスト法による旨味の追求で、これまでの群馬では体験できなかった本格的な牛タンの美味しさを提供します。
肉のプロフェッショナルによる確かな技術と専門知識、木の温もりを感じる心地よい空間、そして充実のセットメニューにより、忘れられない食体験をお届けします。群馬県唯一の厚切り牛タン専門店で、これまでにない牛タンの美味しさをぜひご体験ください。
アクセス良好な立地と専用駐車場完備により、様々なシーンでご利用いただけ、群馬グルメの新定番として皆様の美味しい時間をお手伝いいたします。
店舗情報 店名：ギュータンベロンチョ 住所：群馬県高崎市貝沢町747-3 営業開始：2025年6月26日（木）11:00～ アクセス：高崎問屋町駅から徒歩5分 専用駐車場完備 群馬県唯一の厚切り2cm超牛タン専門店