初めて訪れる店で戸惑うのが、注文の方法です。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョでは、テーブルのQRコードからLINEに登録して注文します。知らずに行くと少し驚くかもしれませんが、仕組みが分かっていれば簡単です。しかも登録しておくと、その後クーポンやお得な情報が届きます。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
注文までの流れ
席に案内されたら、テーブルに置かれているQRコードをスマートフォンで読み取ります。そこからLINEの登録に進み、登録が済めば注文画面が開きます。あとはメニューを選ぶだけです。追加注文も同じ方法で行えます。
登録は来店前にはできません
ここが押さえておきたい点です。事前に準備しておこうと思っても、来店前にこの登録を済ませることはできません。テーブルにあるQRコードを読み取ることで登録が始まる仕組みだからです。席に着いてから行う作業だと考えてください。
注文には登録が必要です
LINEへの登録は、注文するために必要な手順です。登録せずに注文する方法はないため、スマートフォンを持っていない場合や、LINEを使っていない場合は、同行者に頼むなどの対応が必要になります。来店前に知っておいたほうがよい情報です。
スマートフォンの準備を
当日はスマートフォンが必要になります。あわせて、この店は完全キャッシュレス店舗でもあります。現金でのお支払いはできず、クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。注文も支払いもスマートフォンが前提の店だと考えておくと、当日慌てません。
登録しておくと、クーポンが届きます
一度登録を済ませておくと、その後クーポンやお得な情報が届くようになります。注文のために登録する必要があるので、どのみち手続きはすることになります。そのまま登録を残しておけば、次に訪れるときに使える情報が手に入るという仕組みです。
二回目以降は、登録の手間がありません
初回に登録を済ませておけば、次の来店では登録の手順を踏む必要がありません。席に着いてすぐ注文画面を開けます。初めてのときだけ少し手間がかかる、と考えておくとよいでしょう。
なぜこの仕組みなのか
スタッフを呼ばずに注文できるという点が、最も大きな利点です。飲食店で意外と気を遣うのが、注文のタイミングです。手を挙げるべきか、声をかけるべきか、忙しそうだから待つべきか。その判断を客にさせない設計になっています。
一人での来店でも頼みやすい
一人だと、スタッフを呼ぶことに特に気を遣います。この店にはカウンター席が13席あり、一人での来店もしやすい構成です。「一人でも全く気にならず、むしろ贅沢な時間を過ごせた」という声も寄せられていますが、注文の仕組みもその一因といえます。
会話を止めずに追加できます
グループでの食事では、話が盛り上がっている最中にスタッフを呼ぶのは気が引けるものです。手元のスマートフォンから頼めれば、流れを止めずに追加注文ができます。ドリンクのおかわりも、麦飯のおかわりも同じです。
お腹の具合を確かめてから決められます
食後のデザートを頼むかどうかは、食べ終わってから判断したいものです。QRコードからいつでも注文できるため、満腹の具合を確かめてから決められます。単品デザートは800円、ハーフサイズのケーキとドリンクが付くデザートセットはケーキ単品に180円を足した価格です。
麦飯のおかわりも気兼ねなく
麦飯はおかわり8杯まで無料です。何杯目かを気にしてスタッフに声をかけづらい、ということがありません。とろろと合わせる一杯、自家製唐辛子味噌と合わせる一杯というように、用途を変えながら頼めます。
当日の流れを整理すると
予約をして来店し、席に案内される。テーブルのQRコードを読み取ってLINEに登録する。注文する。料理は2陣に分けて届く。追加注文も同じ方法で行う。支払いはキャッシュレス。この流れを把握しておけば、初めてでも迷いません。
料理は2陣に分けて届きます
第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。最初に牛タンが来なくても心配ありません。食事の所要時間は1時間半から2時間程度が目安です。
主役は厚切り2cm超の牛タン
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。焼肉店で提供される牛タンは厚さ5mmから1cm程度が一般的ですが、この店ではその常識を大きく超える厚みで提供しています。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げます。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感です。
旨みを閉じ込める、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。これも知らないと戸惑う点なので、覚えておいてください。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。
セットの充実度
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。どのセットを選んでも内容は変わりません。価格の差はメインの牛タンの構成によるものです。
迷ったら人気No.1から
注文画面を開いて迷ったら、人気ランキング1位の厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（ランチ2,980円／ディナー3,280円）がおすすめです。店の二本柱を一度に味わえます。
メニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
- 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：ランチ2,480円／ディナー2,780円
- シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円
- 単品デザート：800円
予約は電話かオンラインで
注文はLINEですが、席の予約は別です。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。混雑時はお待ちいただく場合があり、特に週末のディナータイムは混み合います。
夜ならハッピーアワーも
ディナータイムのオープンから19:00まで、対象ドリンクが1杯200円になるハッピーアワーがあります。何杯おかわりしても同額です。おかわりもLINEから頼めるので、気兼ねなく追加できます。利用には1人1つセットメニューの注文が必要です。
口コミでも語られる満足度
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。注文の仕組みについても、スムーズに利用できたという声が寄せられています。
よくある質問
Q. 注文はどうすればいいですか。 テーブルのQRコードをスマートフォンで読み取り、LINEに登録すると注文画面が開きます。
Q. 来店前に登録できますか。 できません。テーブルのQRコードから登録する仕組みです。
Q. 登録しないと注文できませんか。 注文には登録が必要です。スマートフォンをお持ちでない場合は、同行者に頼むなどの対応が必要になります。
Q. 登録すると何かありますか。 クーポンやお得な情報が届くようになります。
Q. 現金は使えますか。 完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。
アクセス・座席・決済方法
最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席。完全キャッシュレス店舗のため、クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
一度登録すれば、次からは席に着いてすぐ注文できます。高崎のギュータンベロンチョを訪れる際は、スマートフォンを忘れずにお持ちください。