1年間、たくさんの方に来ていただきました。
群馬県唯一の厚切り牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」（高崎市貝沢町）は、2025年6月26日のグランドオープンから1年を迎え、これから2年目に入ります。
Google口コミ4.6点・1,057件超（2026年1月時点）。この数字の一つひとつに、お客様の笑顔があったと信じています。2年目も、皆様に幸せな時間をお届けすることを、変わらず目指していきます。
1年という時間は、私たちにとって、たくさんのことを教えてくれた時間でした。何が喜ばれるのか、何が大切なのか——お客様との一つひとつの出会いから、学ばせていただきました。
1年間で見えた、お客様の笑顔
2cm超の厚切り牛タンが届いた瞬間の、驚きの表情
2cm超の厚切り牛タンが届いたとき、多くのお客様が見せてくれる表情があります。「えっ、こんなに厚いの」という驚きから始まり、一口食べた後の「うまい」という安堵の笑顔——この一連の表情の変化を見るたびに、私たちはこの仕事の意味を実感します。
「これだけ厚いのに、驚くほど柔らかくて前歯で噛み切れる。シャクっとした新感覚の食感がやみつき」というGoogle口コミの言葉も、その笑顔の延長にある声だと感じています。
家族で来てくださる方々の、賑やかな笑顔
子ども用椅子に座ったお子さんが、目を丸くして牛タンを見つめる様子。お父さんが「すごいだろう」という顔で家族に披露する様子。お母さんが「贅沢すぎるセット内容」に驚く様子——家族での来店一つひとつに、それぞれの笑顔がありました。
カップルや夫婦で過ごす、穏やかな笑顔
炭火の灯りの中で、2人で「どれが好き？」と薬味を試しながら話す時間。記念日や誕生日にバースデープレートが届いた瞬間の驚いた表情——これらの笑顔も、1年間でたくさん見せていただきました。
おひとりさまで、ゆっくり過ごす穏やかな表情
カウンター席で、目の前の炭火を眺めながら静かに食事を楽しむお客様の表情も、忘れられません。「一人でも全く気にならず、むしろ贅沢な時間を過ごせた」という口コミの言葉に、私たちの願いが届いていたことを感じます。
おもてなしの形、これからも変わらないもの
一枚一枚への、職人の向き合い方
職人が一枚一枚手切りした牛タンを、本格炭火で焼き上げる——この向き合い方は、1年間変わらず守ってきました。2年目も、この丁寧さを変えるつもりはありません。
レスト法という、旨みへの誠実さ
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうため、レスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。「アツアツでない」というお声をいただくこともありましたが、温度より旨みを優先するという信念は、これからも変わりません。
セット内容の充実への、こだわり
「贅沢すぎるセット内容」というお客様の声をいただくたびに、このこだわりを続けることへの確信が深まりました。麦飯おかわり8杯まで無料も、コムタンスープも、タンシチューも——一つひとつが「来てよかった」という体験の一部だという信念を、2年目も大切にしていきます。
スタッフの、お客様への向き合い方
黒で統一されたユニフォームに身を包んだスタッフが、キビキビとした動きでお客様をお迎えする——この姿勢も、変わらず続けていきます。「ありがとうございました」という言葉と見送りの瞬間に、感謝の気持ちを込め続けます。
おもてなしの心を、さらに深めていく
1年間で気づいたことも、たくさんあります。お客様の反応一つひとつから、もっと喜んでいただける方法はないかと、私たちも考え続けてきました。
2年目は、これまでの経験を活かして、お客様一人ひとりに、より丁寧に向き合っていきたいと思っています。初めて来店される方にも、何度も足を運んでくださる方にも、それぞれにふさわしいおもてなしを届けられるよう、これからも努力を重ねていきます。
2年目に向けて、お伝えしたいこと
まだ来てくださっていない方へ
群馬県唯一の厚切り牛タン専門店として、まだ足を運んでいただいていない方にも、ぜひこの体験を知っていただきたいと思っています。
2cm超の厚切り牛タンが届いた瞬間の驚き。外カリッ中もちっの感動の食感。充実したセット内容。多彩な薬味との出会い。麦飯おかわり8杯まで無料の太っ腹なサービス——これらすべてを、これからお越しになる方にもお届けしていきます。
いつも来てくださるリピーターの方へ
何度も足を運んでくださる方々のおかげで、この1年がありました。2年目も、皆様が「また来たい」と思ってくださる体験を、変わらずお届けしていきます。
シャトーブリタンという最高級部位も、まだ試していない薬味の組み合わせも、これからも新しい発見を提供し続けます。
県外から足を運んでくださった方々へ
群馬まで「遠征する価値がある」と言って訪れてくださった方々にも、心からの感謝をお伝えします。グルメインフルエンサーの方々の投稿を見て、わざわざ高崎まで足を運んでくださったこと——その一つひとつの来店が、私たちにとって大きな励みになりました。
2年目も、群馬県唯一という言葉にふさわしい体験を、遠方からお越しの方にもお届けし続けます。
2年目も変わらず、メニューでお迎えします
ランチメニュー（税込・11:00〜14:30）
| メニュー名 | 価格 |
|---|---|
| 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット | 2,480円 |
| W牛タンハンバーグセット | 2,480円 |
| 牛タンのたたきセット | 2,480円 |
| 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（人気No.1） | 2,980円 |
| 厚切り牛タンと薄切り牛タンセット | 2,980円 |
| 厚切り牛タン6枚セット | 3,580円 |
| 厚切り牛タン9枚セット | 4,980円 |
| シャトーブリタン6枚セット（最高級部位） | 5,980円 |
| シャトーブリタン9枚セット | 7,980円 |
ディナーは全品300円増し（平日17:30〜 / 土日祝17:00〜）。内容・ボリュームはランチと同じです。
店舗情報
店名： 厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所： 〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話： 027-395-0358 営業時間：
- ランチ：11:00〜14:30（L.O. 14:00）
- ディナー：平日 17:30〜21:30（L.O. 21:00）/ 土日祝 17:00〜21:30（L.O. 21:00）
定休日： なし（無休） アクセス： 高崎問屋町駅から徒歩3〜5分 / 高崎駅から車で約10分 駐車場： 専用駐車場13〜14台完備 Instagram： @gyutan_beroncho 予約： 電話または公式サイト（https://gyutanberoncho.com/）から
最後に。2年目も、よろしくお願いします
1年間、本当にありがとうございました。
お客様一人ひとりの笑顔が、私たちの1年を作ってくれました。2cm超の厚切り牛タンが届いた瞬間の驚き。家族で過ごす賑やかな時間。カップルや夫婦の穏やかな時間。おひとりさまの静かな贅沢——どの笑顔も、忘れられないものです。
職人の手切り、本格炭火焼き、レスト法への信念、セット内容への誇り、スタッフのおもてなしの心——これらすべてを、2年目も変わらず守り続けます。
群馬県唯一の厚切り牛タン専門店として、これからも皆様に幸せな時間をお届けできるよう、一枚一枚に誠実に向き合っていきます。
2年目も、どうぞよろしくお願いします。
予約・お問い合わせ：027-395-0358 / 公式サイト：https://gyutanberoncho.com/