「高崎で何食べればいい？」と聞かれたときの答えを持っておく

県外の友人や親戚が訪ねてくるとき、意外と困るのが食事の案内です。地元に住んでいるほど、改まって勧められる店がすぐに出てこない。そんなときに使えるのが、高崎市貝沢町の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョです。群馬県唯一の厚切り牛タン専門店として営業しています。

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地元の人ほど、案内に困る

毎日を過ごしている土地では、わざわざ名物を探すことがありません。訪ねてきた相手に「このあたりで何が美味しいの」と聞かれて、はっきり答えられないという経験は多くの人にあるはずです。一軒でも自信を持って勧められる店があると、こうした場面で助かります。

説明が一行で済む

ギュータンベロンチョは群馬県唯一の厚切り牛タン専門店であり、高崎市初の本格牛タン専門店です。「県内にここだけ」という説明は、それ自体が案内する理由になります。長々と良さを語る必要がないという点で、人に勧めやすい店といえます。

県外から人が来ている店である

この店の特徴のひとつが、遠方からわざわざ足を運ぶ人が続出しているという点です。InstagramやTikTokでグルメインフルエンサーが投稿したことをきっかけに、県外からの来店が急増しました。地元の人が普段から使える店でありながら、外から目指して来られる店でもあるということです。

メディアにも取り上げられている

地域情報メディアの埼北つうしん「さいつう」にはオープン前とオープン後の2回、ぐんぐるブログには「群馬県唯一の厚切り牛タン専門店」として特集記事が掲載されています。号外NET高崎市には新店情報として、ぐんラボ！にも店舗情報ページが掲載されました。第三者が取り上げているという事実は、勧める側の後押しになります。

口コミという、分かりやすい裏付け

Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。2025年6月のオープンから1年で1,100件を超えた件数です。勧めた相手が自分で調べたときにも、この数字が出てくるという安心感があります。

高崎駅から1駅という案内しやすさ

最寄りはJR上越線の高崎問屋町駅で、徒歩3〜5分。高崎駅からは1駅です。新幹線で高崎駅に到着する相手なら、そこから一駅という説明で済みます。車で来る相手には、旧17号沿いという立地と専用駐車場13〜14台完備が伝えやすい情報です。

定休日がないという強み

定休日はありません。訪ねてくる相手の都合に合わせて日程を決められるため、案内する側として調整しやすくなります。ランチは11:00〜14:30、ディナーは平日17:30〜21:30、土日祝17:00〜21:30の営業です。

何を出す店かを、数字で伝える

看板商品は厚さ2cm超、一般的な牛タンの約2倍という厚切り牛タンです。焼肉店で提供される牛タンが5mmから1cm程度であることを考えれば、この対比だけで相手の想像が変わります。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げた仕上がりは、外はカリッと、中はもちっとした食感です。

旨みを閉じ込める、レスト法という技術

牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。案内する側がこれを説明できれば、相手が誤解することもありません。

炭火焼きの三つの魔法

本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この背景まで伝えられると、案内に厚みが出ます。

職人の手切りという専門店の仕事

厚切り牛タンは、機械カットではなく職人が一枚一枚手切りしています。厚みを均一に、繊維を見極めながら切ることで、噛み切りやすさと食感の良さを両立させています。オーナーは群馬県内で肉専門店を複数運営してきた肉のプロフェッショナルで、「群馬県内に本格的な牛タン専門店を作りたい」という理念からこの店が生まれました。

セットの充実度が、満足度につながる

セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料です。料理は2陣に分けて提供され、第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。「贅沢すぎるセット内容」という口コミが寄せられるのも、この構成があってこそです。

相手の負担にならない価格帯

食べログに掲載されている予算帯は、ランチ・ディナーともに2,000〜2,999円です。最も手頃なセットはランチ2,480円から。ご馳走する場合でも、相手に気を遣わせる場合でも、構えすぎない価格帯です。

一緒に行く人数に応じて

座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席です。子ども用椅子も完備。二人でも、家族を連れた相手でも対応できます。人数が多い場合は予約時に相談しておきましょう。

事前に伝えておきたいこと

完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。案内する側が支払う場合も、相手が払う場合も、この点は先に共有しておくと安心です。

混み合う時間は避ける

特に週末のディナータイムが混み合います。訪ねてきた相手を待たせないためにも、事前予約がおすすめです。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。

地元の食文化として

この店は「高崎市で牛タンといえばギュータンベロンチョ」と言われる存在を目指しています。ご当地グルメと呼ばれるものは、地元の人が普段から親しんでいるからこそ、訪れた人にも自信を持って勧められるものになります。案内する前に、まず自分が行ってみるのが一番です。

メニューと価格

• 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
• 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
• 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
• 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：ランチ2,480円／ディナー2,780円
• シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円

よくある質問

Q. 県外の人を案内するのに向いていますか。 群馬県唯一の厚切り牛タン専門店で、県外からの来店も急増している店です。説明がしやすく、勧めやすい一軒です。

Q. 高崎駅から行けますか。 JR上越線で1駅、高崎問屋町駅から徒歩3〜5分です。

Q. 価格帯はどのくらいですか。 食べログに掲載されている予算帯はランチ・ディナーともに2,000〜2,999円です。

Q. 現金は使えますか。 完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。

Q. 予約は必要ですか。 特に週末のディナータイムは混み合うため、予約をおすすめします。

アクセス・予約情報

住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から

店舗情報

店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho

案内できる店を一軒持っておくと、地元の見え方も変わります。高崎のギュータンベロンチョを、その一軒にしてみてはいかがでしょうか。