セットだけで帰らない、通っている人が足しているもの

初めての来店なら、セットを頼んで食べて帰る。それで十分に満足できます。ただ何度か通っている人を見ると、そこに何かしら足していることが多いものです。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョで、セットに加えられる選択肢を整理します。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。

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足せるものは、それほど多くありません

最初に断っておくと、この店は品目を絞った専門店です。一品料理が数十種類並ぶような構成ではありません。だからこそ、何を足すかの判断は単純です。ドリンク、デザート、そしてメインそのものの格上げ。この三つが軸になります。

一つ目、乾杯の一杯を足す

ディナータイムのオープンから19:00まで、対象ドリンクが1杯200円になるハッピーアワーがあります。平日は17:30〜19:00、土日祝は17:00〜19:00。何杯おかわりしても同額です。生ビール、ワイン、陸ハイボール、レモンサワー、ライムサワー、ソフトドリンク各種が対象。通常800円の生ビールが200円になるため、この時間に合わせて来店する人は少なくありません。利用には1人1つセットメニューの注文が必要です。

二つ目、料理に合わせる一杯を足す

食事中の一杯という選択もあります。炭火で焼き上げた香ばしさには生ビール（800円）が定番。すっきり合わせたいなら陸ハイボール（680円）、濃厚なタンシチューにはグラス赤ワイン（580円）が合います。自家製唐辛子味噌の辛さには、柑橘系のサワーという組み合わせもあります。

三つ目、特別な日に一杯を格上げする

山崎ハイボールや白州ハイボール（各1,480円）という選択肢もあります。普段は陸ハイボール、節目の日はこちら、という使い分けをしている方もいます。一杯の差で、その日の位置づけが変わります。運転される方はノンアルコールビール（680円）やソフトドリンク各種（400円）をどうぞ。

四つ目、食後にデザートを足す

単品デザートは800円で、ガトーショコラといちごレアチーズケーキの2種類から選べます。姉妹店のパティシエによる手作りです。塩味と辛味で組み立てた食事の最後に甘いものが入ると、全体の印象が締まります。

五つ目、デザートセットにする

満腹で丸ごと一つは厳しいという場合は、デザートセットがあります。ハーフサイズのケーキとドリンクの組み合わせで、ケーキ単品に180円を足した価格です。ソフトドリンクは単品で各400円なので、別々に頼む場合と比べれば支払いは抑えられます。食後にもう少し話していきたい日にも向いています。

六つ目、麦飯の使い方を変える

麦飯はおかわり8杯まで無料です。追加料金はかかりませんが、使い方は工夫できます。とろろと合わせる一杯、自家製唐辛子味噌と合わせる一杯、タンシチューに添えて味わう一杯。用途ごとにおかわりすると、同じ麦飯が別の一品になります。お金をかけずに体験を増やす方法です。

七つ目、メインの枚数を上げる

厚切り牛タン6枚セット（ランチ3,580円／ディナー3,880円）から、9枚セット（ランチ4,980円／ディナー5,280円）へ。1,400円の差で枚数が1.5倍になります。しっかり食べたい日や、薬味を変えながら何度も試したい日に向いた選択です。

八つ目、部位そのものを上げる

牛タンの中でも最高級部位とされるシャトーブリタンという選択もあります。6枚セットはランチ5,980円／ディナー6,280円。通常の厚切り牛タン6枚セットとの差は2,400円ですが、使っている部位が違います。とろけるような柔らかさと極上の旨味が特徴で、節目の日に選ぶ人が多いメニューです。

九つ目、記念日ならプレートを

メッセージ付きデコレーションプレートは2,500円で、要予約です。選んだケーキにフルーツデコレーションとメッセージが付きます。ランチ・ディナーどちらの時間帯でも対応可能ですが、当日注文はできないため、予約の段階で伝えておく必要があります。

追加しやすい仕組みがあります

テーブルのQRコードからスマホで注文できます。食事の途中で「もう一杯」と思ったときも、食べ終わって「デザートも」と思ったときも、スタッフを呼ばずにその場で追加できます。追加注文のハードルが低いのは、この仕組みのおかげです。

足す順番の目安

ハッピーアワーの時間に入れるなら、まず一杯。食事が進んだら、味に合わせてもう一杯。食べ終わってお腹の具合を確かめてから、デザートを頼むかどうか決める。この順番なら、無理なく組み立てられます。

主役は厚切り2cm超の牛タン

もちろん中心にあるのはセットそのものです。看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タン。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げます。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がります。

旨みを閉じ込める、レスト法という技術

牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。

炭火焼きの三つの魔法

本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。

セットの共通内容

どのセットを選んでも、麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。料理は2陣に分けて提供され、第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。

足さないという選択もあります

無理に追加する必要はありません。セットだけでも「贅沢すぎるセット内容」という口コミが寄せられるほどの構成です。その日の気分と予算に合わせて、足すかどうかを決めてください。

メニューと価格

• 生ビール：800円／陸ハイボール：680円
• グラス赤ワイン・白ワイン：各580円
• 山崎ハイボール・白州ハイボール：各1,480円
• ノンアルコールビール：680円／ソフトドリンク各種：400円
• 単品デザート：800円
• デザートセット：ケーキ単品に＋180円
• メッセージ付きデコレーションプレート：2,500円（要予約）
• 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
• 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
• シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円

口コミでも語られる満足度

Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「納得の価格で、たまにの贅沢にぜひまた行きたい」という声もあり、折に触れて再訪する店として選ばれています。

よくある質問

Q. 追加注文はどうすればいいですか。 テーブルのQRコードからスマホで注文できます。スタッフを呼ぶ必要はありません。

Q. ハッピーアワーはいつですか。 ディナーのオープンから19:00までです。対象ドリンクが1杯200円で、何杯でも同額です。

Q. デザートは何がありますか。 単品デザート（800円）はガトーショコラといちごレアチーズケーキの2種類。ハーフサイズのケーキとドリンクが付くデザートセットもあります。

Q. 麦飯のおかわりは有料ですか。 おかわり8杯まで無料です。

Q. プレートは当日頼めますか。 要予約です。予約の段階でお伝えください。

アクセス・座席・決済方法

最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席。完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。

アクセス・予約情報

住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から

店舗情報

店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho

同じ店でも、何を足すかで残るものは変わります。高崎のギュータンベロンチョで、次はひとつ足してみてください。