一度訪れて気に入った店は、次も同じものを頼んでしまいがちです。それも悪くありませんが、高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョには、2回目以降だからこそ試せる楽しみ方があります。同じ店で違う体験をするための道筋を整理しました。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
1回目の定番と、その次にあるもの
初来店で選ばれることが多いのは、人気No.1の厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（ランチ2,980円／ディナー3,280円）です。店の二本柱を一度に味わえる、間違いのない選択といえます。ただ、この店のメニューはそこで終わりません。2回目以降は、少しずつ範囲を広げていくのがおすすめです。
2回目は、枚数を上げてみる
厚切り牛タンの味わいが気に入ったなら、次は牛タンの量を増やしてみてください。厚切り牛タン6枚セット（ランチ3,580円／ディナー3,880円）、さらに9枚セット（ランチ4,980円／ディナー5,280円）と進めば、厚切り牛タンそのものを主役として堪能できます。麦飯はおかわり8杯まで無料なので、しっかり食べたい日にも向いています。
厚さの違いを、食べ比べる
人気ランキング2位の厚切り牛タンと薄切り牛タンセット（ランチ2,980円／ディナー3,280円）は、同じ牛タンでも厚さによって食感がどう変わるかを一皿で比べられる構成です。1回目に厚切りを体験しているからこそ、その違いがはっきり分かります。牛タンのたたきのセット（ランチ2,480円／ディナー2,780円）を選べば、焼き以外の調理法も試せます。
3回目は、最高級部位へ
牛タンの中でも最高級部位とされるシャトーブリタンは、6枚セットがランチ5,980円／ディナー6,280円、9枚セットがランチ7,980円／ディナー8,280円です。とろけるような柔らかさと極上の旨味が特徴で、定番の厚切り牛タンを一度体験したあとに味わうと、その違いをより深く感じられます。記念日や自分へのご褒美の日にふさわしい一皿です。
一品料理を足してみる
セットだけで満足していた方は、次回は一品料理を追加してみてください。じっくり茹で上げてポン酢で味付けした茹でタン（880円）は、さっぱりとした味わいで箸休めにもなります。湯がいた牛タンを炭火であぶり、ごま油と酢味噌で仕上げたタン刺し風（1,180円）は、焼いた牛タンとはまったく違う一面を見せてくれます。
薬味の組み合わせを変える
まずは何もつけずにひと口、というのが基本の食べ方ですが、2回目以降は組み合わせを変えてみるのも楽しみ方のひとつです。レモンと塩でさっぱりと、わさびで厚切り肉の甘みを引き立て、自家製唐辛子味噌は麦飯と合わせる。卓上には岩塩とブラックペッパーも常設されているので、前回とは違う順番で試すだけでも印象は変わります。
時間帯を変えてみる
ランチしか利用したことがないなら、次はディナーがおすすめです。ディナータイムのオープンから19:00まで（平日17:30〜19:00、土日祝17:00〜19:00）は、対象ドリンクが1杯200円になるハッピーアワーがあります。逆にディナーしか知らない方は、ランチが全品300円お得な価格設定になっていることを覚えておくとよいでしょう。
席を変えてみる
座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席です。前回ボックス席だったなら、次は一人でカウンター席という使い方もできます。同じ店でも、席が変われば過ごし方の印象は変わるものです。
ドリンクを変えてみる
生ビール（800円）や陸ハイボール（680円）が定番ですが、特別な日には山崎ハイボールや白州ハイボール（各1,480円）という選択肢もあります。グラス赤ワイン・白ワイン（各580円）を料理に合わせてみるのも、2回目以降ならではの楽しみ方です。運転される方はノンアルコールビール（680円）やソフトドリンク各種（400円）をどうぞ。
デザートまで頼んでみる
前回は食事だけで終わったという方は、単品デザート（800円）を試してみてください。いちごレアチーズケーキとガトーショコラの2種類から選べます。姉妹店のパティシエによる手作りで、食事の締めくくりにふさわしい一品です。
記念日には、プレートという選択
メッセージ付きデコレーションプレートは要予約で、価格は2,500円です。フルーツデコレーションとメッセージが付き、ランチ・ディナーどちらの時間帯でも対応可能。何度か通っている店だからこそ、大切な日の会場として選ぶという使い方もできます。
何度訪れても変わらない部分
変化を楽しむ一方で、変わらない部分もあります。牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げるという工程も同じです。この一貫性があるからこそ、安心して何度でも足を運べます。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの効果が重なることで、外はカリッと、中はもちっとした食感が生まれます。
セットの共通内容
どのセットを選んでも、麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。料理は2陣に分けて提供され、第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。メインを変えても、この安定した構成は変わりません。
メニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
- 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
- 厚切り牛タンと薄切り牛タンセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
- 牛タンのたたきのセット：ランチ2,480円／ディナー2,780円
- シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円
- シャトーブリタン9枚セット：ランチ7,980円／ディナー8,280円
口コミでも語られるリピート率
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「納得の価格で、たまにの贅沢にぜひまた行きたい」という声もあり、一度訪れた方が再訪を望む店であることがうかがえます。
よくある質問
Q. 2回目は何を頼むのがおすすめですか。 厚切り牛タンの枚数を増やすか、厚切りと薄切りを食べ比べられるセットがおすすめです。
Q. シャトーブリタンはいつ頼むべきですか。 定番の厚切り牛タンを一度体験したあとに味わうと、違いをより深く感じられます。記念日や特別な日にもおすすめです。
Q. 一品料理は何がありますか。 茹でタン（880円）とタン刺し風（1,180円）があります。焼いた牛タンとは違う味わいを楽しめます。
Q. ランチとディナーで違いはありますか。 ランチはディナーより全品300円お得な価格設定です。ディナーにはハッピーアワーがあります。
Q. 予約は必要ですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
アクセス・決済方法
最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
同じ店でも、選び方次第で毎回違う体験になります。高崎のギュータンベロンチョで、次はどれを試すか考えてみてはいかがでしょうか。