車で気軽に立ち寄れて、なおかつ料理の質にも驚かされる。そんなお店を探しているなら、高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョをチェックしてみてください。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店。駐車場の利便性と、厚くても驚くほど柔らかい牛タン、この二つの魅力を兼ね備えた一軒です。
専用駐車場13〜14台完備、ふらっと立ち寄れる
この店の大きな魅力のひとつが、専用駐車場13〜14台を完備している点です。旧17号沿いという立地で、車での立ち寄りやすさは群を抜いています。駐車場探しに悩まされることなく、思い立ったときにふらっと立ち寄れるのは、車移動が中心の方にとって大きな安心材料です。
電車でのアクセスも良好
車だけでなく、電車でのアクセスも便利です。最寄りのJR上越線「高崎問屋町駅」からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。どちらの交通手段でも訪れやすいのが、この店の使い勝手の良さを支えています。
一般的な牛タンの約2倍、驚きの厚切り2cm超
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。実際に目にすると、その厚みに驚く方も多いはず。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げます。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がる新感覚の味わいです。
なぜ厚くても驚くほど柔らかいのか
厚切りと聞くと硬さを心配する方も多いですが、口コミで最も多い感想は「厚いのに驚くほど柔らかい」「前歯で噛み切れる」というものです。その理由のひとつは、姉妹店で培ってきた肉のプロによる目利き力。オーナーは群馬県内で肉専門店を複数運営してきた肉のプロフェッショナルで、厳選した牛タンを仕入れています。そこに本格炭火焼きとレスト法という調理技術が加わることで、2cm超の厚みでもやわらかな食感を実現しています。
アツアツで提供しない理由、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、柔らかさと旨みを最優先した専門技術によるものです。肉の収縮が和らぐことで柔らかさが増し、肉汁が繊維に再吸収されることで、どこを噛んでも均一なジューシーさを味わえます。多くの高級ステーキハウスでも採用されている、本格的な調理法です。
口コミでも語られるやわらかさへの驚き
Google口コミには「中が赤身のレアで周りはカリッ、食感はシャクっとしていてとても良い」「厚い割に柔らかくて非常に美味しい」といった声が寄せられています。評価は4.5点、口コミ件数は1,131件と、飲食店として非常に高い水準です。「これだけ厚いのに、驚くほど柔らかくて前歯で噛み切れる」という声も多く、初めて食べる方の期待を裏切らない実力があります。
炭火焼きの三つの魔法
炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が旨味を引き立てること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの魔法が重なることで、外はカリッと、中はもちっとした食感が生まれます。
木の温もりを感じる、落ち着いた店内
店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、モダンで洗練された雰囲気にまとまっています。高級感がありながらも肩肘張らずに過ごせる居心地の良さがあり、焼き場はライブ感があるため、目の前で豪快に焼き上がる様子を見られるのも魅力のひとつです。
薬味で広がる味わいのバリエーション
まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わってみてください。口コミで「ベスト」と評されるのがレモンと塩の組み合わせで、さっぱりと肉の旨みが引き立ちます。わさびのツンとした辛みは厚切り肉の甘みを際立たせ、自家製唐辛子味噌のピリッとした辛さは麦飯との相性も抜群です。
セットの充実度と提供順序
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料です。料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。
群馬県唯一という希少性
焼肉店のサイドメニューではなく、牛タンだけを極めた専門店は群馬県内でもここだけです。駐車場完備の利便性と、群馬県唯一という希少性、そして厚くても柔らかいという驚きの食感。この三つが揃っているからこそ、県外からわざわざ足を運ぶ人も少なくありません。
メニューと価格（ランチ・ディナー）
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
- 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
- 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
同じ内容でもランチはディナーより全品300円お得です。
座席・決済方法
座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席。おひとりさまからグループ利用まで幅広く対応しています。完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済（Apple Pay・Google Pay・iD・QUICPayなど）、交通系電子マネー・楽天Edy・nanaco、QRコード決済（PayPay・楽天ペイ・d払い・メルペイ・au PAY）が利用できます。
よくある質問
Q. 駐車場は何台停められますか。 専用駐車場13〜14台を完備しています。旧17号沿いのため、車での立ち寄りにも便利です。
Q. 本当に厚くても柔らかいのですか。 口コミで最も多い感想が「厚いのに驚くほど柔らかい」「前歯で噛み切れる」という声です。肉の目利きと炭火焼き、レスト法の組み合わせで実現しています。
Q. 予約は必要ですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
Q. 食事にどれくらい時間がかかりますか。 目安として1時間半〜2時間程度です。
Q. おひとりさまでも利用しやすいですか。 カウンター13席があるので、おひとりさまでも気兼ねなく利用できます。目の前の焼き場で牛タンが焼き上がるライブ感も楽しめます。
Q. 支払い方法は何が使えますか。 完全キャッシュレス店舗のため現金は利用できません。クレジットカードやタッチ決済、QRコード決済など幅広い方法に対応しています。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
駐車場完備で気軽に立ち寄れて、厚さも柔らかさも驚きの一皿に出会える。高崎のギュータンベロンチョで、その実力をぜひ確かめてみてください。