高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョのセットに欠かせないのが、麦飯です。ただの付け合わせと思われがちですが、実は白米とは違った魅力を持つ存在。今回は、麦飯と牛タンの相性の良さ、そして白米との違いについてご紹介します。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
麦飯とは何か、白米との違い
麦飯とは、白米に大麦を混ぜて炊いたご飯のことです。白米だけのご飯に比べて、食物繊維が豊富に含まれているとされ、プチプチとした独特の食感が楽しめるのが特徴です。見た目にも白米との違いがはっきり分かり、一口食べるとその食感の違いに驚く方も多いのではないでしょうか。
食物繊維が豊富とされる麦飯
大麦には、白米よりも食物繊維が多く含まれているといわれています。食物繊維は消化のスピードをゆるやかにするといわれており、しっかりと肉料理を楽しみたい食事のお供としても相性が良いとされています。ボリュームのある厚切り牛タンと合わせることで、バランスの良い食事になりやすいのも麦飯を選ぶメリットのひとつです。
プチプチとした食感が楽しい
麦飯の魅力は、なんといってもそのプチプチとした食感です。白米の柔らかさとはまた違う、噛むごとに感じる歯ごたえが、食事全体のアクセントになります。厚切り牛タンのジューシーな食感と、麦飯の軽快な食感の組み合わせは、単調になりがちな食事にリズムを生み出してくれます。
牛タンとの相性が良い理由
厚切り牛タンはしっかりとした旨みと脂の豊かさが特徴の一皿です。そこに軽やかな食感の麦飯を合わせることで、口の中で味と食感の両方にメリハリが生まれます。白米よりもさっぱりとした後味の麦飯だからこそ、何度食べても飽きずに牛タンの旨みを楽しめます。
主役は厚切り2cm超の牛タン
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げます。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がる新感覚の味わいです。
アツアツで提供しない理由、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。肉汁が繊維に再吸収されることで、どこを噛んでも均一なジューシーさを楽しめます。
麦飯はおかわり8杯まで無料
この店の麦飯は、おかわり8杯まで無料というサービスがあります。プチプチとした軽やかな食感だからこそ、白米よりもたくさんおかわりしやすいという声も。牛タンとの相性を確かめながら、心置きなくおかわりを楽しめます。
とろろと麦飯の組み合わせ
とろろを添えた麦飯に牛タンを合わせるのも人気の食べ方です。とろろのまろやかさが麦飯のプチプチとした食感を優しく包み込み、また違った味わいが楽しめます。滑らかな口当たりのとろろは、箸休めとしても重宝します。
タンシチューと合わせて〆の一杯
残った麦飯にタンシチューを添えて食べるのも人気の食べ方です。牛タンがゴロッと入った濃厚なタンシチューと、プチプチとした麦飯の組み合わせは、食事の締めくくりにぴったりです。
薬味で麦飯の楽しみ方を変える
自家製唐辛子味噌のピリッとした辛さは、麦飯との相性も抜群です。レモンと塩の組み合わせはさっぱりと肉の旨みが引き立つ定番、わさびのツンとした辛みは厚切り肉の甘みを際立たせます。薬味を変えるたびに、麦飯と牛タンの組み合わせの表情も変わっていきます。
セットの充実度と提供順序
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。
ランチメニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：4,980円
- 厚切り牛タン6枚セット：3,580円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：2,980円
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：2,480円
- W牛タンハンバーグセット：2,480円
同じ内容でもランチはディナーより全品300円お得です。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの魔法が重なることで、外はカリッと、中はもちっとした食感が生まれます。麦飯のプチプチとした食感と合わせることで、口の中でいくつもの食感を楽しめる一皿になります。
木の温もりを感じる、落ち着いた店内
店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、モダンで洗練された雰囲気にまとまっています。高級感がありながらも肩肘張らずに過ごせる居心地の良さがあり、麦飯と牛タンの組み合わせをじっくり味わうにはぴったりの空間です。
アクセス・座席・決済方法
最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席。完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済（Apple Pay・Google Pay・iD・QUICPayなど）、交通系電子マネー・楽天Edy・nanaco、QRコード決済（PayPay・楽天ペイ・d払い・メルペイ・au PAY）が利用できます。
口コミでも語られる満足度
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「贅沢すぎるセット内容——麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、唐辛子味噌、タンシチューが全部ついてくるなんて」という声もあり、麦飯おかわり無料の嬉しさも評判のひとつです。
よくある質問
Q. 麦飯のおかわりは本当に8杯まで無料ですか。 全てのセットメニューに麦飯おかわり8杯まで無料のサービスが付いています。
Q. 白米に変更することはできますか。 セットには麦飯が付属します。麦飯ならではのプチプチとした食感と牛タンとの相性をぜひ楽しんでみてください。
Q. 麦飯はどんな味わいですか。 白米よりも軽やかでプチプチとした食感が特徴です。厚切り牛タンのしっかりとした旨みと合わせても飽きが来にくい味わいです。
Q. 予約は必要ですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
Q. 食事にどれくらい時間がかかりますか。 目安として1時間半〜2時間程度です。
Q. 麦飯は子どもでも食べやすいですか。 プチプチとした食感は白米とは違いますが、麦飯おかわり8杯無料のサービスもあり、食べ盛りのお子様連れにも好評です。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
厚切り牛タンと麦飯の組み合わせで、味わいも食感もバランスの取れた食事を。高崎のギュータンベロンチョで、白米とはひと味違う麦飯の魅力をぜひ体験してみてください。