慣れない土地での食事は、思った以上に負担になるものです。毎回どこに入るか迷い、結局似たような店ばかりになる。高崎に滞在する機会がある方に、一軒だけ覚えておいてほしい店があります。厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョです。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
高崎駅から1駅という立地
最寄りはJR上越線の高崎問屋町駅で、徒歩3〜5分。高崎駅からは1駅です。新幹線で高崎に到着する方なら、そこから一駅移動するだけで辿り着けます。車での移動が中心の方には、旧17号沿いという立地と専用駐車場13〜14台完備が利点になります。
一人でも入りやすい
出張や単身赴任で気になるのは、一人で入りやすいかどうかです。この店にはカウンター席が13席あり、一人での来店を前提とした席が用意されています。「一人でも全く気にならず、むしろ贅沢な時間を過ごせた」という声も寄せられています。
注文はスマホから完結する
テーブルのQRコードからスマホで注文できます。慣れない店でスタッフを呼ぶタイミングに迷う、という気まずさがありません。追加注文も同じ方法なので、初めての来店でも自分のペースで進められます。
定食スタイルで、栄養が偏りにくい
滞在が長くなるほど気になるのが、食事内容の偏りです。この店はセットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。肉だけでなく、汁物も野菜も揃った定食スタイル。単品で済ませがちな外食生活のなかで、品数の揃った食事ができるのは貴重です。
麦飯おかわり8杯まで無料
麦飯はおかわり8杯まで無料です。仕事終わりでしっかり食べたい日も、量を気にせず食事を楽しめます。
定休日がないから、予定に左右されない
定休日はありません。出張の日程が急に変わっても、曜日を気にせず利用できます。ランチは11:00〜14:30、ディナーは平日17:30〜21:30、土日祝17:00〜21:30の営業です。
仕事終わりの一杯にも
ディナータイムのオープンから19:00まで（平日17:30〜19:00）、対象ドリンクが1杯200円になるハッピーアワーがあります。生ビール、ワイン、陸ハイボール、レモンサワー、ライムサワー、ソフトドリンク各種が対象。早めに仕事が終わった日には、一杯とともに食事を始められます。利用には1人1つセットメニューの注文が必要です。
経費処理がしやすい
完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済（Apple Pay・Google Pay・iD・QUICPayなど）、交通系電子マネー・楽天Edy・nanaco、QRコード決済（PayPay・楽天ペイ・d払い・メルペイ・au PAY）が利用できます。法人カードでの支払いにも対応できるため、決済履歴が残り、出張時の経費処理でも扱いやすい環境です。
同僚や取引先を案内できる
出張先で会食の場が必要になることもあります。群馬県唯一の厚切り牛タン専門店という説明は、それだけで案内する理由になります。焼き上げられた状態で提供されるため自分で焼く必要がなく、会話に集中できるのも会食向きです。4人掛けのボックス席が6席あります。
主役は厚切り2cm超の牛タン
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げます。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がる新感覚の味わいです。出張先で同じような食事が続いたときほど、この一皿は印象に残ります。
旨みを閉じ込める、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。初めて訪れる際は、覚えておくと戸惑いません。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの効果が重なることで、厚切りでもジューシーな仕上がりが生まれます。
通うほど、選び方が広がる
滞在が続くなら、毎回同じものを頼む必要はありません。最初は人気No.1の厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（ランチ2,980円／ディナー3,280円）、次は厚切り牛タンの枚数を増やし、区切りの日には牛タンの中でも最高級部位とされるシャトーブリタンへ。同じ店に通いながら選択肢を変えられます。
薬味で、味を変えながら
まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わってみてください。レモンと塩、わさび、自家製唐辛子味噌と味を変えていけます。卓上には岩塩とブラックペッパーも常設。通ううちに、自分の定番の食べ方が決まってきます。
職人の手切りという、専門店の仕事
厚切り牛タンは、機械カットではなく職人が一枚一枚手切りしています。厚みを均一に、繊維を見極めながら切ることで、噛み切りやすさと食感の良さを両立させています。オーナーは群馬県内で肉専門店を複数運営してきた肉のプロフェッショナルで、長年培われた目利き力と仕入れ力がこの厚みでの提供を支えています。滞在先の食事としては、十分すぎる内容です。
土地の話題として持ち帰れる
出張から戻ったとき、滞在先の話をする機会があります。群馬県唯一の厚切り牛タン専門店で厚さ2cm超の牛タンを食べた、という体験は、それだけで会話の材料になります。訪れた土地ならではのものを味わっておくというのは、出張の楽しみ方のひとつです。
メニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
- 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：ランチ2,480円／ディナー2,780円
- シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円
ランチはディナーより300円お得
ランチタイムはディナーより全品300円お得な価格設定です。昼に時間が取れる日はランチ、仕事終わりならディナーと使い分けられます。
口コミでも語られる満足度
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」「この価格でこのクオリティは信じられない」といった声も寄せられており、滞在先での食事として選ぶ価値のある一軒です。
よくある質問
Q. 高崎駅からのアクセスは。 JR上越線で1駅、高崎問屋町駅から徒歩3〜5分です。
Q. 一人でも入りやすいですか。 カウンター席が13席あり、一人での来店もしやすい店です。
Q. 経費で落とす場合の支払いは。 完全キャッシュレス店舗で、クレジットカードにも対応しています。決済履歴が残るため経費処理がしやすくなっています。
Q. 会食にも使えますか。 4人掛けボックス席が6席あります。焼き上げられた状態で提供されるため、会話に集中できます。
Q. 予約は必要ですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
滞在先に一軒行きつけがあるだけで、食事の時間は変わります。高崎のギュータンベロンチョを、その一軒にしてみてはいかがでしょうか。