天気が悪い日は、外食の予定を取りやめてしまいがちです。濡れたくない、歩きたくない、寒い。でも、そういう日だからこそ価値のある店もあります。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョは、悪天候の日でも足を運びやすく、温かさが身に染みる一軒です。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
専用駐車場13〜14台完備という強み
雨の日の外食で最も面倒なのが、駐車場所探しです。コインパーキングを探して歩き回れば、それだけで濡れてしまいます。この店は旧17号沿いにあり、専用駐車場を13〜14台完備しています。車で来て、すぐ入れる。これだけで悪天候の日のハードルは大きく下がります。
駅からも近い
電車で訪れる場合も、JR上越線の高崎問屋町駅から徒歩3〜5分です。高崎駅からは1駅。傘をさして長く歩く必要がない距離なので、雨の日でも負担になりません。
温かいコムタンスープが染みる
セットに付くコムタンスープは、牛の旨みが溶け出した優しい味わいが特徴です。口コミでも「出汁がきいて薄味で美味しい」と評価されています。冷えた体に温かいスープが入る瞬間は、寒い日ならではのごちそうです。
寒い外から、温かい店内へ
店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、モダンで洗練された雰囲気にまとまっています。外の寒さや雨から一歩入ったときの安心感は、天気の悪い日ほど大きく感じられるもの。落ち着いた空間でゆっくり過ごせば、それだけで気分が変わります。
炭火で焼き上げた一皿の温かさ
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げます。炭火の香ばしい薫香は、それだけで食欲を刺激してくれます。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がります。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの効果が重なることで、厚切りでもジューシーな仕上がりが生まれます。
旨みを閉じ込める、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。温度よりも旨みを重視するという考え方によるものだと知っておくと、納得して味わえます。
天気の悪い日は、ゆっくり過ごす日にする
外を出歩きたくない日は、一か所で長く過ごすほうが快適です。食事の所要時間は1時間半から2時間程度が目安。料理は2陣に分けて提供され、第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。急かされることなく、ゆっくりとした時間を過ごせます。
麦飯おかわり8杯まで無料
麦飯はおかわり8杯まで無料です。寒い日にしっかり食べたい気分のときも、量を気にせず食事を楽しめます。とろろと合わせる、自家製唐辛子味噌と合わせるなど、組み合わせを変えながらおかわりするという楽しみ方もできます。
薬味で体を温める
まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わってみてください。レモンと塩の組み合わせはさっぱりと肉の旨みが引き立つ定番、わさびのツンとした辛みは厚切り肉の甘みを際立たせます。自家製唐辛子味噌のピリッとした辛さは、肌寒い日にちょうどいい刺激になります。卓上には岩塩とブラックペッパーも常設されています。
定休日がないから、天気で予定を変えられる
定休日はありません。天気予報を見て「今日は出かけずに近場で」と決めた日でも、営業しているかを心配する必要がありません。ランチは11:00〜14:30、ディナーは平日17:30〜21:30、土日祝17:00〜21:30の営業です。
温かい一杯を合わせるなら
ディナータイムのオープンから19:00まで、対象ドリンクが1杯200円になるハッピーアワーがあります。生ビール、ワイン、陸ハイボール、レモンサワー、ライムサワー、ソフトドリンク各種が対象。運転される方はノンアルコールビール（680円）や、烏龍茶、アイスコーヒーなどのソフトドリンク各種（400円）をどうぞ。利用には1人1つセットメニューの注文が必要です。
席は目的に合わせて
座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席です。一人で静かに過ごしたい日はカウンター、家族でゆっくりしたい日はボックス席と選べます。子ども用椅子も完備しています。
職人の手切りが生む、確かな食感
厚切り牛タンは、機械カットではなく職人が一枚一枚手切りしています。厚みを均一に、繊維を見極めながら切ることで、噛み切りやすさと食感の良さを両立させています。仕入れの目利き力にもこだわり、質の良い牛タンだけを厳選しているからこそ、この厚みでも柔らかく仕上げられるのです。天気に左右されない確かな一皿が待っているというのは、出かける理由として十分です。
タンシチューという、もうひとつの温かい一品
セットに付くタンシチューは、牛タンがゴロッと入った濃厚な味わいで、口コミでも好評を得ています。第1陣で麦飯とともに届くので、席に着いてすぐ温かいものにありつけます。冷えた日には、この一品が最初に届く構成がありがたく感じられます。
メニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
- 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：ランチ2,480円／ディナー2,780円
- シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円
支払いは完全キャッシュレス
完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。雨の日に濡れた財布から現金を出す手間がない、という小さな利点もあります。
口コミでも語られる満足度
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「贅沢すぎるセット内容——麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、唐辛子味噌、タンシチューが全部ついてくるなんて」という声もあり、悪天候のなか足を運ぶだけの価値がある構成です。
よくある質問
Q. 駐車場はありますか。 専用駐車場を13〜14台完備しています。旧17号沿いという立地です。
Q. 駅からの距離は。 JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅からは1駅です。
Q. 定休日はありますか。 定休日はありません。
Q. ゆっくり過ごせますか。 食事の所要時間は1時間半から2時間程度が目安です。2陣に分けて提供されるため、ゆったりとしたペースで楽しめます。
Q. 予約は必要ですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
天気が悪い日ほど、温かい食事のありがたみは増すものです。高崎のギュータンベロンチョで、雨の日や肌寒い日を過ごしてみてはいかがでしょうか。