高崎市貝沢町の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョは、2025年6月のオープンから1年でGoogle口コミ1,100件を超えました。県外からの来店も増え、複数のメディアに取り上げられています。この店が選ばれている理由はどこにあるのか、事実を並べながら整理します。群馬県唯一の厚切り牛タン専門店として営業しています。
理由1、県内に代わりがない
ギュータンベロンチョは群馬県唯一の厚切り牛タン専門店であり、高崎市初の本格牛タン専門店です。牛タンを食べたいと思ったとき、群馬県内にはこの業態の選択肢がありませんでした。代わりのきかない店であることが、遠方から人を呼ぶ最大の理由になっています。
理由2、違いが一目で分かる
厚さ2cm超という特徴は、説明を必要としません。焼肉店で提供される牛タンが5mmから1cm程度であることを考えれば、その差は見た瞬間に伝わります。「こんなに厚いお肉、初めて見た」という声が寄せられるように、分かりやすさが人を動かしています。
理由3、写真で伝わる
分かりやすさは、そのままSNSとの相性の良さにつながります。InstagramやTikTokでは多数のグルメインフルエンサーが投稿しており、その拡散をきっかけに県外からの来店が急増しました。公式Instagramアカウントのフォロワーは4,440人です。言葉で説明せずとも伝わる特徴を持っていることが、情報の広がり方を変えています。
理由4、厚いのに柔らかいという意外性
厚切りと聞けば、硬いのではないかと身構えるのが自然です。ところが実際に寄せられている声で最も多いのは「厚いのに驚くほど柔らかい」というもの。「これだけ厚いのに、驚くほど柔らかくて前歯で噛み切れる。シャクっとした新感覚の食感がやみつき」という具体的な感想もあります。予想を裏切られる体験は、人に話したくなるものです。
理由5、専門店としての技術がある
意外性は偶然の産物ではありません。厚切り牛タンは機械カットではなく職人が一枚一枚手切りし、厚みを均一に、繊維を見極めながら切ることで噛み切りやすさと食感の良さを両立させています。オーナーは群馬県内で肉専門店を複数運営してきた肉のプロフェッショナルで、長年培われた目利き力と仕入れ力がこの厚みでの提供を支えています。
理由6、調理法が徹底されている
調理には本格炭火焼きを採用しています。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通し、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激し、高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込める。この三つの効果が重なることで、外はカリッと、中はもちっとした食感が生まれています。
理由7、旨みを守る工程を省かない
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。温度よりも旨みを重視するという判断が、味の評価を支えています。
理由8、価格に納得感がある
食べログに掲載されている予算帯は、ランチ・ディナーともに2,000〜2,999円です。しかもこの価格には、麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが含まれ、麦飯はおかわり8杯まで無料。「この価格でこのクオリティは信じられない」という声が寄せられるのは、内容と価格の関係に納得感があるからです。
理由9、セット構成が満足度を底上げしている
「贅沢すぎるセット内容——麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、唐辛子味噌、タンシチューが全部ついてくるなんて」という口コミがあります。主役の牛タンだけでなく、付随する品々の充実度が全体の満足度を押し上げています。焼肉店で牛タンを単品注文する場合とは、体験の総量が異なります。
理由10、使える場面が多い
カウンター13席と4人掛けボックス席6席という構成に、子ども用椅子も完備。一人での食事から家族連れ、デート、会食まで幅広く対応できます。定休日はなく、ランチはディナーより全品300円お得。特定の場面に限定されないことが、来店機会そのものを増やしています。
数字が示していること
Google口コミは4.5点、1,131件。オープンから1年でこの件数が集まったということは、それだけ多くの人が足を運び、そのうえで評価を書き残したということです。飲食店として非常に高水準の評価であり、多くの来店客が誰かに伝えたいと感じた結果でもあります。
メディアも注目している
地域情報メディアの埼北つうしん「さいつう」にはオープン前とオープン後の2回、ぐんぐるブログには「群馬県唯一の厚切り牛タン専門店」として特集記事が掲載されています。号外NET高崎市には新店情報として、ぐんラボ！にも店舗情報ページが掲載されました。
選ばれ続けるために必要なこと
話題性で人が集まるのは最初だけです。継続して選ばれるには、いつ訪れても同じ品質であることが欠かせません。職人が手切りし、炭火で焼き上げ、レスト法で旨みを閉じ込める。この工程が毎回変わらず行われていることが、リピートを支えています。
サイドメニューではなく、主役であること
多くの飲食店において、牛タンは焼肉のメニューのひとつです。この店では牛タンが主役であり、店の設計すべてがその一点に向けられています。厚さ、カット、調理法、提供方法、そしてセット構成。ひとつの食材を突き詰めるという姿勢が、他店との差をつくっています。専門店であることが、単なる看板ではなく実質を伴っているということです。
味わい方にも幅がある
まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わう。そこからレモンと塩、わさび、自家製唐辛子味噌と味を変えていけます。卓上には岩塩とブラックペッパーも常設。一皿のなかで何通りもの食べ方ができることが、食事全体の満足度を押し上げています。口コミにも「薬味で食べても美味しいし、卓上の岩塩、ブラックペッパーでも美味しかった」という声があります。
メニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
- 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：ランチ2,480円／ディナー2,780円
- シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円
よくある質問
Q. なぜ人気があるのですか。 群馬県唯一という希少性、厚さ2cm超という分かりやすい特徴、そして厚いのに柔らかいという意外性が重なっています。
Q. 口コミはどのくらい集まっていますか。 Google口コミは4.5点、1,131件です。2025年6月のオープンから1年で1,100件を超えました。
Q. 県外から来る人も多いですか。 SNSでの拡散をきっかけに、県外からの来店が急増しています。
Q. 価格帯はどのくらいですか。 食べログに掲載されている予算帯は、ランチ・ディナーともに2,000〜2,999円です。
Q. 予約は必要ですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
アクセス・座席・決済方法
最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席。完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
選ばれている理由は、ひとつではありません。高崎のギュータンベロンチョで、その理由を実際に確かめてみてはいかがでしょうか。