高崎で今、グルメインフルエンサーが続々と足を運ぶお店をご存じでしょうか。
群馬県高崎市貝沢町にある「ギュータンベロンチョ」は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店。Instagram・TikTokで多数のインフルエンサーが投稿したことをきっかけに、県外からの来店も急増しています。「一体どんなお店なのだろう」と気になっている方も多いのではないでしょうか。この記事では、SNSで話題になっている理由から、メニュー、シーン別の楽しみ方まで詳しくご紹介します。
群馬県唯一の厚切り牛タン専門店とは
ギュータンベロンチョは、2025年6月26日にグランドオープンした厚切り牛タン専門店です。
焼肉店のサイドメニューとしてではなく、牛タンだけを極めた専門店というのは群馬県内でも珍しく、高崎市初の本格牛タン専門店として注目を集めてきました。オーナーの石田さんは、群馬県内で肉専門店を複数運営してきた肉のプロフェッショナル。「群馬県内に本格的な牛タン専門店を作りたい」という理念のもと、長年培った目利き力と炭火焼きの技術をこの店に集約しています。
店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、高級感がありながらも肩肘張らずに過ごせる居心地の良さが魅力です。カウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席を完備し、おひとりさまから家族連れ、女子会まで幅広いシーンに対応しています。
2cm超の圧巻ビジュアルがSNSで話題
ギュータンベロンチョの看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚さ2cm超の厚切り牛タンです。
職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで仕上げる姿は、まさに写真映え・動画映え間違いなし。炭火でジュワッと焼き上がる臨場感、豪快にカットされる瞬間は、思わずカメラを構えたくなる迫力です。焼き場では調理工程を間近で見ることができ、視覚・聴覚・嗅覚を刺激するライブ感も、SNS投稿のネタとして人気を集めています。
外はカリッと香ばしく、中はもちっとジューシー。この「外カリッ中もちっ」の食感は、口コミでも「これだけ厚いのに、驚くほど柔らかくて前歯で噛み切れる」「シャクっとした新感覚の食感がやみつき」と高く評価されています。厚切りならではの迫力あるビジュアルと、驚きの食感のギャップも、グルメインフルエンサーたちがこぞって紹介したくなる理由のひとつでしょう。
インフルエンサー来店が続出中
ギュータンベロンチョはInstagramの公式アカウント（@gyutan_beroncho）でも「贅沢牛タン×分厚い感動」というプロフィール文のもと、厚切り牛タンの迫力ある写真や炭火焼きの臨場感ある動画を発信し続けています。
こうした発信に呼応するように、Instagram・TikTokでは多数のグルメインフルエンサーが実際に来店した様子を投稿。話題が話題を呼び、県外からわざわざ足を運ぶ人が続出する状況になっています。Google口コミでも高評価が1,000件を超え、「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」「この価格でこのクオリティは信じられない」といった声が寄せられており、「高崎ランチシーンに革命を起こしている」と言えるでしょう。
SNSで見た投稿をきっかけに来店し、自分でも写真や動画を投稿したくなる。そんな好循環が生まれているのも、ギュータンベロンチョが高崎で話題沸騰中の理由です。
なぜ「アツアツ」で提供されないのか
写真や動画で話題になる一方、意外と知られていないのがレスト法という調理技術です。
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうため、レスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。
肉汁が繊維に再吸収されることで旨み成分が定着し、肉の収縮が和らぐことで柔らかさが増します。さらに肉全体に熱が行き渡ることで、どこを噛んでも均一なジューシーさを味わえるのです。作り置きではなく、旨みを最大限に引き出すための専門技術であり、多くの高級ステーキハウスでも採用されている本格的な調理法。あえて温度よりも旨みを重視する、プロならではのこだわりと言えるでしょう。
五感で楽しむ炭火焼きの魅力
ギュータンベロンチョの厚切り牛タンには、炭火焼きならではの三つの魔法があります。
炭火特有の遠赤外線効果が牛タンの芯までじっくりと熱を通し、炭の香ばしい薫香が肉の旨味を引き立てます。そして高温で表面を焼き固めることで、肉汁を内部にしっかりと閉じ込める仕組みです。
食べ方も豊富に用意されており、まずは何もつけずにひと口味わい、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを堪能するのがおすすめ。続けてレモンと塩を合わせるのが、口コミでも「ベスト」と評される王道の組み合わせです。わさびのツンとした辛みや、自家製唐辛子味噌のピリッとした風味、卓上の岩塩とブラックペッパーなど、通好みの食べ方も楽しめます。とろろを添えた麦飯に牛タンを乗せたり、残った麦飯にタンシチューを添えて〆にするのも人気の食べ方です。
シーン別おすすめプラン
厚切り牛タンの迫力あるビジュアルは、どんなシーンでも会話の弾むきっかけになります。ここでは代表的な3つのシーンをご紹介します。
女子会・ママ会（3人・ランチ）
厚切り牛タンと牛タンハンバーグセットを3人分注文すると、2,980円×3で合計約8,940円、1人あたり約2,980円というリーズナブルな価格で楽しめます。麦飯おかわり8杯まで無料なので、食べ盛りの学生グループにもぴったりです。
デート（ディナー・2人）
厚切り牛タン6枚セットを2人分（7,760円）にグラスワインを添えれば、2人で約9,000円のカジュアルなプランに。木の温もりを感じる落ち着いた空間と炭火の光が、自然と会話を弾ませてくれるはずです。記念日には要予約のバースデープレート（2,500円）でサプライズを添えるのもおすすめです。
家族（4人・ランチ）
パパは厚切り牛タン6枚セット、ママは厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット、お子様2人は牛タンハンバーグと薄切り牛タンセットを選べば、4人で合計約11,520円。子ども用椅子完備、4人掛けボックス席ありで、小さなお子様連れでも安心です。
フルメニューガイド
ランチとディナーでは価格が異なり、ディナーは基本的に全メニュー300円増しとなります。時間帯に応じて正しい価格をご確認ください。
ランチメニュー（11:00〜14:30）
厚切り牛タン9枚セット4,980円、厚切り牛タン6枚セット3,580円、厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット2,980円、厚切り牛タンと薄切り牛タンセット2,980円、牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット2,480円、Wタンバーグセット2,480円、牛タンのたたきのセット2,480円、シャトーブリタン6枚セット5,980円、シャトーブリタン9枚セット7,980円です。
ディナーメニュー（平日17:30〜／土日祝17:00〜）
厚切り牛タン9枚セット5,280円、厚切り牛タン6枚セット3,880円、厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット3,280円、厚切り牛タンと薄切り牛タンセット3,280円、牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット2,780円、Wタンバーグセット2,780円、牛タンのたたきセット2,780円、シャトーブリタン6枚セット6,280円、シャトーブリタン9枚セット8,280円です。
全セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付き、提供は第1陣がサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣が牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式という順番です。麦飯はおかわり8杯まで無料というのも嬉しいポイントでしょう。
ハッピーアワー・お得情報
ディナータイムのオープン〜19:00には、ディナーハッピーアワーを実施中です。生ビール・ワイン・陸ハイボール・レモンサワー・ライムサワー・ソフトドリンク各種が1杯200円で何杯でも楽しめます（1人1つセットメニューの注文が必要）。仕事帰りの一杯にもぴったりのサービスです。
よくある質問
Q. 牛タンが苦手でも楽しめますか？
厚切りで焼き上げることで、一般的な牛タンとは異なるやわらかな食感を実現しています。炭火焼きの香ばしさとレスト法による旨味の閉じ込めにより、牛タン特有のクセを抑えた上品な味わいです。
Q. 一人でも入りやすいですか？
カウンター席が13席あり、おひとりさまでも気軽に楽しめます。テーブルのQRコードからスマホで注文できるので、気兼ねなく利用できるのも魅力です。
Q. 支払い方法は？
完全キャッシュレス店舗となっており、クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済（PayPayなど）がご利用いただけます。現金でのお支払いはできませんのでご注意ください。
アクセス・予約情報
高崎問屋町駅から徒歩3〜5分、専用駐車場13〜14台完備で車でも安心してお立ち寄りいただけます。混雑時はお待ちいただく場合があるため、特に週末のディナータイムは事前予約がおすすめです。予約は電話または公式サイトの予約ページから可能です。
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O. 14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O. 21:00） 定休日：なし（無休） 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済） 公式サイト：https://gyutanberoncho.com/
SNSで話題の厚切り牛タンを、ぜひあなた自身の目で確かめてみてはいかがでしょうか。インフルエンサーたちが夢中になる理由が、きっと分かるはずです。