この夏、高崎に行くなら、ここを外してはいけない。
群馬県唯一の厚切り牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」（高崎市貝沢町）。グルメインフルエンサーが続々と投稿し、県外からも「遠征する価値がある」と訪れる人が後を絶たない一軒が、高崎の食シーンに存在しています。
Google口コミ4.6点・1,057件超（2026年1月時点）。「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」「この価格でこのクオリティは信じられない」——この夏、高崎グルメの最前線で、何が起きているのかをお伝えします。
「極上」と呼べる理由
2cm超という、圧倒的な存在感
極上のランチには、テーブルに届いた瞬間に「これは違う」と感じさせる一皿がなければなりません。ギュータンベロンチョの厚切り牛タンは、その基準を軽々と超えます。
一般的な焼肉店の牛タンが5mm〜1cm程度であるのに対し、2cm超という厚さは、見た瞬間に「想定外」という感覚をもたらします。「贅沢牛タン×分厚い感動」という公式Instagramのプロフィール文が、その存在感をひと言で言い表しています。
職人の仕事と炭火の技術が生む、唯一無二の食感
「外カリッ中もちっ、シャクッとジュワッ」——この食感の重なりは、偶然ではなく、3つの技術の積み重ねから生まれています。
職人が一枚一枚手切りすることで、繊維の方向を見極めた最適なカットが実現します。炭火の遠赤外線が2cm超の芯まで均一に熱を通し、高温で表面を焼き固めて肉汁を封じ込めます。そして牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうため、レスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。
これらが連動することで生まれる「極上の食感」は、群馬県内で他に並ぶものがありません。
セット全体の密度が、極上を支える
極上のランチは、主役だけが輝けばいいわけではありません。ギュータンベロンチョのセット内容は、全体の密度が高い。
サラダ・タンシチュー・麦飯・コムタンスープ・とろろ——「贅沢すぎるセット内容」という口コミの言葉が示す通り、一品ずつが独立して成立するクオリティを持っています。食事全体を通して「極上だった」という感覚が生まれるのは、この密度の高さがあるからです。
夏に、この極上ランチを選ぶ意味
夏の暑さを忘れる、炭火の薫香と冷えた店内
猛暑の中をかき分けて、木の温もりを感じる落ち着いた店内へ。オープンキッチンの炭火が放つ香ばしい薫香が迎えてくれる瞬間——夏という季節の中で、この場所だけが持つ特別な空気感があります。
外の暑さとのコントラストが、「ここに来てよかった」という感覚を、より鮮明にしてくれます。
夏の食欲に応える、本格的な旨味
夏は食欲が落ちやすい季節でもありますが、炭火で焼き上げた牛タンの香ばしさは、食欲の奥にある「本能的な食への欲求」を呼び覚まします。
「これだけ厚いのに、驚くほど柔らかくて前歯で噛み切れる」という体験は、夏バテで鈍った感覚を、一口で目覚めさせてくれます。
レモン塩という、夏に最も似合う薬味
多彩な薬味の中でも、夏に特におすすめなのがレモン塩の組み合わせです。さっぱりとした酸味が脂の甘みを整えて、夏らしい爽快感とともに肉の旨味を引き立てます。「わさびとレモンと塩がベスト」という口コミの言葉が、夏のランチでより輝きます。
極上ランチのメニューと、選び方
ランチメニュー（税込・11:00〜14:30）
| メニュー名 | 価格 |
|---|---|
| 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット | 2,480円 |
| W牛タンハンバーグセット | 2,480円 |
| 牛タンのたたきセット | 2,480円 |
| 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（人気No.1） | 2,980円 |
| 厚切り牛タンと薄切り牛タンセット | 2,980円 |
| 厚切り牛タン6枚セット | 3,580円 |
| 厚切り牛タン9枚セット | 4,980円 |
| シャトーブリタン6枚セット（最高級部位） | 5,980円 |
| シャトーブリタン9枚セット | 7,980円 |
ディナーは全品300円増し（平日17:30〜 / 土日祝17:00〜）。
極上ランチの入り口として、人気No.1セットを
「厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット」（2,980円）が、ギュータンベロンチョの極上を最初に体験するための最良の選択です。2cm超の厚切り牛タンと、シャリアピンソースが絶品の牛タンハンバーグ——この組み合わせで、なぜここが「断トツ1位」と評されるのかを実感できます。
極上を極める、シャトーブリタン
「極上ランチ」という言葉に最もふさわしいのが、シャトーブリタン（5,980円）です。牛タンの中でも最も希少な部位「タン元」だけを使い、とろけるような柔らかさと脂の甘みが別格の体験を届けます。この夏、高崎グルメの頂点を体験するなら、シャトーブリタンを選んでください。
夏のグルメとして、なぜ今選ばれているのか
SNSでの話題が、県外からの来店を呼んでいる
公式Instagram（@gyutan_beroncho）のフォロワーは4,200人超。グルメインフルエンサーの投稿が拡散し、「群馬まで行く価値がある」という認識が、県外の食通たちの間で広がっています。
「高崎ランチシーンに革命を起こしている」という言葉が、この動きを的確に表しています。
高崎という街が、新しいグルメスポットを手に入れた
高崎市は、群馬県の主要都市として食文化も豊かですが、「厚切り牛タン専門店」という新しいカテゴリーが誕生したことは、この街の食の多様性を一段上げました。
「高崎に来たら、ここに行きたい」という理由が、この夏もさらに増えています。観光で高崎を訪れる方にとっても、地元に住む高崎市民にとっても、この夏のランチの選択肢として、ギュータンベロンチョは外せない一軒になっています。
ディナーハッピーアワーで、夕方からも極上に
現在、ディナーハッピーアワー（オープン〜19:00）を開催中です。生ビール・ワイン・陸ハイボール・レモンサワー・ライムサワー・ソフトドリンクが1杯200円（1人1つセット注文が必要）。
夏の夕方からの極上グルメとして、ディナータイムもおすすめです。
よくある質問
Q. 予約は必要ですか？ 夏のランチタイムは混み合います。電話（027-395-0358）または公式サイト（https://gyutanberoncho.com/）からの事前予約がおすすめです。
Q. アクセスは？ 高崎問屋町駅から徒歩3〜5分。旧17号沿いに専用駐車場（13〜14台）も完備しています。
Q. 決済方法は？ 2026年7月6日より完全キャッシュレス化しており、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、交通系電子マネー・クイックペイ等のタッチ決済、PayPayなどのQRコード決済がご利用いただけます。
店舗情報
店名： 厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所： 〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話： 027-395-0358 ランチ営業時間： 11:00〜14:30（L.O. 14:00） ディナーハッピーアワー： オープン〜19:00 定休日： なし（無休） アクセス： 高崎問屋町駅から徒歩3〜5分 / 高崎駅から車で約10分 駐車場： 専用駐車場13〜14台完備 決済方法： クレジットカード・タッチ決済（交通系電子マネー・クイックペイ等）・QRコード決済（PayPay等）※現金不可 Instagram： @gyutan_beroncho 予約： 電話または公式サイト（https://gyutanberoncho.com/）から
まとめ。この夏、高崎グルメの極上を体験してください
「極上」という言葉は、多用されると価値を失いますが、ギュータンベロンチョに関しては、正確な言葉です。
2cm超という圧倒的な存在感。職人の手切りと炭火とレスト法が重なる唯一無二の食感。セット全体の密度の高さ。夏に映えるレモン塩の爽快感。シャトーブリタンというタン元のとろける旨味。
Google口コミ4.6点・1,057件超。この夏の高崎グルメは、ここから始めてください。
予約・お問い合わせ：027-395-0358 / 公式サイト：https://gyutanberoncho.com/