記念日が近づくたびに、店を探すところから始めていないでしょうか。候補を並べ、口コミを読み、予約が取れるか確認する。毎年その作業を繰り返すのは、意外と負担の大きいことです。いっそ、祝う場所を決めてしまうという方法があります。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョを、年に一度の恒例にするという提案です。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
同じ場所で重ねることの意味
記念日の思い出は、その日の出来事だけで作られるものではありません。毎年同じ席に座り、同じ料理を前にしていると、去年の自分たちが自然と思い出されます。場所が固定されているからこそ、時間の流れが見えてくる。それが、祝う場所を決めることの価値です。
一年ごとの変化が、見えるようになる
去年より一人増えている、子どもが自分で食べられるようになっている、注文する量が変わっている。同じ店だからこそ、そうした変化に気づけます。何気ない差が、後から振り返ったときに大切な記録になります。
迷わない、という価値
行き先が決まっていれば、記念日の準備は予約の一本だけで済みます。空いた時間と気力を、贈り物を選んだり、当日の会話を楽しんだりすることに使えます。毎年の店選びから解放されるというのは、思った以上に身軽なことです。
メッセージを添えられるプレート
メッセージ付きデコレーションプレートは要予約で、価格は2,500円です。フルーツデコレーションとメッセージが付き、スパークラーも添えられます。ランチ・ディナーどちらの時間帯でも対応可能なので、その年の都合に合わせて選べます。毎年メッセージを変えていけば、それ自体が記録になります。
ケーキは2種類から選べる
さっぱりとした酸味が魅力のいちごレアチーズケーキと、濃厚な味わいのガトーショコラ。姉妹店のパティシエによる手作りで、2種類から選べます。今年はどちらにするかを相談する時間も、毎年の楽しみのひとつになります。
毎年違うメニューを選ぶという楽しみ
場所は同じでも、頼むものは変えられます。今年は厚切り牛タン6枚セット、来年は9枚セット、節目の年には最高級部位とされるシャトーブリタン。同じ店に通いながら、一年ごとに違う体験ができる構成になっています。
家族が増えても、対応できる
子ども用椅子を完備しているほか、4人掛けのボックス席が6席あります。二人で始めた記念日が、家族での記念日に変わっていっても、同じ店で続けられます。祖父母を招いた三世代での食事にも対応できる座席構成です。
年代が変わっても、食べやすい
「厚いのに驚くほど柔らかい」「前歯で噛み切れる」という声が多く寄せられており、噛む力に不安がある方でも楽しめます。コムタンスープは「出汁がきいて薄味で美味しい」と評価されています。子どもから年配の方まで、長く通える構成です。
どの季節の記念日でも
デコレーションプレートは通年で対応しています。定休日もないため、記念日が平日にあたる年でも、曜日を気にせず予定を組めます。何年続けても、日程の都合で断念する心配が少ないのは安心材料です。
主役は厚切り2cm超の牛タン
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げます。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がる新感覚の味わいです。
旨みを閉じ込める、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの効果が重なることで、厚切りでもジューシーな仕上がりが生まれます。
変わらない味が、恒例行事を支える
毎年通う店に求められるのは、いつ行っても変わらないことです。職人が一枚一枚手切りし、炭火で焼き上げ、レスト法で旨みを閉じ込める。この工程が毎回同じように行われているからこそ、来年も同じ満足を期待できます。
セットの充実度と提供順序
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料です。料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。
節目の年には、最高級部位を
節目の記念日には、牛タンの中でも最高級部位とされるシャトーブリタンという選択があります。6枚セットはランチ5,980円／ディナー6,280円、9枚セットはランチ7,980円／ディナー8,280円。とろけるような柔らかさと極上の旨味は、特別な年にふさわしい一皿です。
写真を、毎年同じ場所で
同じ席、同じ構図で写真を残していくと、並べたときに時間の流れが見えるようになります。木の温もりを感じる落ち着いた店内は、背景としても年を選びません。プレートを囲む一枚を、毎年の恒例にしてみてください。
記念日の予算例
二人で祝うなら、厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット2人分（ディナー3,280円×2）にデコレーションプレート（2,500円）を加えて、合計9,060円が目安です。家族四人なら、それぞれのセットにプレートを添える形になります。
メニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
- 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
- シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円
- メッセージ付きデコレーションプレート：2,500円（要予約）
- 単品デザート：800円
予約は早めに
プレートは要予約です。記念日の日程が決まったら、早めに連絡しておくと安心です。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。毎年のことになれば、予約の時期も自然と決まってきます。
口コミでも語られる満足度
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「納得の価格で、たまにの贅沢にぜひまた行きたい」という声もあり、折に触れて再訪する店として選ばれていることがうかがえます。
よくある質問
Q. プレートはいつまでに予約すればいいですか。 要予約のため、日程が決まったら早めに予約しておくと安心です。
Q. ケーキの種類は選べますか。 いちごレアチーズケーキとガトーショコラの2種類から選べます。
Q. 子ども連れでも利用できますか。 子ども用椅子完備、4人掛けボックス席6席ありで、お子様連れでも安心です。
Q. ランチでもお祝いできますか。 デコレーションプレートはランチ・ディナーどちらの時間帯でも対応可能です。
Q. 現金は使えますか。 完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。
アクセス・座席・決済方法
最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席。完全キャッシュレス店舗のため、クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
一度きりの特別より、積み重ねる特別を。高崎のギュータンベロンチョを、毎年の記念日の場所にしてみてはいかがでしょうか。