高崎グルメ　贅沢の基準は、金額ではなく普段との差です

贅沢な食事というと高額な店を思い浮かべますが、実際に贅沢だと感じるのは、普段の食事との差が大きいときです。差が生まれていれば、金額はそこまで高くなくてもいい。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョを、その視点から見てみます。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。

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高いだけでは、贅沢になりません

普段から外食している人にとって、少し高い店に行くだけでは贅沢になりません。逆に、普段とまったく違うものを食べれば、価格が中程度でも強い印象が残ります。贅沢は絶対額ではなく、普段との落差で決まります。

普段食べないものを選ぶ

牛タンは、焼肉店でも少し特別な一品として扱われます。しかもこの店の牛タンは厚さ2cm超、一般的な牛タンの約2倍の厚み。焼肉店で提供される牛タンは厚さ5mmから1cm程度が一般的ですが、その常識を大きく超えています。普段の食事との差は、ここで一気に生まれます。

見た目で差がつきます

テーブルに運ばれてきた瞬間に、普段と違うことが分かります。厚切りの牛タンが並ぶ光景は、写真を撮りたくなるものです。公式サイトでは「圧巻の超厚切りタン」と表現されています。贅沢だと感じるかどうかは、最初の数秒で決まる部分があります。

手間をかけた一皿という差

厚切り牛タンは機械カットではなく、職人が一枚一枚手切りしています。厚みを均一に、繊維を見極めながら切ることで、噛み切りやすさと食感の良さを両立させています。手間がかかっているものを食べるというのも、贅沢の形のひとつです。

旨みを閉じ込める、レスト法という技術

牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。多くの高級ステーキハウスでも採用されている調理法です。

炭火焼きの三つの魔法

本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がります。

実際の価格帯

食べログに掲載されている予算帯は、ランチ・ディナーともに2,000〜2,999円です。人気ランキング1位の厚切り牛タンと牛タンハンバーグセットはランチ2,980円／ディナー3,280円。日常より少し上という価格で、普段との差は十分につきます。

一段上げるという選択

もう少し差をつけたいなら、厚切り牛タン6枚セット（ランチ3,580円／ディナー3,880円）や9枚セット（ランチ4,980円／ディナー5,280円）へ。金額を倍にする必要はなく、1,000円前後上げるだけで印象は変わります。

最上段を選ぶなら

牛タンの中でも最高級部位とされるシャトーブリタンという選択もあります。6枚セットはランチ5,980円／ディナー6,280円、9枚セットはランチ7,980円／ディナー8,280円。とろけるような柔らかさと極上の旨味が特徴で、特別な日や自分へのご褒美におすすめされている一品です。

セットの充実度が、差を支えます

どのセットを選んでも、麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料。コムタンスープは牛の旨みが溶け出した優しい味わいで、タンシチューは牛タンがゴロッと入った濃厚な一品です。「贅沢すぎるセット内容」という口コミが寄せられるほどの構成です。

料理が2陣で届くという差

料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。一度に全部出てこないため、食事に流れが生まれます。急いで済ませる食事とは違う時間になります。

時間をかけることも贅沢です

食事の所要時間は1時間半から2時間程度が目安です。普段が15分で済む食事なら、この時間そのものが差になります。金額を上げなくても、時間を使うだけで贅沢になることもあります。

一杯を添える

ディナータイムのオープンから19:00まで、対象ドリンクが1杯200円になるハッピーアワーがあります。何杯おかわりしても同額です。普段ドリンクを頼まない人なら、一杯添えるだけで食事の格が変わります。利用には1人1つセットメニューの注文が必要です。

もう一段上げたいときのドリンク

特別な日には、山崎ハイボールや白州ハイボール（各1,480円）という選択もあります。生ビール800円、陸ハイボール680円、グラスワイン各580円。運転される方はノンアルコールビール（680円）やソフトドリンク各種（400円）をどうぞ。

締めくくりの一皿

食後には単品デザート（800円）があります。ガトーショコラといちごレアチーズケーキの2種類。ハーフサイズのケーキとドリンクが付くデザートセットは、ケーキ単品に180円を足した価格です。最後に甘いものを置くと、食事全体の印象が締まります。

空間という差

店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、モダンで洗練された雰囲気にまとまっています。高級感がありながらも肩肘張らずに過ごせる居心地の良さがあり、気を張らずに贅沢な気分になれます。「店内は清潔感があって」「こだわりを感じる」という声も寄せられています。

一人でも成立します

座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席です。「一人でも全く気にならず、むしろ贅沢な時間を過ごせた」という声もあります。誰かを誘わなくても、自分のために使える店です。

メニューと価格

• 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
• 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
• 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
• シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円
• シャトーブリタン9枚セット：ランチ7,980円／ディナー8,280円
• 単品デザート：800円

注文と支払い

注文はテーブルのQRコードからLINEに登録して行います。完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。

口コミでも語られる満足度

Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「納得の価格で、たまにの贅沢にぜひまた行きたい」という声も寄せられており、贅沢と価格のつり合いが評価されています。

よくある質問

Q. 予算はどのくらいですか。 食べログに掲載されている予算帯は、ランチ・ディナーともに2,000〜2,999円です。

Q. 特別な日におすすめのメニューは。 牛タンの中でも最高級部位とされるシャトーブリタン、または厚切り牛タン9枚セットがおすすめです。

Q. 一人でも利用できますか。 カウンター13席があり、一人での来店もしやすい店です。

Q. ランチとディナーで内容は違いますか。 セット内容は共通で、価格が異なります。ランチのほうが抑えられます。

Q. 予約は必要ですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。

アクセス・予約情報

住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から

店舗情報

店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho

ちょっと贅沢したい日に、金額を大きく上げる必要はありません。高崎のギュータンベロンチョで、普段との差を作ってみてください。