同じ料理でも、合わせる一杯によって印象は変わります。炭火で焼き上げた厚切り牛タンには、どんなドリンクが合うのか。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョのドリンクメニューをもとに、組み合わせを考えてみます。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
ドリンクメニュー一覧
| ドリンク名 | 価格（税込） |
|---|---|
| 生ビール | 800円 |
| 陸ハイボール | 680円 |
| 山崎ハイボール | 1,480円 |
| 白州ハイボール | 1,480円 |
| グラス赤ワイン | 580円 |
| グラス白ワイン | 580円 |
| ノンアルコールビール | 680円 |
| ソフトドリンク各種 | 400円 |
定番の組み合わせ、生ビールと厚切り牛タン
炭火で焼き上げた香ばしさに、冷えた生ビール（800円）を合わせるのは王道です。炭酸とほどよい苦味が口の中をさっぱりと整えてくれるため、2cm超という厚みのある牛タンでも、最後の一枚まで軽やかに食べ進められます。迷ったらまずこの組み合わせを試してみてください。
すっきり合わせたいなら、陸ハイボール
陸ハイボール（680円）は、価格も手頃で食事に合わせやすい一杯です。すっきりとした飲み口で料理の味を邪魔しないため、牛タンそのものの旨みを味わいたいときに向いています。ビールよりも軽やかに食事を進めたい方におすすめです。
特別な日には、山崎ハイボールや白州ハイボール
山崎ハイボール、白州ハイボール（各1,480円）という選択肢もあります。記念日や自分へのご褒美の日には、こうした一杯を合わせることで食事全体が特別なものになります。牛タンの中でも最高級部位とされるシャトーブリタンと組み合わせれば、贅沢な夜の一皿と一杯が揃います。
グラス赤ワインと、濃厚な味わい
グラス赤ワイン（580円）は、セットに付くタンシチューとの相性が良い一杯です。タンシチューは牛タンがゴロッと入った濃厚な味わいで、赤ワインの持つ深みと重なります。厚切り牛タンを唐辛子味噌で味わうときにも合わせやすい組み合わせです。
グラス白ワインと、さっぱりした一品
グラス白ワイン（580円）は、前菜として頼める一品料理に合わせるのがおすすめです。じっくり茹で上げてポン酢で味付けした茹でタン（880円）や、湯がいた牛タンを炭火であぶりごま油と酢味噌で仕上げたタン刺し風（1,180円）といった、さっぱりした味わいの品と好相性です。
サワーと、自家製唐辛子味噌
レモンサワーやライムサワーもメニューにあります。柑橘の酸味は、自家製唐辛子味噌のピリッとした辛さと合わせやすい組み合わせです。辛味のある薬味で味を変えながら、さっぱりとした一杯で口をリセットするという楽しみ方ができます。
運転する方には、ノンアルコールという選択
専用駐車場を13〜14台完備しているため、車で来店する方も多い店です。運転される方は飲酒を控え、ノンアルコールビール（680円）で雰囲気を楽しむという選択があります。食事の場を共有しながら、安全に帰路につくことができます。
ソフトドリンクも充実
烏龍茶、アイスコーヒー、オレンジジュース、パインジュース、ピンクグレープフルーツジュース、コーラ、ジンジャーエールが各400円で用意されています。お子様連れの家族での食事にも対応できるラインナップです。
ハッピーアワーで、気軽に試してみる
ディナータイムのオープンから19:00まで（平日17:30〜19:00、土日祝17:00〜19:00）、対象ドリンクが1杯200円になるハッピーアワーがあります。対象は生ビール、ワイン、陸ハイボール、レモンサワー、ライムサワー、ソフトドリンク各種。この時間帯なら、複数の組み合わせを気軽に試せます。利用には1人1つセットメニューの注文が必要です。
主役は厚切り2cm超の牛タン
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げます。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がる新感覚の味わいです。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。炭火ならではの香ばしさは、どのドリンクとも相性の良い要素になっています。
旨みを閉じ込める、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。
薬味を変えれば、合う一杯も変わる
まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わってみてください。レモンと塩の組み合わせはさっぱりと肉の旨みが引き立ち、わさびのツンとした辛みは厚切り肉の甘みを際立たせます。卓上には岩塩とブラックペッパーも常設。薬味で味わいが変わるということは、その都度合う一杯も変わるということです。一皿の中で何通りものペアリングを試せます。
二人で楽しむ予算プラン
カジュアルに楽しむなら、厚切り牛タン6枚セット2人分（3,880円×2）にグラスワイン2杯（580円×2）で合計約9,000円が目安です。特別な日には、厚切り牛タン9枚セット2人分（5,280円×2）に山崎ハイボール2杯（1,480円×2）で合計約13,500円という組み合わせもあります。
セットの充実度と提供順序
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料です。料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。コムタンスープは牛の旨みが溶け出した優しい味わいで、お酒の合間にも重宝します。
ディナーメニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：5,280円
- 厚切り牛タン6枚セット：3,880円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：3,280円
- シャトーブリタン6枚セット：6,280円
- 茹でタン：880円
- タン刺し風：1,180円
口コミでも語られる満足度
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「コムタンスープは出汁がきいて薄味で美味しい」「贅沢すぎるセット内容」といった声も寄せられており、料理とドリンクをゆっくり楽しめる構成が支持されています。
よくある質問
Q. 厚切り牛タンに一番合うドリンクは何ですか。 定番は生ビール（800円）です。炭酸と苦味が炭火の香ばしさを引き立て、厚みのある牛タンも軽やかに食べ進められます。
Q. お酒が飲めなくても楽しめますか。 ノンアルコールビール（680円）やソフトドリンク各種（400円）が用意されています。ハッピーアワーではソフトドリンクも対象です。
Q. 車で行く場合はどうすればいいですか。 専用駐車場を13〜14台完備しています。運転される方は飲酒を控え、ノンアルコールドリンクをお楽しみください。
Q. ハッピーアワーの対象ドリンクは何ですか。 生ビール、ワイン、陸ハイボール、レモンサワー、ライムサワー、ソフトドリンク各種が対象です。
Q. 予約は必要ですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
アクセス・座席・決済方法
最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。電車でお越しの場合は、心置きなくお酒を楽しめます。座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席。完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
合わせる一杯を変えれば、同じ一皿も違って感じられます。高崎のギュータンベロンチョで、自分だけの組み合わせを見つけてみてはいかがでしょうか。