新しい店ができたとき、それが本当に足を運ぶ価値のある店かどうかは、外からは判断しにくいものです。ひとつの手がかりになるのが、第三者であるメディアがどう伝えているかという事実。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョは、オープン前から複数のメディアに取り上げられてきました。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
オープン前から注目されていた
地域情報メディアの埼北つうしん「さいつう」では、オープン前とオープン後の2回にわたって紹介されています。開店前の段階で取り上げられるということは、それだけ地域で待たれていた店だったということです。実際にオープン後にも改めて紹介されており、話題が一過性で終わらなかったことがうかがえます。
「群馬県唯一」として特集された
ぐんぐるブログでは、「群馬県唯一の厚切り牛タン専門店」として特集記事が組まれました。群馬県内で牛タン専門店という業態そのものが希少であることが、地域メディアの視点からも注目されたポイントです。
新店情報として広く紹介
号外NET高崎市では、高崎の新店情報として紹介されています。地域の話題を扱うメディアが取り上げたことで、高崎市内の新しい選択肢として広く知られるきっかけになりました。
地域情報サイトにも掲載
ぐんラボ！にも店舗情報ページが掲載されています。地域の飲食店情報を探す人が最初に見るような媒体に情報が揃っていることは、初めて訪れる方にとっての安心材料にもなります。
SNSインフルエンサーによる拡散
InstagramやTikTokでは、多数のグルメインフルエンサーが投稿を行っています。この拡散をきっかけに、県外からの来店が急増しました。厚切り2cm超という見た目のインパクトが、SNSと相性の良い一皿であることも背景にあります。
公式Instagramでの発信
公式Instagramアカウント（@gyutan_beroncho）のフォロワーは4,440人です。プロフィールに掲げられているのは「贅沢牛タン×分厚い感動」という言葉。写真で伝わる厚みのインパクトが、多くの人の関心を集めています。
グループとしての実績
姉妹店である伊勢崎市昭和町の炭火ハンバーグ専門店ニクノトモシビは、テレビ出演で全国的に話題になった実力店です。オーナーが手がける肉専門店として積み上げてきた実績が、ギュータンベロンチョへの注目にもつながっています。
メディアが共通して伝える三つのポイント
複数のメディアが取り上げる際、共通して触れられているのが次の三点です。群馬県唯一の厚切り牛タン専門店であり高崎市初の本格牛タン専門店であること、厚さ2cm超という常識を超えた厚切りであること、そして焼肉店のサイドメニューではなく牛タンだけを極めた専門店であることです。
主役は厚切り2cm超の牛タン
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。焼肉店で提供される牛タンは厚さ5mmから1cm程度が一般的ですが、この店ではその常識を大きく超える厚みで提供しています。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がる新感覚の味わいです。
話題性を支える、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。多くの高級ステーキハウスでも採用されている本格的な調理法です。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの効果が重なることで、外はカリッと、中はもちっとした食感が生まれます。
職人の手切りという専門店の仕事
厚切り牛タンは、機械カットではなく職人が一枚一枚手切りしています。厚みを均一に、繊維を見極めながら切ることで、噛み切りやすさと食感の良さを両立させています。長年培われた肉の目利き力と仕入れ力が、この厚みでの提供を可能にしています。
セットの充実度も評価される理由
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料です。料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。この構成の充実度も、取り上げられる際によく触れられる点です。
メニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
- 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
- シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円
数字で見る、注目度の大きさ
Google口コミはオープンから1年で1,100件を超え、現在は4.5点・1,131件という評価です。飲食店として非常に高水準の水準であり、多くの来店客が誰かに伝えたいと感じるほどの体験があったことを示しています。食べログやRettyにも口コミが掲載されており、複数のプラットフォームで評価を確認できます。
薬味まで含めて語られる一皿
まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わってみてください。レモンと塩の組み合わせはさっぱりと肉の旨みが引き立つ定番、わさびのツンとした辛みは厚切り肉の甘みを際立たせます。自家製唐辛子味噌のピリッとした辛さは麦飯との相性も抜群で、卓上の岩塩やブラックペッパーで味を調整することもできます。
よくある質問
Q. どのようなメディアに掲載されていますか。 埼北つうしん「さいつう」に2回、ぐんぐるブログに特集記事、号外NET高崎市に新店情報として、ぐんラボ！に店舗情報ページが掲載されています。
Q. SNSでも話題になっていますか。 InstagramやTikTokで多数のグルメインフルエンサーが投稿しており、県外からの来店が急増しています。公式Instagramのフォロワーは4,440人です。
Q. なぜメディアに取り上げられるのですか。 群馬県唯一の厚切り牛タン専門店であること、厚さ2cm超という珍しさ、専門店としての切り口が注目される理由です。
Q. 予約は必要ですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
Q. 食事にどれくらい時間がかかりますか。 目安として1時間半〜2時間程度です。
アクセス・座席・決済方法
最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席。完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
複数のメディアが取り上げ、SNSで語られ続ける理由は、実際の一皿にあります。高崎のギュータンベロンチョで、話題の厚切り牛タンを確かめてみてはいかがでしょうか。