初めて訪れるお店は、どう注文すればいいのか少し緊張してしまうもの。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョも、流れを知っておけば当日はスムーズに過ごせます。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店。ここでは来店から会計までの流れを順番にご紹介します。
来店前に、アクセスと駐車場を確認
最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。電車でもアクセスしやすく、車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しているので、そのまま立ち寄れます。週末のディナータイムは混み合うことがあるため、事前に電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約しておくと安心です。
入店・着席
お店に到着したら、スタッフの案内に従って席へ。座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席で、人数や利用シーンに合わせて案内されます。子ども用椅子も完備しているので、家族連れの方は入店時に伝えておくとスムーズです。焼き場はライブ感があり、席によっては調理の様子を間近で見ることができます。
テーブルのQRコードからスマホで注文
着席したら、テーブルに設置されたQRコードを読み取ってスマホから注文します。メニュー画面から好きなセットやドリンクを選び、そのまま送信すればスタッフを呼ばずに注文が完了。追加注文もこの画面から気軽にできるので、食べ進めながら必要なものを都度頼めるのも便利なポイントです。
初めてならまずは人気No.1セットから
メニューに迷ったら、人気No.1の厚切り牛タンと牛タンハンバーグセットがおすすめです。厚切り牛タンとジューシーな牛タンハンバーグ、両方の魅力を一度に味わえます。厚切りと薄切りを食べ比べたいなら厚切り牛タンと薄切り牛タンセット、ボリューム重視なら厚切り牛タン9枚セットや厚切り牛タン6枚セットも人気です。
料理は2陣に分けて提供される
注文が済むと、料理は2回に分けて運ばれてきます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。まずサラダとタンシチュー、麦飯で軽くお腹を整えながら待ち、続いて主役の牛タンが運ばれてくる流れになっています。
アツアツで提供しない理由、レスト法という技術
牛タンが運ばれてきたとき、思ったよりアツアツでないと感じるかもしれません。これはレスト法という技術によるものです。牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。作り置きではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものなので、安心して味わってください。
焼き場で見られる炭火焼きの様子
料理を待つ間や食事中、焼き場に目を向けてみるのもおすすめです。厚切り牛タンは炭火の遠赤外線効果で芯までじっくり熱が通り、炭特有の香ばしい薫香をまといながら、高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めています。目の前で職人が一枚一枚焼き上げていく様子は、料理が運ばれてくるまでの時間も楽しみに変えてくれます。
薬味の使い方、おすすめの順番
まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わってみてください。続けてレモンと塩の組み合わせでさっぱりと、わさびで厚切り肉の甘みを引き立て、自家製唐辛子味噌で麦飯との相性を楽しむのがおすすめの順番です。卓上の岩塩とブラックペッパーもあるので、味を変えながら食べ進めてみてください。
麦飯のおかわりは8杯まで無料
麦飯はおかわり8杯まで無料です。おかわりしたいときは、QRコードの注文画面から追加できます。とろろやタンシチューを添えて味わうのもおすすめの食べ方です。
セットに付属するサイドメニューも見逃さずに
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。牛タンだけに気を取られがちですが、コムタンスープは出汁がきいた優しい味わい、タンシチューは牛タンがゴロッと入った濃厚な仕上がりで、どちらも口コミで好評な一品です。残った麦飯にタンシチューを添えて食べるのも人気の締めくくり方なので、最後まで楽しんでみてください。
会計はキャッシュレスでスムーズに
食事が終わったら、テーブルまたはレジで会計を行います。完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済（Apple Pay・Google Pay・iD・QUICPayなど）、交通系電子マネー・楽天Edy・nanaco、QRコード決済（PayPay・楽天ペイ・d払い・メルペイ・au PAY）が利用できます。会計に時間がかかりにくいので、混雑時もスムーズに退店できます。
食事の所要時間の目安
来店から会計まで、目安として1時間半〜2時間程度です。麦飯のおかわりや薬味の食べ比べを楽しみながら、ゆっくり過ごせる時間配分になっています。
利用シーンに合わせたひと工夫
おひとりさまならカウンター席で焼き場のライブ感を独り占めしながら、QRコード注文で気兼ねなく過ごせます。家族連れなら入店時に子ども用椅子とボックス席を希望すると案内がスムーズです。友人や同僚とのグループなら、厚切りと薄切り、牛タンとハンバーグなど、それぞれ違うセットを頼んで少しずつ分け合うのもおすすめの楽しみ方です。デートで訪れる場合は、ディナータイムの落ち着いた雰囲気の中でゆっくり会話を楽しめます。
お得に楽しむなら平日ランチとディナーハッピーアワー
平日のランチタイム（11:00〜14:30）はディナーより全品300円お得です。夜に訪れるなら、オープンから19:00までのディナーハッピーアワーもチェックしてみてください。対象ドリンクが1杯200円になります（1人1つセットメニューの注文が必要）。
よくある質問
Q. 予約なしでも入店できますか。 予約なしでも入店可能ですが、週末や混雑時はお待ちいただく場合があります。事前予約がおすすめです。
Q. QRコード注文が苦手なのですが、スタッフに頼むこともできますか。 基本はQRコードからの注文ですが、不明な点があればスタッフに気軽に声をかけてください。
Q. 現金は使えませんか。 2026年7月より完全キャッシュレス化しており、現金でのお支払いはできません。クレジットカードやタッチ決済、QRコード決済などをご用意ください。
Q. 初めてでもどのセットを選べばいいかわかりません。 人気No.1の厚切り牛タンと牛タンハンバーグセットがおすすめです。厚切りと薄切りを食べ比べたい方には厚切り牛タンと薄切り牛タンセットも人気です。
Q. 追加注文はいつでもできますか。 食事の途中でもQRコードの注文画面からいつでも追加できます。麦飯のおかわりやドリンクの追加も同じ画面から気軽に頼めます。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
流れさえ知っておけば、初めての来店も安心です。高崎のギュータンベロンチョで、厚切り牛タンを心ゆくまで楽しんでみてください。