長い受験勉強を終えた日は、家族にとっても節目です。結果が出た日、あるいは受験がすべて終わった日、どこかで食事をして区切りをつけたいもの。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョは、その打ち上げにふさわしい一軒です。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
頑張った本人に、分かりやすいごちそうを
受験生にとって、この数か月は我慢の連続だったはずです。終わった日には、説明の要らないごちそうが待っているほうが伝わります。厚さ2cm超、一般的な牛タンの約2倍という厚みの牛タンは、運ばれてきた瞬間に「特別な日だ」と分かる一皿です。
「よくがんばりました」を形にする
メッセージ付きデコレーションプレートは要予約で、価格は2,500円です。フルーツデコレーションとメッセージが付きます。「合格おめでとう」「よくがんばりました」という言葉を添えて渡せば、口で言うよりも記憶に残ります。ケーキはいちごレアチーズケーキとガトーショコラの2種類から選べます。
ランチでも、ディナーでも
デコレーションプレートはランチ・ディナーどちらの時間帯でも対応可能です。合格発表の後にそのまま昼食へ、あるいは家族が揃う夜に改めて、という選択ができます。ランチは11:00〜14:30、ディナーは平日17:30〜21:30、土日祝17:00〜21:30の営業です。
しっかり食べたい日には、9枚セット
勉強を終えた解放感のある日は、食欲も戻るものです。厚切り牛タン9枚セット（ランチ4,980円／ディナー5,280円）なら、厚切り牛タンをたっぷり味わえます。麦飯はおかわり8杯まで無料なので、食べ盛りの受験生でも満足できます。
主役は厚切り2cm超の牛タン
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げます。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がる新感覚の味わいです。
旨みを閉じ込める、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。手間をかけた一皿は、節目の日にふさわしいものです。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの効果が重なることで、外はカリッと、中はもちっとした食感が生まれます。
職人の手切りという専門店の仕事
厚切り牛タンは、機械カットではなく職人が一枚一枚手切りしています。厚みを均一に、繊維を見極めながら切ることで、噛み切りやすさと食感の良さを両立させています。長年培われた肉の目利き力と仕入れ力に支えられた一皿です。
家族で囲むという形
4人掛けのボックス席が6席あり、子ども用椅子も完備しています。受験は本人の努力だけでなく、支えた家族の時間でもありました。全員で同じテーブルを囲むことに意味がある日です。祖父母を招いての食事会にも対応できる座席構成です。
セットの充実度と提供順序
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。品数が多いので、話しながらゆっくり食事を進められます。
薬味で、味わいを変えながら
まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わってみてください。レモンと塩の組み合わせはさっぱりと肉の旨みが引き立つ定番、わさびのツンとした辛みは厚切り肉の甘みを際立たせます。自家製唐辛子味噌のピリッとした辛さは麦飯との相性も抜群です。卓上には岩塩とブラックペッパーも常設されています。
節目だからこそ、最高級部位という選択も
第一志望の合格や、大きな節目の年には、牛タンの中でも最高級部位とされるシャトーブリタンという選択があります。6枚セットはランチ5,980円／ディナー6,280円、9枚セットはランチ7,980円／ディナー8,280円。とろけるような柔らかさと極上の旨味を味わえます。
デザートまで、お祝いとして
食後には単品デザート（800円）もあります。いちごレアチーズケーキとガトーショコラの2種類。プレートとは別に、それぞれが好きなデザートを頼むという形もできます。
家族の予算例
家族4人でランチに訪れる場合の一例です。父親が厚切り牛タン6枚セット（3,580円）、母親が厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（2,980円）、受験を終えた本人が厚切り牛タン9枚セット（4,980円）、兄弟が牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット（2,480円）で合計14,020円。これにデコレーションプレート（2,500円）を加える形です。
メニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
- 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：ランチ2,480円／ディナー2,780円
- シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円
- メッセージ付きデコレーションプレート：2,500円（要予約）
予約は早めに
デコレーションプレートは要予約です。合格発表の時期は予定が立てにくいものですが、日程の見込みが立ったら早めに連絡しておくと安心です。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
支払いは完全キャッシュレス
完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。
口コミでも語られる満足度
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」「贅沢すぎるセット内容」といった声も寄せられており、記念の食事にふさわしい評価が集まっています。
よくある質問
Q. お祝いのプレートは用意できますか。 メッセージ付きデコレーションプレート（2,500円）を要予約でご用意できます。メッセージを添えられます。
Q. ランチでもお祝いできますか。 プレートはランチ・ディナーどちらの時間帯でも対応可能です。
Q. 家族全員で利用できますか。 4人掛けボックス席が6席あり、子ども用椅子も完備しています。人数が多い場合は予約時にご相談ください。
Q. 食べ盛りでも量は足りますか。 厚切り牛タン9枚セットに加え、麦飯はおかわり8杯まで無料です。
Q. 予約は必要ですか。 プレートは要予約です。混雑時はお待ちいただく場合もあるため、早めの予約をおすすめします。
アクセス・座席
最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席です。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
頑張った時間の終わりには、きちんとした区切りがあるといいものです。高崎のギュータンベロンチョで、合格の日を形に残してみてはいかがでしょうか。