忘年会の予約は、もう動き出す時期です

12月の話はまだ早い、と思われるかもしれません。ところが幹事が店を探し始めるのは10月の終わりから11月にかけてです。良い日程と良い店は、動いた順に埋まっていきます。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョで忘年会を考えるなら、今から準備を始めるのが現実的です。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。

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なぜ、この時期から動くのか

12月は飲食店が一年で最も混み合う月です。特に金曜と土曜の夜は、早い段階から予約が入ります。参加者の都合を聞いてから店を探すと、希望の日に空きがないという事態になりがちです。先に候補日を複数決めて、店の空き状況から逆算するほうが確実です。

候補日は複数用意しておく

この店に定休日はありません。曜日を選ばず利用できるため、候補日を複数挙げておけば日程が決まりやすくなります。平日のほうが比較的落ち着いているため、週末にこだわらないなら選択肢は広がります。

予約の方法は二つ

予約は電話（027-395-0358）、または公式サイトの予約ページ（Dinii）から可能です。人数が多い場合や席に希望がある場合は、電話のほうが相談しやすくなります。日程と人数が決まっているだけなら、営業時間を気にせず手続きできるオンライン予約が手軽です。

人数は、早めに相談しておく

座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席です。4人を超えるグループでの利用を考えている場合は、席の調整が必要になることがあります。参加人数が確定していなくても、おおよその規模を伝えて相談しておくと話が進みます。

少人数の会に向いた規模感

4人程度の少人数であれば、ボックス席でゆっくり過ごせます。部署内の小さな集まりや、気の合うメンバー数人での忘年会には、ちょうどいい規模です。大人数の宴会場を求めている場合は、別の選択を検討したほうがよいかもしれません。

冬だけの牛タンしゃぶしゃぶ

12月頃から2月末までの冬季限定で、牛タンしゃぶしゃぶセット（ランチ2,780円／ディナー2,980円）が登場します。牛タン専門店が選び抜いた肉を熱々の出汁にさっと通すと、口の中でとろけるような食感と牛タン本来の旨みが広がります。湯気の立つ鍋を囲む時間は、寒い時期の集まりに一体感を生みます。価格も手頃なので、忘年会の予算に組み込みやすいメニューです。

幹事が助かる、焼き役が発生しない構成

焼肉店での忘年会にありがちなのが、気を利かせた誰かが焼き役に回ってしまう状況です。この店では焼き上げられた状態で提供されるため、焼き役という役割そのものがありません。幹事が気を遣って焼き続ける必要もなく、全員が同じように食べて飲めます。

取り分けの気遣いも不要

提供は定食スタイルです。大皿を囲んで取り分ける必要がないため、立場の違う相手が同席していても過度に気を張らずに済みます。それぞれが自分のペースで食事を進められます。

乾杯はハッピーアワーの時間に

ディナータイムのオープンから19:00まで（平日17:30〜19:00、土日祝17:00〜19:00）、対象ドリンクが1杯200円になるハッピーアワーがあります。何杯おかわりしても同額で、生ビール、ワイン、陸ハイボール、レモンサワー、ライムサワー、ソフトドリンク各種が対象です。集合時間を早めに設定すれば、乾杯のコストを抑えられます。利用には1人1つセットメニューの注文が必要です。

予算の立て方

一人あたり4,000円前後を想定するなら、厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（ディナー3,280円）にハッピーアワーのドリンクを組み合わせる形が現実的です。予算を抑えたい場合は牛タンしゃぶしゃぶセット（ディナー2,980円）や牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット（ディナー2,780円）、しっかり食べる会なら厚切り牛タン6枚セット（ディナー3,880円）という選び方もできます。

会計の方法も決めておく

完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。幹事がまとめて支払い、後からQRコード決済アプリの送金機能などで精算すれば、その場で小銭を集める手間がなくなります。参加者には、現金以外の支払い手段を用意するよう事前に伝えておきましょう。

所要時間を見込んでおく

食事の所要時間は1時間半から2時間程度が目安です。ラストオーダーはディナー21:00、営業は21:30まで。二次会を考えているなら、集合時間を早めに設定しておくほうが余裕があります。

主役は厚切り2cm超の牛タン

看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げます。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がる新感覚の味わい。運ばれてきた瞬間に場が動く一皿です。

旨みを閉じ込める、レスト法という技術

牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。幹事がこの背景を説明できれば、場の話題にもなります。

炭火焼きの三つの魔法

本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの効果が重なることで、外はカリッと、中はもちっとした食感が生まれます。

セットの充実度と提供順序

セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料です。料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。第1陣が早めに届くので、乾杯のあとすぐ箸をつけられます。

挨拶の時間も取りやすい

2陣に分けて提供される構成は、会の進行にも向いています。第1陣と第2陣のあいだに自然な区切りが生まれるため、挨拶や締めの言葉を挟むタイミングを作りやすくなります。

電車でも、車でも

最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅です。電車でのアクセスがしやすいため、お酒を飲む会にも向いています。車で来る参加者がいる場合は、専用駐車場13〜14台を完備しています。

ディナーメニューと価格

• 牛タンしゃぶしゃぶセット（冬季限定）：2,980円
• 厚切り牛タン9枚セット：5,280円
• 厚切り牛タン6枚セット：3,880円
• 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：3,280円
• 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：2,780円
• シャトーブリタン6枚セット：6,280円

今やっておくことの整理

候補日を複数決める。おおよその人数を把握する。予約の連絡を入れて席を相談する。参加者にキャッシュレスであることを伝える。この四つを今のうちに済ませておけば、12月に慌てることはありません。

口コミでも語られる満足度

Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「贅沢すぎるセット内容——麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、唐辛子味噌、タンシチューが全部ついてくるなんて」という声もあり、参加者の満足度という点でも安心して選べます。

よくある質問

Q. いつ予約すればいいですか。 12月は混み合うため、10月末から11月にかけて動くのがおすすめです。候補日を複数用意しておくと決まりやすくなります。

Q. 何人まで利用できますか。 座席は合計約37席です。4人を超えるグループは予約時にご相談ください。

Q. 牛タンしゃぶしゃぶはいつから食べられますか。 12月頃から2月末までの冬季限定です。提供開始時期は年によって前後する場合があるため、事前にご確認ください。

Q. 自分で焼く必要はありますか。 焼き上げられた状態で提供されるため、焼き役は発生しません。

Q. 現金は使えますか。 完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。参加者にも事前にお伝えください。

アクセス・予約情報

住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から

店舗情報

店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho

良い日程は、動いた順に埋まります。高崎のギュータンベロンチョで忘年会を考えているなら、今のうちに席を押さえておいてください。