うだるような夏の夜、キンと冷えたビールに合う一品を探していませんか。
「いつもの居酒屋メニューはもう飽きた」「せっかくなら群馬らしい、ここでしか食べられない一皿を楽しみたい」。そんなあなたに知ってほしいのが、群馬県高崎市の厚切り牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」が用意する夏の新定番、「ゆでタン」と「タン刺し風」です。
看板の厚切り2cm超牛タンで知られる同店ですが、実はビールのお供にぴったりな豚タンを使った一品料理も充実しています。今回はこの2品の魅力と、夏の夜をとことん楽しむための活用術をご紹介します。
ゆでタンとタン刺し風、それぞれのこだわり
ゆでタン(880円・税込)
豚タンをじっくりと茹で上げ、ポン酢でさっぱりと味付けした一品です。看板の厚切り牛タンの豪快な旨みとはまた違う、あっさりとした後味が特徴。ポン酢の酸味が豚タンの旨みを引き立て、暑い季節でもするすると箸が進みます。ビールの合間の箸休めにも、飲み始めの一皿にもぴったりです。
タン刺し風(1,180円・税込)
こちらはひと手間かけた贅沢な一品。豚タンを一度湯がいたあと、炭であぶって香ばしさをまとわせ、薄くスライスして仕上げています。味付けはごま油と酢味噌。香ばしい炭の香りと、ごま油のコク、酢味噌のまろやかな酸味が重なり合い、刺身のような感覚でありながら奥行きのある味わいを楽しめます。炭火であぶる香ばしさは、看板の厚切り牛タンにも通じるギュータンベロンチョらしいひと皿と言えるでしょう。
どちらも一口サイズで食べやすく、会話を楽しみながらつまめるのも魅力です。友人との飲み会でも、一人でカウンターに腰掛けての晩酌でも、気軽に注文できます。
夏はビールが進む理由
暑い日にキンキンに冷えた生ビール(800円・税込)を合わせれば、ゆでタンのあっさりとした旨みと、タン刺し風の香ばしさ・コク・酸味が織りなす複雑な味わいが、より一層引き立ちます。
さっぱり系のゆでタンで喉を潤し、コクのあるタン刺し風でじっくり味わう。この2品を交互に楽しむだけで、ビールが何杯でも進んでしまう、そんな組み合わせです。
実はディナータイムのオープンから19時まではハッピーアワーを実施しており、対象ドリンクが1杯200円で何杯でもお楽しみいただけます(1人1つセットメニューのご注文が必要です)。対象は生ビール・ワイン・陸ハイボール・レモンサワー・ライムサワー・ソフトドリンク各種。ゆでタンやタン刺し風をお供に、お得にビールを重ねるのもおすすめです。
看板の厚切り牛タンとあわせて楽しむ
ギュータンベロンチョの真骨頂は、なんといっても2cm超の厚切り牛タン。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで仕上げる、外カリッ中もちっの食感が魅力です。
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み(ドリップ)が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。「思ったよりアツアツじゃない」と感じることがあるかもしれませんが、これは作り置きではなく、旨みを最大限に引き出すための専門技術。多くの高級ステーキハウスでも採用されている、本格的な調理法です。
ゆでタンやタン刺し風で食事の口火を切り、じっくり旨みを閉じ込めた厚切り牛タンで満足感を締めくくる。そんな夏の楽しみ方はいかがでしょうか。
シーン別・おすすめの楽しみ方
仕事帰りの一人飲みに
カウンター席は13席。おひとりさまでも気兼ねなく過ごせます。ゆでタン(880円)とタン刺し風(1,180円)を1品ずつ、生ビールと合わせても3,000円前後。ハッピーアワーを活用すればさらにお得に楽しめます。目の前で焼き上がる炭火焼きの臨場感を独り占めできるのも贅沢な時間です。
友人との飲み会・女子会に
ゆでタン・タン刺し風に加え、厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット(ディナー3,280円)などを取り分ければ、会話も弾む充実の一卓に。2cm超の厚切り牛タンの写真はSNS映えも抜群で、Instagram公式アカウント(@gyutan_beroncho)でも人気の投稿ジャンルです。
大切な人とのディナーに
木の温もりを感じる落ち着いた店内で、ゆでタン・タン刺し風を前菜代わりに、厚切り牛タン9枚セット(ディナー5,280円)やシャトーブリタンでしっとりとした夜を演出するのもおすすめです。
フルメニュー・価格一覧
価格はランチとディナーで異なります。ディナーは基本的に全メニュー300円増しとなりますのでご注意ください。
ランチ(11:00〜14:30)
- 厚切り牛タン9枚セット 4,980円
- 厚切り牛タン6枚セット 3,580円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット 2,980円
- 厚切り牛タンと薄切り牛タンセット 2,980円
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット 2,480円
- W牛タンハンバーグセット 2,480円
- 牛タンのたたきのセット 2,480円
- シャトーブリタン6枚セット 5,980円
- シャトーブリタン9枚セット 7,980円
ディナー(平日17:30〜／土日祝17:00〜)
- 厚切り牛タン9枚セット 5,280円
- 厚切り牛タン6枚セット 3,880円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット 3,280円
- 厚切り牛タンと薄切り牛タンセット 3,280円
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット 2,780円
- W牛タンハンバーグセット 2,780円
- 牛タンのたたきセット 2,780円
- シャトーブリタン6枚セット 6,280円
- シャトーブリタン9枚セット 8,280円
一品・ドリンク
- ゆでタン 880円
- タン刺し風 1,180円
- 生ビール 800円
- 陸ハイボール 680円
- グラスワイン(赤・白) 580円
全セットには麦飯(おかわり8杯まで無料)、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付き、卓上には自家製唐辛子味噌や岩塩・ブラックペッパーも常設。薬味としてわさび・レモン・塩もご用意しています。お料理は、まずサラダ・タンシチュー・麦飯の第1陣、続いて牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式の第2陣という順にお届けします。
お客様からの声
Google口コミでは4.5点・1,131件超という高い評価を獲得(2026年7月時点)。「厚い割に柔らかくて非常に美味しい」「贅沢すぎるセット内容」といった声が多数寄せられています。オープンからわずか1年でこれだけの評価を集めているのは、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店ならではの実力の証と言えるでしょう。
よくある質問
Q. ゆでタン・タン刺し風は単品でも注文できますか? A. はい、単品でご注文いただけます。セットメニューと組み合わせて、前菜代わりにお楽しみいただくお客様も多い一品です。
Q. テイクアウトはできますか? A. 炭火焼きの焼きたてをその場で楽しんでいただくことを大切にしているため、現在テイクアウトは行っておりません。ぜひ店内でできたての味をお楽しみください。
Q. 支払い方法は? A. クレジットカード(VISA・Mastercard・JCB・AMEX・Diners・Discover・銀聯)、タッチ決済(Apple Pay・Google Pay・iD・QUICPay等)、交通系電子マネー・楽天Edy・nanaco、QRコード決済(PayPay・楽天ペイ・d払い・メルペイ・au PAY)がご利用いただけます。現金でのお支払いは承っておりませんので、あらかじめご了承ください。
アクセス・ご予約
高崎問屋町駅から徒歩3〜5分、旧17号沿いという好立地で、専用駐車場も13〜14台完備しているため、車でも電車でも訪れやすいのが魅力です。週末のディナータイムは混み合うことが多いため、事前のご予約がおすすめです。ご予約は電話、または公式サイトの予約ページ(Dinii)から承っております。
店舗情報
- 店名:厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ
- 住所:〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3(旧17号沿い)
- 電話:027-395-0358
- 営業時間:ランチ11:00〜14:30(L.O.14:00)／ディナー 平日17:30〜21:30(L.O.21:00)・土日祝17:00〜21:30(L.O.21:00)
- 定休日:なし(無休)
- 決済:完全キャッシュレス(クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可)
- アクセス:高崎問屋町駅から徒歩3〜5分
- 駐車場:専用駐車場13〜14台完備
- 予約:電話(027-395-0358)または公式サイトの予約ページ(Dinii)から
夏の夜、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店で、ゆでタンとタン刺し風を片手に、ひと涼みしてみてください。きっと新しいお気に入りの一皿に出会えるはずです。