食事のために、わざわざ遠出する。そんな体験をしたことはありますか。高崎市貝沢町の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョには、県外からも足を運ぶ人が続出しています。旅やドライブの目的地になる一皿とは、どんなものなのでしょうか。
県外からの来店が急増している理由
SNSでのグルメインフルエンサーによる情報拡散をきっかけに、県外からの来店が急増しています。遠方からわざわざ足を運ぶ人が続出する話題性が、この店の特徴のひとつです。近所だから寄る店ではなく、この一皿を目当てに移動する価値がある店として認識されはじめています。
群馬県唯一という希少性
ギュータンベロンチョは群馬県唯一の厚切り牛タン専門店であり、高崎市初の本格牛タン専門店です。近くに代わりになる店がないからこそ、県内外から人が集まります。「ここでしか食べられない」という希少性が、移動の理由になっています。
主役は厚切り2cm超の牛タン
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。焼肉店で提供される牛タンは厚さ5mmから1cm程度が一般的ですが、この店ではその常識を大きく超える厚みで提供しています。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がる新感覚の味わいです。
一般的な焼肉店とは、そもそも別物
厚さは2cm超に対して5mmから1cm、調理法は本格炭火焼きに対してガス火や鉄板、カットは職人の手切りに対して機械カット。牛タンをサイドメニューとして扱う店とは、前提から異なります。この違いこそが、わざわざ足を運ぶ価値につながっています。
アツアツで提供しない理由、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。多くの高級ステーキハウスでも採用されている本格的な調理法です。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの魔法が重なることで、外はカリッと、中はもちっとした食感が生まれます。
職人の手切りが生む、確かな柔らかさ
厚切り牛タンは、機械カットではなく職人が一枚一枚手切りしています。厚みを均一に、繊維を見極めながら切ることで、噛み切りやすさと食感の良さを両立させています。仕入れの目利き力にもこだわり、質の良い牛タンだけを厳選しているからこそ、この厚みでも柔らかく仕上げられるのです。
ドライブの目的地にしやすい立地
店舗は旧17号沿いにあり、専用駐車場を13〜14台完備しています。車での移動が中心のドライブ旅でも、駐車場所に困ることなく立ち寄れるのは大きなメリットです。群馬方面へのドライブの目的地として、無理なく組み込めます。
電車でのアクセスも良好
最寄りのJR上越線「高崎問屋町駅」からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。新幹線で高崎駅まで来て、そこから一駅という移動で辿り着けるため、電車での小旅行にも組み込みやすい場所にあります。
定休日なしで、旅の日程を選ばない
定休日はありません。遠方から予定を立てて訪れる場合、曜日を気にせず計画できるのは安心材料になります。ランチは11:00〜14:30、ディナーは平日17:30〜21:30、土日祝17:00〜21:30の営業です。
セットの充実度と提供順序
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料です。料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。遠方から訪れても満足できる、充実した構成です。
メニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
- 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
- シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円
せっかくなら、最高級部位という選択も
遠方から訪れるなら、牛タンの中でも最高級部位とされるシャトーブリタンを選ぶのもおすすめです。とろけるような柔らかさと極上の旨味は、わざわざ足を運んだ日にふさわしい特別な体験になります。
薬味で、この店の味を隅々まで
まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わってみてください。レモンと塩の組み合わせはさっぱりと肉の旨みが引き立つ定番、わさびのツンとした辛みは厚切り肉の甘みを際立たせます。自家製唐辛子味噌のピリッとした辛さは麦飯との相性も抜群です。せっかく訪れたなら、すべての味わい方を試してみてください。
旅の思い出として、写真にも残る一皿
豪快に焼き上げられる厚切り牛タンの見た目は、写真に残しておきたくなるインパクトがあります。焼き場で焼き上げられる様子も含めて、旅の記録として印象に残る体験になります。
アクセス・座席・決済方法
座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席です。完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済（Apple Pay・Google Pay・iD・QUICPayなど）、交通系電子マネー・楽天Edy・nanaco、QRコード決済（PayPay・楽天ペイ・d払い・メルペイ・au PAY）が利用できます。遠方から訪れる場合は、現金以外の支払い手段を用意しておくと安心です。
口コミでも語られる満足度
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」「この価格でこのクオリティは信じられない」といった声も寄せられており、遠方から訪れる価値を裏付ける評価が集まっています。
よくある質問
Q. 県外から車で行っても駐車場はありますか。 専用駐車場を13〜14台完備しています。旧17号沿いにあり、車での来店にも対応しています。
Q. 電車でのアクセスはどうですか。 JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅からは1駅です。
Q. 定休日はありますか。 定休日はありません。曜日を気にせず予定を立てられます。
Q. 遠方から行く場合、予約したほうがいいですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約を強くおすすめします。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
Q. 現金は使えますか。 完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカードや各種電子マネー、QRコード決済をご利用ください。
Q. 食事にどれくらい時間がかかりますか。 目安として1時間半〜2時間程度です。旅程を組む際の参考にしてください。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
わざわざ足を運ぶ価値のある一皿が、群馬県高崎市にあります。次のドライブや小旅行の目的地に、ギュータンベロンチョを組み込んでみてはいかがでしょうか。