牛タンハンバーグという、もうひとつの看板

厚切り牛タンの店として知られていますが、この店の柱はもう一本あります。牛タンハンバーグです。看板の陰に隠れがちですが、人気No.1セットに組み込まれているのもこちらを含むものです。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョのハンバーグについて、まとめます。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。

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店の柱は二本あります

この店が掲げているのは「厚切り牛タン」と「牛タンハンバーグ」の二本柱です。どちらか一方の付属品ではなく、両方が主役として扱われています。メニュー構成を見ても、ハンバーグを軸にしたセットが複数用意されています。

人気No.1は、二本柱を一度に味わうセット

人気ランキング1位は厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（ランチ2,980円／ディナー3,280円）です。厚切り牛タンとハンバーグが一皿に揃うため、初めての来店でも店の全体像がつかめます。どちらを選ぶか迷ったときの答えが、このセットです。

シャリアピンソースが付きます

牛タンハンバーグにはシャリアピンソースが付きます。口コミでは「牛タンハンバーグのタレとの相性が良い」という声が寄せられており、ソースも含めて評価されている一品です。

炭火焼きのノウハウが活きています

この店は炭火焼きを看板に据えた店です。遠赤外線効果でじっくり熱を通し、炭特有の香ばしい薫香をまとわせ、高温で表面を焼き固めて肉汁を閉じ込める。この三つの効果は、牛タンだけでなくハンバーグにも効いてきます。

姉妹店はハンバーグ専門店です

オーナーが運営する姉妹店には、伊勢崎市で唯一の炭火ハンバーグ専門店ニクノトモシビがあります。炭火焼きのノウハウを熟知した職人がハンバーグを調理する店です。この店のハンバーグが二本柱として成立している背景には、その積み重ねがあります。

ハンバーグを2つにするという選択

ハンバーグが気に入ったなら、W牛タンハンバーグセット（ランチ2,480円／ディナー2,780円）があります。ハンバーグを2つ使った構成で、価格も抑えめ。牛タンを食べ慣れていない方や、ハンバーグのほうが好みという方に向いています。

薄切り牛タンと組み合わせる形も

牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット（ランチ2,480円／ディナー2,780円）もあります。こちらも2,480円からという価格帯で、ハンバーグと牛タンを両方味わえます。予算を抑えたいときの選択肢です。

子どもにも食べやすい一品

ハンバーグは、小さなお子様にも食べやすいメニューです。家族で来店する場合、大人は厚切り牛タンのセット、子どもはハンバーグのセットという組み合わせが成立します。子ども用椅子も完備しています。

厚切り牛タンのほうも、押さえておきたい

もう一方の柱である厚切り牛タンは、厚さ2cm超、一般的な牛タンの約2倍の厚みです。焼肉店で提供される牛タンは厚さ5mmから1cm程度が一般的ですが、この店ではその常識を大きく超える厚みで提供しています。職人が一枚一枚手切りしています。

旨みを閉じ込める、レスト法という技術

牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。多くの高級ステーキハウスでも採用されている調理法です。

セットの内容は共通です

どのセットを選んでも、麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料。コムタンスープは牛の旨みが溶け出した優しい味わいで、口コミでも「出汁がきいて薄味で美味しい」と評価されています。ハンバーグ中心のセットを選んでも、付属品が削られることはありません。

麦飯との相性

ハンバーグとソースは、麦飯と合わせるのに向いています。麦飯はおかわり8杯まで無料なので、ソースを残さず使い切るという食べ方もできます。自家製唐辛子味噌を少し加えるという手もあります。

料理は2陣に分かれます

第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。一度に全部並ばないため、食事に流れが生まれます。第1陣で食べ過ぎないのがコツです。

タンシチューという、三つ目の肉料理

付属のタンシチューは、牛タンがゴロッと入った濃厚な一品です。ハンバーグのセットを選んでも、このタンシチューは付きます。結果として、ハンバーグ・薄切り牛タン・タンシチューという三種類が一度に揃う形になります。

ドリンクを合わせるなら

ソースの濃厚さに合わせるなら、グラス赤ワイン（580円）という選択があります。すっきり合わせたいなら陸ハイボール（680円）、生ビールは800円。ディナータイムのオープンから19:00までは対象ドリンクが1杯200円になるハッピーアワーもあります。何杯おかわりしても同額で、利用には1人1つセットメニューの注文が必要です。

デザートまで、姉妹店とつながっています

食後の単品デザート（800円）はガトーショコラといちごレアチーズケーキの2種類。このケーキは姉妹店ニクノトモシビのパティシエによる手作りです。ハーフサイズのケーキとドリンクが付くデザートセットは、ケーキ単品に180円を足した価格です。

メニューと価格

• 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
• W牛タンハンバーグセット：ランチ2,480円／ディナー2,780円
• 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：ランチ2,480円／ディナー2,780円
• 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
• 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
• 単品デザート：800円

注文と支払い

注文はテーブルのQRコードからLINEに登録して行います。登録しておくとクーポンやお得な情報が届きます。完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。

口コミでも語られる満足度

Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「牛タンハンバーグのタレとの相性が良い」「贅沢すぎるセット内容」といった声が寄せられています。

よくある質問

Q. ハンバーグだけのセットはありますか。 W牛タンハンバーグセット（ランチ2,480円／ディナー2,780円）があります。

Q. ハンバーグのソースは何ですか。 シャリアピンソースが付きます。

Q. ハンバーグのセットでも付属品は同じですか。 同じです。麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付きます。

Q. 子どもにも食べやすいですか。 牛タンハンバーグはお子様にも食べやすいメニューです。子ども用椅子も完備しています。

Q. 予約は必要ですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。

アクセス・座席

最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席です。

アクセス・予約情報

住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から

店舗情報

店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho

厚切り牛タンだけの店ではありません。高崎のギュータンベロンチョで、もうひとつの柱も試してみてください。