暑い日の仕事終わり、頭の中に浮かぶのは冷えたハイボールと、がっつり食べられる肉ではないでしょうか。
群馬の夏は暑い。高崎の夏は特に暑い。だからこそ、その暑さを吹き飛ばす一杯と、満足感のある一皿が必要です。冷えたハイボールのグラスを傾けながら、炭火で豪快に焼き上げた厚切り2cm超の牛タンを頬張る。その組み合わせのために、高崎市貝沢町に向かってほしい店があります。
群馬県唯一の厚切り牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」。Google口コミ4.6点・1,057件超（2026年1月時点）を誇るこの店は、暑い季節の「食べたい・飲みたい」という欲求に、真正面から応えてくれます。炭火の薫香が漂う店内で、外カリッ中もちっの厚切り牛タンをひと口。その後に飲む冷えたハイボールの爽快感は、暑い日の疲れをまるごと洗い流してくれます。
暑い日こそ、牛タンとハイボールが最高な理由
暑い日に冷えたハイボールと炭火焼き牛タンが合う理由は、実はシンプルです。
暑さで疲弊した体は、塩分と旨味を欲します。炭火で焼き上げた厚切り牛タンは、炭火特有の遠赤外線が芯まで熱を通し、高温で表面を焼き固めることで旨みを内側に閉じ込めています。噛んだ瞬間にジュワッと広がる肉汁と旨味が、暑さでくたびれた体に染み渡ります。
そこに冷えたハイボールです。ウイスキーの複雑な香りと炭酸の爽快感が、牛タンの旨みと香ばしさを口の中でひときわ引き立てます。牛タンの脂と旨みをハイボールの炭酸が洗い流し、次の一口への食欲を呼び覚ます。この繰り返しが「もう一枚、もう一杯」という好循環を生み出します。
夏の暑さで落ちた食欲を取り戻し、明日への活力を補給する。炭火焼き牛タンとハイボールの組み合わせは、暑い日の食事として最高の選択肢のひとつです。
ギュータンベロンチョのハイボールラインナップ
ギュータンベロンチョのハイボールは、好みやシーンに合わせて選べるラインナップが揃っています。
陸ハイボール 680円 ニッカウヰスキー「陸」を使ったハイボールです。すっきりとした飲み口と程よい甘みが特徴で、食事の邪魔をしない飲みやすさがあります。ガンガン飲みたい暑い日のスタートの一杯、仕事終わりの最初の一口にぴったりです。厚切り牛タンとの相性もよく、コスパ重視で楽しみたい方に最適な選択肢です。
山崎ハイボール 1,480円 サントリーシングルモルト「山崎」を使ったハイボールです。華やかでフルーティーな香りと、上品な甘みと余韻が特徴です。牛タンの炭火の薫香と山崎の香りが重なると、口の中で複雑な旨味の層が生まれます。特別な夜や、自分へのご褒美として選びたい一杯です。
白州ハイボール 1,480円 サントリーシングルモルト「白州」を使ったハイボールです。森の爽やかさを感じるクリーンでスモーキーな香りが、炭火焼き牛タンの香ばしさと見事に調和します。暑い夏の夜に飲む白州ハイボールの爽快感は格別で、「暑い日に飲む一杯」として白州を選ぶ理由がここにあります。
5月限定ハッピーアワーならハイボールが200円
さらにお得に楽しみたいなら、5月限定のハッピーアワーをぜひ活用してください。
ハイボール（陸）が通常680円のところ、ハッピーアワー中はお一人様3杯まで200円になります。3杯飲んでも600円という破格のコスパです。
ランチハッピーアワー：開店（11:00）〜13:00まで ディナーハッピーアワー：開店（平日17:30・土日祝17:00）〜20:00まで
対象ドリンクは生ビール・ハイボール・ワイン・ソフトドリンクです。暑い日の仕事終わりにディナーハッピーアワーを使えば、冷えたハイボール3杯と厚切り牛タンセットで、圧倒的なコスパの夕食が実現します。
圧巻の厚切り2cm超牛タン。ハイボールと向き合う一皿
ギュータンベロンチョの看板商品は、厚さ2cm超の厚切り牛タンです。一般的な牛タンの約2倍の厚みを、職人が一枚一枚手切りで仕上げます。本格炭火で焼き上げることで、外カリッ中もちっという唯一無二の食感が生まれます。
一枚一枚に存在感があるため、ハイボールをゆっくりと飲みながら向き合える肉です。薄切りのように気づいたら終わっていたという物足りなさがなく、ハイボール1杯、2杯と飲み進める時間のリズムに自然と合わせられます。
口コミには「これだけ厚いのに、驚くほど柔らかくて前歯で噛み切れる。シャクっとした新感覚の食感がやみつき」「中が赤身のレアで周りはカリッ、食感はシャクっとしていてとても良い」という声が多数寄せられています。
薬味との組み合わせも、ハイボールとの相性を考えながら楽しめます。レモン＋塩は爽やかな酸味がハイボールの炭酸感と合い、わさびはウイスキーの香りと牛タンの甘みを引き立てます。卓上の岩塩＋ブラックペッパーはシンプルで、ハイボールをストレートに楽しみたい方に向いた食べ方です。
牛タンをアツアツでご提供しない理由
初めてご来店の方へ、事前にお伝えしておきたいことがあります。
ギュータンベロンチョでは、牛タンをアツアツの状態でご提供していません。牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうため、レスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。
レスト法とは、焼き上げた肉を適切な時間休ませることで、肉汁を肉の繊維に再吸収させる調理技術です。どこを噛んでも均一なジューシーさが保たれ、肉の収縮が和らいで柔らかさが増します。多くの高級ステーキハウスでも採用されている本格的な手法で、温度よりも旨みを最優先にするのがこの店の信念です。
実はこのレスト法による提供温度が、ハイボールとの相性をさらに高める一因にもなっています。アツアツの肉に冷えたハイボールをぶつけると口の中の温度差が大きくなりますが、適度に落ち着いた温度の牛タンと冷えたハイボールは、口の中で味わいのバランスが整いやすくなります。旨みを最大化するための技術が、ハイボールとの相性まで高めているのは、この店ならではの魅力です。
シーン別・牛タン×ハイボールの楽しみ方
仕事終わりのひとり飲みプラン（約4,500円）
カウンター席13席があるため、おひとりさまでも気兼ねなく楽しめます。QRコード注文でスタッフを呼ぶ手間もなく、炭火の焼き場を眺めながらひとりでゆっくり過ごせます。
おすすめ注文例：厚切り牛タン6枚セット（3,880円）＋陸ハイボール（680円）＝4,560円
一杯目の陸ハイボールで暑さを洗い流しながら、厚切り牛タンをじっくり味わう。暑い日の仕事終わりに、自分へのご褒美として選びたいプランです。
同僚・友人とのアフター5プラン（2人で約10,000円）
厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（3,280円）×2＋山崎ハイボール（1,480円）×2＝9,520円
人気No.1セットをそれぞれ注文し、山崎ハイボールで乾杯する夏の夜。「今日も暑かったね」という一言から始まる会話が、山崎の香りとともに弾みます。
夫婦・カップルの夏の夜プラン（2人で約13,500円）
シャトーブリタン6枚セット（6,280円）＋厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（3,280円）＋白州ハイボール（1,480円）×2＝12,520円
最高級部位のシャトーブリタンと白州ハイボールの組み合わせは、暑い夏の夜を特別な夜に変えてくれます。白州の爽やかなスモーキーさが、暑さを忘れさせる涼感を演出します。
充実のセット内容。ハイボールが進む一品たち
全セットに共通して付いてくる内容も、ハイボールとよく合います。
- 麦飯（おかわり8杯まで無料）
- コムタンスープ（出汁がきいて薄味で美味しいと好評）
- とろろ
- サラダ（自家製ドレッシング付き）
- タンシチュー（牛タンがゴロッと入って濃厚な味わい）
特に自家製唐辛子味噌は、ハイボールとの相性が抜群です。ピリッとした辛さがハイボールの爽快感を引き立て、暑い日の食欲をさらに刺激します。タンシチューの濃厚な旨味もハイボールのつまみとして申し分ありません。
アクセス・営業時間・予約情報
JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分（約260m）。高崎駅から1駅の好立地で、旧17号沿いに位置するため車でもアクセスしやすく、専用駐車場も13〜14台完備しています。定休日はなく、無休で営業しています。決済は現金・クレジットカードに対応しています。
ランチ営業は11:00〜14:30（L.O.14:00）、ディナーは平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00）。食事の所要時間は1時間半〜2時間程度が目安です。
暑い季節は週末を中心に混み合います。事前予約をおすすめします。予約は電話（027-395-0358）または公式ホームページ（https://gyutanberoncho.com/）から可能です。
まとめ
群馬・高崎の暑い日は、ギュータンベロンチョで牛タンとハイボールを楽しんでください。
炭火で焼き上げた厚切り2cm超の牛タンの香ばしさと旨味に、冷えたハイボールの爽快感が重なる体験は、暑い日だからこそ格別です。陸・山崎・白州と揃うハイボールのラインナップで、気分や予算に合わせた一杯を選べます。5月限定のハッピーアワー中ならハイボールがお一人様3杯まで200円になるため、今が訪れる絶好のタイミングです。
暑さに負けず、牛タンとハイボールで夏を乗り越えましょう。
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ 11:00〜14:30（L.O.14:00）/ ディナー 平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし（無休） アクセス：高崎問屋町駅 徒歩3〜5分 / 高崎駅から車で約10分 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 決済：現金・クレジットカード 公式サイト：https://gyutanberoncho.com/ Instagram：@gyutan_beroncho
5月限定ハッピーアワー ランチ：11:00〜13:00 ディナー：開店〜20:00 対象ドリンク：生ビール・ハイボール・ワイン・ソフトドリンク すべて200円／お一人様3杯まで