「今日はなんだか贅沢したい気分」。そんな夜にふと訪れたくなるのが、高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョです。特別な予定がなくても、その日の気分で選べる最高部位・シャトーブリタンが、いつもと違う夜を演出してくれます。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
「今日は贅沢に」を叶える一皿
記念日でなくても、特別な予定がなくても、「今日はちょっと贅沢したい」という気分になる日は誰にでもあるもの。そんな夜こそ、シャトーブリタンという選択肢を思い出してみてください。理由がなくても、自分の気分ひとつで選べる贅沢がここにあります。
シャトーブリタンとは、最高部位という贅沢
シャトーブリタンは、牛タンの中でも最高級部位とされる稀少な一枚です。とろけるような柔らかさと極上の旨味が魅力で、日常からふっと離れたい夜にふさわしい一皿として位置づけられています。
極上のやわらかさが生む非日常感
シャトーブリタンの極上のやわらかさは、いくつもの要素が重なって生まれています。厳選された稀少な部位に、本格炭火焼きの技術とレスト法が組み合わさることで、日常の食事とは一線を画す味わいが実現されています。
アツアツで提供しない理由、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。肉汁が繊維に再吸収されることで、どこを噛んでも均一なジューシーさを楽しめます。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で肉の芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が旨味を引き立てること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この丁寧な調理工程が、絶品と評されるシャトーブリタンの味わいを支えています。
木の温もりを感じる空間で、気分を切り替える
店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、モダンで洗練された雰囲気にまとまっています。高級感がありながらも肩肘張らずに過ごせる居心地の良さがあり、仕事帰りにふらっと立ち寄って気分を切り替えるのにもぴったりです。焼き場のライブ感ある様子を眺めながら過ごす時間も、非日常の演出のひとつです。
薬味でシンプルに味わう贅沢
まずは何もつけずにひと口、素材本来の旨みを味わってみてください。レモンと塩の組み合わせはさっぱりと肉の旨みが引き立つ定番、わさびのツンとした辛みは肉の甘みを際立たせます。最高部位だからこそ、シンプルな薬味でその実力を確かめてみるのもおすすめです。
セットの充実度と提供順序
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料です。料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。
ディナーメニューと価格
- シャトーブリタン6枚セット：6,280円
- シャトーブリタン9枚セット：8,280円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：3,280円
一人でも、二人でも楽しめる贅沢
カウンター席は13席あり、おひとりさまでも気軽に利用できます。「今日は自分にご褒美を」という夜も、パートナーや友人と「今日は贅沢しよう」という夜も、どちらのシーンにも対応できるのがこの店の魅力です。
デザートで、贅沢な夜を締めくくる
食事の締めくくりには、単品デザート（800円）もおすすめです。姉妹店ニクノトモシビのパティシエによる手作りで、いちごレアチーズケーキとガトーショコラの2種類から選べます。最後の一皿まで、贅沢な気分を持続させてくれます。
QRコード注文で、気兼ねなく贅沢を
テーブルのQRコードからスマホで注文できるので、スタッフを呼ばずに追加オーダーができます。気分が乗ったタイミングで、もう一皿、もう一杯と気兼ねなく贅沢できるのもうれしいポイントです。
ディナーハッピーアワーで、乾杯からの贅沢も
対象時間はディナータイムのオープンから19:00まで（平日17:30〜19:00、土日祝17:00〜19:00）。この時間帯は、対象ドリンクが1杯200円で、何杯おかわりしても同額です。乾杯から始める、今夜だけの贅沢もおすすめです。
アクセス・座席・決済方法
最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席。完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済（Apple Pay・Google Pay・iD・QUICPayなど）、交通系電子マネー・楽天Edy・nanaco、QRコード決済（PayPay・楽天ペイ・d払い・メルペイ・au PAY）が利用できます。
セット以外の一皿も気分次第で
その日の気分によっては、じっくり茹で上げてポン酢で味付けした茹でタン（880円）や、炭火であぶりごま油と酢味噌で仕上げたタン刺し風（1,180円）を追加するのもおすすめです。シャトーブリタンとはまた違う軽やかな味わいで、贅沢な夜のバリエーションを広げてくれます。
口コミでも語られる絶品の評価
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「厚い割に柔らかくて非常に美味しい」「牛タンが感動レベル」といった声も多く、突発的に訪れても期待を裏切らない絶品の味わいが評判です。
よくある質問
Q. 予約なしでも訪れて大丈夫ですか。 通常のメニューとして注文できますが、稀少な部位のため、確実に味わいたい場合は事前予約がおすすめです。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
Q. 一人でも贅沢な気分を味わえますか。 カウンター席13席があり、おひとりさまでも気軽に利用できます。自分へのご褒美として選ぶ方も多いメニューです。
Q. 何人前から注文できますか。 6枚セットと9枚セットの2種類があり、人数や食べたい量に応じて選べます。
Q. 予算はどれくらい見ておけばいいですか。 シャトーブリタン6枚セットは6,280円からです。厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（3,280円）から始めて、気分次第でシャトーブリタンに挑戦するのもおすすめです。
Q. 仕事帰りでも利用しやすいですか。 ディナータイムは平日17:30から営業しているので、仕事帰りに立ち寄って贅沢な時間を過ごせます。
Q. 食事にどれくらい時間がかかりますか。 目安として1時間半〜2時間程度です。
Q. お酒も一緒に楽しめますか。 ディナーハッピーアワー（オープン〜19:00）を利用すれば、対象ドリンクが1杯200円で楽しめます。乾杯から贅沢な夜を始められます。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
理由なんてなくても、今日は贅沢に。高崎のギュータンベロンチョで、最高部位シャトーブリタンとともに、いつもと違う特別な夜を過ごしてみてはいかがでしょうか。