取引先との会食や、出張で訪れた方をもてなす席。店選びには気を遣うものです。無難すぎても印象に残らず、かしこまりすぎても会話が弾まない。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョは、その中間を埋める選択肢になります。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
自分で焼かないから、会話に集中できる
焼肉店での会食にありがちなのが、肉を焼くことに気を取られて話が途切れるという状況です。この店では焼き場で職人が焼き上げた牛タンが提供されるため、自分で焼く必要がありません。手元を気にせず、相手との会話に集中できます。スーツや衣服への煙や匂いの心配も少なく、会食後に予定がある日にも向いています。
一人一膳の定食スタイルで、取り分けの気遣いが不要
提供は定食スタイルです。大皿を囲んで取り分ける必要がないため、誰が取り分けるかという気遣いが生まれません。それぞれが自分のペースで食事を進められるので、立場の異なる相手との会食でも過度な緊張が生まれにくい構成です。
話題性のある一皿が、会話を運んでくれる
会食で困るのが、話題が途切れる瞬間です。厚切り2cm超という一般的な牛タンの約2倍の厚みは、運ばれてきた瞬間に驚きを生みます。群馬県唯一の厚切り牛タン専門店という背景も、初対面の相手との会話のきっかけになります。県外から訪れた方をもてなす際には、この土地ならではの体験としても喜ばれるはずです。
主役は厚切り2cm超の牛タン
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げます。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がる新感覚の味わいです。
レスト法という技術も、会話の種になる
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。多くの高級ステーキハウスでも採用されている調理法で、この背景を説明できると、会食の場でちょっとした知識を披露できます。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの効果が重なることで、外はカリッと、中はもちっとした食感が生まれます。
職人の手切りという、専門店の仕事
厚切り牛タンは、機械カットではなく職人が一枚一枚手切りしています。厚みを均一に、繊維を見極めながら切ることで、噛み切りやすさと食感の良さを両立させています。長年培われた肉の目利き力と仕入れ力に支えられた、専門店ならではの一皿です。
落ち着いた空間で、話を進められる
店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、モダンで洗練された雰囲気にまとまっています。過度に華美ではなく、かといってカジュアルすぎない。ビジネスの会話を進めるのにちょうどいい雰囲気です。座席は4人掛けボックス席が6席あり、少人数の会食に向いています。
所要時間の目安が読める
食事の所要時間は1時間半から2時間程度が目安です。次の予定が入っている日でも計画が立てやすく、会食の時間配分を組みやすいのは実務的なメリットになります。
上位メニューという選択肢
改まった席には、牛タンの中でも最高級部位とされるシャトーブリタンがおすすめです。とろけるような柔らかさと極上の旨味があり、6枚セットはディナー6,280円、9枚セットはディナー8,280円。もてなしの気持ちを価格に表しやすいメニュー構成になっています。
セットの充実度と提供順序
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料です。料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。品数が多く、会話の合間も自然に生まれます。
ディナーメニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：5,280円
- 厚切り牛タン6枚セット：3,880円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：3,280円
- シャトーブリタン6枚セット：6,280円
- シャトーブリタン9枚セット：8,280円
- 茹でタン：880円
- タン刺し風：1,180円
前菜として使える一品料理
じっくり茹で上げてポン酢で味付けした茹でタン（880円）や、湯がいた牛タンを炭火であぶりごま油と酢味噌で仕上げたタン刺し風（1,180円）は、乾杯の後の一品として使えます。メインが運ばれるまでの時間を埋めるのにも役立ちます。
出張者にも案内しやすい立地
最寄りのJR上越線「高崎問屋町駅」からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅です。新幹線で高崎駅に到着した相手を案内する場合でも、移動の説明がしやすい立地にあります。車の場合は専用駐車場を13〜14台完備しています。
完全キャッシュレスで、経費処理がしやすい
完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済（Apple Pay・Google Pay・iD・QUICPayなど）、交通系電子マネー・楽天Edy・nanaco、QRコード決済（PayPay・楽天ペイ・d払い・メルペイ・au PAY）が利用できます。法人カードでの支払いに対応できるため、決済履歴が残り、経費処理の面でも扱いやすい環境です。
予約は事前に
混雑時はお待ちいただく場合があるため、会食の際は必ず事前予約をおすすめします。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。人数が多い場合は、予約時に相談しておくと安心です。
口コミという、客観的な判断材料
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」「この価格でこのクオリティは信じられない」といった声も寄せられており、店選びの根拠として相手に説明しやすい実績があります。
よくある質問
Q. 個室はありますか。 個室はありませんが、4人掛けボックス席が6席あり、少人数での会食に向いています。完全個室での会食をご希望の場合は、同じオーナーが手がける伊勢崎市宮子町の高級個室焼肉LAMPという選択肢もあります。
Q. 大人数でも利用できますか。 座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席です。人数が多い場合は予約時にご相談ください。
Q. 自分で焼く必要はありますか。 焼き場で職人が焼き上げたものが提供されるため、自分で焼く必要はありません。会話に集中できます。
Q. 遅い時間まで利用できますか。 ディナーは平日17:30〜21:30、土日祝17:00〜21:30の営業です（L.O.21:00）。
Q. 現金は使えますか。 完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカードや各種電子マネー、QRコード決済をご利用ください。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
会話を止めず、印象に残る。高崎でのビジネス会食に、ギュータンベロンチョの厚切り牛タンを選んでみてはいかがでしょうか。