高崎で焼肉を探している方へ、焼かない肉料理という選択肢

肉をしっかり食べたい日、まず思い浮かぶのは焼肉です。実際、焼肉が食べたい日は焼肉に行くのが一番です。ただ、焼肉を探す理由が「肉をしっかり食べたい」だった場合、別の選択肢が合うこともあります。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョは、自分で焼かずに肉を食べられる店です。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。

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焼肉を探す理由は、人によって違う

大人数でワイワイ食べたいのか、肉そのものをしっかり食べたいのか、一人で肉を食べたいのか。同じ「焼肉」という検索でも、その先にある目的は違います。目的によっては、焼肉店より合う店があるということです。

みんなで賑やかに、なら焼肉のほうが向いています

まず正直に書いておくと、大勢で網を囲んで賑やかに過ごしたいなら焼肉店のほうが向いています。自分で焼く楽しみ、部位をいろいろ頼む楽しみは、焼肉ならではのものです。そこを求めている日は、焼肉店を選んでください。

肉をしっかり食べたいだけなら

目的が「厚みのある肉を食べる」ことなら、話は変わります。この店の看板商品は厚さ2cm超、一般的な牛タンの約2倍という厚みです。焼肉店で提供される牛タンは厚さ5mmから1cm程度なので、その差は2倍から4倍。噛みしめる肉を求めているなら、この厚みは有力な選択です。

自分で焼く必要がありません

焼き場で焼き上げられた状態で提供されるため、テーブルで焼く必要がありません。焼き加減を気にしなくていい、焦がす心配がない、そして誰かが焼き役に回ることもない。グループで行ったとき、気を利かせた人だけが損をするという構図が生まれません。

匂いが服に残りにくい

テーブルで肉を焼かないため、煙が服にこもりにくくなっています。この後に予定がある日、翌日に着る服で来た日、仕事帰りに立ち寄る日。焼肉を避ける理由が匂いだったなら、この一点だけで選ぶ価値があります。

一人でも入りやすい

一人焼肉は近年増えましたが、それでも入りにくさを感じる方はいます。この店にはカウンター席が13席あり、一人での来店を前提とした席があります。「一人でも全く気にならず、むしろ贅沢な時間を過ごせた」という声も寄せられています。

子ども連れでも安心

テーブルに火がないため、小さなお子様連れでも安心です。子ども用椅子を完備しており、4人掛けのボックス席が6席あります。牛タンハンバーグを中心にしたセットなら、お子様にも食べやすい構成です。

会食や接待にも

焼かないため会話が途切れず、衣服への匂いも気になりにくい。法人カードでの支払いにも対応できるため、経費処理の面でも扱いやすくなっています。取引先を案内する場としても使えます。

焼肉店との具体的な違い

項目ごとに並べると違いが見えてきます。厚さは2cm超に対して5mmから1cm、調理法は本格炭火焼きに対してガス火や鉄板、カットは職人が一枚一枚手切りするのに対して機械カット。さらにこの店にはレスト法という工程があります。

レスト法という工程の有無

牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。多くの高級ステーキハウスでも採用されている調理法で、自分で焼くスタイルでは実現できない工程です。

炭火焼きの三つの魔法

本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの効果が重なることで、外はカリッと、中はもちっとした食感が生まれます。

厚いのに柔らかい、という評価

厚切りと聞くと硬さを心配されるかもしれません。寄せられている声で最も多いのは「厚いのに驚くほど柔らかい」というものです。「これだけ厚いのに、驚くほど柔らかくて前歯で噛み切れる。シャクっとした新感覚の食感がやみつき」という具体的な感想もあります。

一人一膳の定食スタイル

提供は定食スタイルです。大皿を取り分ける必要がないため、誰が仕切るかという気遣いも生まれません。それぞれが自分のペースで食べられます。

肉以外も、しっかり付いてきます

セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料です。焼肉店で肉とご飯を別々に頼む場合と比べると、最初から定食として完成しているという違いがあります。

料理は2陣に分けて届きます

料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。待っている時間が、そのまま前菜を楽しむ時間になります。

薬味で味を変えながら

まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わってみてください。レモンと塩の組み合わせはさっぱりと肉の旨みが引き立つ定番、わさびのツンとした辛みは厚切り肉の甘みを際立たせます。自家製唐辛子味噌のピリッとした辛さは麦飯との相性も抜群です。卓上には岩塩とブラックペッパーも常設されています。

価格帯も確認しておく

食べログに掲載されている予算帯は、ランチ・ディナーともに2,000〜2,999円です。最も手頃なセットはランチ2,480円から。ランチはディナーより全品300円お得な価格設定です。

メニューと価格

• 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
• 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
• 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
• 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：ランチ2,480円／ディナー2,780円
• シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円

お酒も揃っています

生ビール（800円）、陸ハイボール（680円）、グラス赤ワイン・白ワイン（各580円）、山崎ハイボールや白州ハイボール（各1,480円）が用意されています。ディナータイムのオープンから19:00までは、対象ドリンクが1杯200円になるハッピーアワーもあります。利用には1人1つセットメニューの注文が必要です。

アクセスと駐車場

最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。電車でのアクセスもしやすいため、お酒を飲む日にも向いています。

支払いは完全キャッシュレス

完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。

口コミでも語られる満足度

Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」「この価格でこのクオリティは信じられない」といった声も寄せられています。

よくある質問

Q. 焼肉店とどう違いますか。 厚さが2cm超対5mmから1cm、調理法が本格炭火焼き対ガス火や鉄板、カットが職人の手切り対機械カット。さらにレスト法という工程の有無が違います。

Q. 自分で焼かなくていいのですか。 焼き上げられた状態で提供されます。焼き役が発生しません。

Q. 服に匂いはつきますか。 テーブルで焼かないため、匂いがこもりにくくなっています。

Q. 一人でも入りやすいですか。 カウンター席が13席あり、一人での来店もしやすい店です。

Q. 子ども連れでも大丈夫ですか。 テーブルに火がないため安心です。子ども用椅子完備、4人掛けボックス席6席ありです。

アクセス・予約情報

住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から

店舗情報

店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho

焼肉が食べたい日は焼肉へ。肉をしっかり食べたい日なら、高崎のギュータンベロンチョという選択もあります。