子どもが独立して、食卓が二人分に戻る。慣れるまでに少し時間がかかるものですが、これはこれで新しい時間の始まりです。かつては家族の予定に合わせていた外食も、今は二人の好みだけで決められます。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョを、その選択肢に入れてみてはいかがでしょうか。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
二人だけの外食を、あらためて
子育て中の外食は、子どもが食べられるものを基準に選ぶのが当たり前でした。今はその制約がありません。自分たちが食べたいものを、落ち着いた場所で味わう。そういう食事を意識して選んでみると、二人の時間の質が変わってきます。
量ではなく、質で選べる年代に
若い頃のように量を求める食事ではなくなったという方も多いはずです。この店の厚切り牛タンは、厚さ2cm超、一般的な牛タンの約2倍という厚み。一枚をゆっくり噛みしめる食べものなので、枚数を追わずとも満足感があります。厚切り牛タン6枚セット（ランチ3,580円／ディナー3,880円）でも十分な内容です。
年齢を重ねても、食べやすい
厚切りと聞くと硬さを心配されるかもしれませんが、寄せられている声で最も多いのは「厚いのに驚くほど柔らかい」というものです。「これだけ厚いのに、驚くほど柔らかくて前歯で噛み切れる」という感想もあります。職人が一枚一枚手切りし、繊維を見極めながら厚みを均一に整えているからこその仕上がりです。
旨みを閉じ込める、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。この工程には、加熱による肉の収縮が和らぎ柔らかさが増すという効果もあります。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの効果が重なることで、外はカリッと、中はもちっとした食感が生まれます。
出汁のきいた薄味のスープ
セットに付くコムタンスープは、牛の旨みが溶け出した優しい味わいが特徴です。口コミでも「出汁がきいて薄味で美味しい」と評価されています。濃い味付けが得意でなくなってきたという方にも寄り添う一品です。
麦飯ととろろという構成
セットには麦飯ととろろも付きます。麦飯には食物繊維が含まれるとされ、とろろにはムチンや消化酵素が含まれるといわれています。肉だけで終わらず、こうした品が揃っているのは、食事の内容を気にする年代にとって嬉しい構成です。麦飯はおかわり8杯まで無料ですが、無理に食べる必要はありません。
時間をかけて、ゆっくり味わう
料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。一度にすべてが並ばないため、会話を挟みながらゆっくり進められます。食事の所要時間は1時間半から2時間程度が目安です。
薬味で、好みの違いを話しながら
まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わってみてください。レモンと塩の組み合わせはさっぱりと肉の旨みが引き立つ定番、わさびのツンとした辛みは厚切り肉の甘みを際立たせます。自家製唐辛子味噌のピリッとした辛さは麦飯との相性も抜群です。卓上には岩塩とブラックペッパーも常設。長く一緒にいても、好みの違いは意外と話題になります。
落ち着いた空間で、二人の時間を
店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、モダンで洗練された雰囲気にまとまっています。高級感がありながらも肩肘張らずに過ごせる居心地の良さがあり、二人でゆっくり過ごすのに向いています。4人掛けのボックス席が6席あるので、二人でもゆったりと使えます。
平日に行けるという強み
定休日はありません。子育て中は週末に合わせるしかなかった外食も、今なら平日に行けます。ランチはディナーより全品300円お得な価格設定で、平日の昼は比較的落ち着いた時間を過ごせます。ディナーも週末を避ければ、混み合いにくくなります。
結婚記念日には、プレートを
メッセージ付きデコレーションプレートは要予約で、価格は2,500円です。フルーツデコレーションとメッセージが付き、ランチ・ディナーどちらの時間帯でも対応可能。子育てが一段落した今こそ、二人の記念日をきちんと祝うという選択があります。
節目には、最高級部位という贅沢
牛タンの中でも最高級部位とされるシャトーブリタンは、6枚セットがランチ5,980円／ディナー6,280円です。とろけるような柔らかさと極上の旨味が特徴で、噛む力に不安がある方にも味わっていただきやすい部位。特別な日には、この選択もあります。
一杯を合わせて
ディナータイムのオープンから19:00まで、対象ドリンクが1杯200円になるハッピーアワーがあります。グラス赤ワイン・白ワイン（各580円）を料理に合わせるのもおすすめです。特別な夜には山崎ハイボールや白州ハイボール（各1,480円）という選択肢もあります。運転される方はノンアルコールビール（680円）やソフトドリンク各種（400円）をどうぞ。
メニューと価格
- 厚切り牛タン6枚セット：ランチ3,580円／ディナー3,880円
- 厚切り牛タン9枚セット：ランチ4,980円／ディナー5,280円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：ランチ2,980円／ディナー3,280円
- シャトーブリタン6枚セット：ランチ5,980円／ディナー6,280円
- メッセージ付きデコレーションプレート：2,500円（要予約）
- 単品デザート：800円
二人の予算例
二人でランチに訪れ、それぞれ厚切り牛タン6枚セット（3,580円）を選べば合計7,160円。デザートを2つ加えても8,760円です。子どもの教育費から解放された世代なら、月に一度くらいは無理のない範囲といえるでしょう。
車でも、電車でも
最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅です。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。お酒を楽しみたい日は電車、荷物がある日は車と、状況に応じて選べます。
支払いは完全キャッシュレス
完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済、交通系電子マネー、QRコード決済が利用できます。来店前に、現金以外の支払い手段をご確認ください。
口コミでも語られる満足度
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「納得の価格で、たまにの贅沢にぜひまた行きたい」という声もあり、折に触れて訪れる店として選ばれていることがうかがえます。
よくある質問
Q. 二人でも利用しやすいですか。 4人掛けボックス席が6席あるほか、カウンター席も13席あります。二人でもゆったり過ごせます。
Q. 厚切りは硬くありませんか。 「厚いのに驚くほど柔らかい」「前歯で噛み切れる」という声が多く寄せられています。さらに柔らかいシャトーブリタンという選択肢もあります。
Q. 平日でも営業していますか。 定休日はありません。ランチは11:00〜14:30、ディナーは平日17:30〜21:30です。
Q. 記念日に使えますか。 メッセージ付きデコレーションプレート（2,500円）を要予約でご用意できます。
Q. 予約は必要ですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
二人に戻った食卓は、これからの時間の始まりでもあります。高崎のギュータンベロンチョで、あらためて二人の食事を楽しんでみてはいかがでしょうか。