「群馬で牛タンといえば？」と聞かれたら、多くの人が思い浮かべるのが高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョです。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店。象徴とも言える2cmの厚切りを、自信を持って提供し続けています。
「牛タンといえばここ」という連想
群馬県内で牛タンを専門に扱う店は数少なく、この店はその中でも唯一の存在です。「牛タン」と「群馬」という二つのキーワードが結びついたとき、真っ先に名前が挙がるブランドとして知られています。
2cmの厚切りという象徴的な特徴
一般的な牛タンの約2倍という厚さ2cm超は、この店を語る上で欠かせない特徴です。「厚切り牛タン専門店」という肩書きそのものが、この2cmという数字に裏付けられています。他店との違いを一目で伝える、分かりやすいシンボルです。
メディアでも取り上げられる知名度
埼北つうしん「さいつう」ではオープン前・オープン後の2回にわたって掲載され、ぐんぐるブログでは「群馬県唯一の厚切り牛タン専門店」として特集記事が組まれました。号外NET高崎市でも新店情報として紹介されるなど、地域メディアからも注目される存在です。
SNSでも広がる認知度
Instagram（@gyutan_beroncho）のフォロワーは4,440人（2026年7月時点）。厚切り牛タンの迫力ある写真や、炭火で焼かれる臨場感ある動画が投稿されており、SNSを通じてもその存在感が広がっています。
自信を持って提供できる理由1：職人による手切り
牛タンは、職人が一枚一枚手切りで仕上げています。機械カットとは異なり、肉の繊維の向きや状態を見極めながら、部位ごとに最適な厚みと切り方を選べるのが手切りの強みです。この技術があるからこそ、2cmという厚みを自信を持って提供できます。
自信を持って提供できる理由2：本格炭火焼き
調理には本格炭火焼きを採用しています。遠赤外線効果で芯までじっくり熱を通し、炭特有の香ばしい薫香を纏わせ、高温で表面を焼き固めて肉汁を閉じ込める。この三つの効果が、外はカリッと、中はもちっとした食感を生み出しています。
自信を持って提供できる理由3：レスト法という専門技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。
セットの充実度と提供順序
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料です。料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。
薬味で、2cmの厚切りを存分に
まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わってみてください。レモンと塩の組み合わせはさっぱりと肉の旨みが引き立つ定番、わさびのツンとした辛みは厚切り肉の甘みを際立たせます。自家製唐辛子味噌のピリッとした辛さは麦飯との相性も抜群です。
ランチメニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：4,980円
- 厚切り牛タン6枚セット：3,580円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：2,980円
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：2,480円
- W牛タンハンバーグセット：2,480円
同じ内容でもランチはディナーより全品300円お得です。
木の温もりを感じる、記憶に残る空間
店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、モダンで洗練された雰囲気にまとまっています。高級感がありながらも肩肘張らずに過ごせる居心地の良さも、一度訪れた人の記憶に残る理由のひとつです。
肉の目利き力と仕入れ力という土台
こうした技術を支えているのが、オーナーが長年培ってきた肉の目利き力と仕入れ力です。群馬県内で肉専門店を複数運営してきた経験から、高品質な牛タンを安定的に確保する仕入れルートを築いています。「牛タンといえばここ」という評判は、この確かな土台があってこそのものです。
デザートまで、自信を持ってお届け
食事の締めくくりには、単品デザート（800円）もおすすめです。姉妹店ニクノトモシビのパティシエによる手作りで、いちごレアチーズケーキとガトーショコラの2種類から選べます。牛タンだけでなく、最後の一皿まで自信を持って提供しています。
アクセス・座席・決済方法
最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席。完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済（Apple Pay・Google Pay・iD・QUICPayなど）、交通系電子マネー・楽天Edy・nanaco、QRコード決済（PayPay・楽天ペイ・d払い・メルペイ・au PAY）が利用できます。
炭火焼きの三つの魔法、再確認
遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めること。この三つの魔法が、外はカリッと、中はもちっとした食感を作り出し、2cmの厚切りを自信を持って提供できる理由になっています。
口コミにも表れる「牛タンといえばここ」
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「厚切り牛タン専門店という珍しい切り口」「牛タンが感動レベル」という声は、この店が群馬の牛タンの代名詞として認識されていることの証です。
よくある質問
Q. なぜ「群馬で牛タンといえばここ」と言われるのですか。 群馬県唯一の厚切り牛タン専門店であることに加え、2cm超という象徴的な厚みと、メディアやSNSでの高い知名度が理由です。
Q. 2cmの厚切りは自信を持って提供できる理由は何ですか。 職人による手切り、本格炭火焼き、レスト法という三つの技術が組み合わさることで、厚さ2cm超でもやわらかい食感を実現しています。
Q. メディアに取り上げられた実績はありますか。 埼北つうしん「さいつう」に2回、ぐんぐるブログ、号外NET高崎市など、複数の地域メディアで紹介されています。
Q. 初めて訪れる場合、何を選べばいいですか。 人気No.1の厚切り牛タンと牛タンハンバーグセットなら、店の代表的な二品を一度に試せるのでおすすめです。
Q. 予約は必要ですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
Q. 食事にどれくらい時間がかかりますか。 目安として1時間半〜2時間程度です。
Q. Instagramでも情報発信していますか。 @gyutan_beroncho（フォロワー4,440人）で、厚切り牛タンの写真や炭火で焼かれる動画などを発信しています。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
群馬で牛タンといえば、迷わずここへ。高崎のギュータンベロンチョで、2cmの厚切りという自信の一皿をぜひ味わってみてください。