暦の上では秋になっても、9月はまだまだ暑さが続くもの。そんな残暑を乗り切るには、しっかりとしたスタミナ食で体を満たすのがおすすめです。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョなら、満足感たっぷりの一皿で、暑さに負けない体づくりをサポートしてくれます。群馬県高崎市貝沢町にあるこの店は、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店です。
夏はスタミナ食、という食文化
暑い季節にしっかりとした肉料理を食べる習慣は、昔から日本の食文化に根付いています。夏バテしやすい時期だからこそ、あえてがっつりとした食事で体力をつけるという考え方です。厚切り牛タンは、まさにそのスタミナ食にふさわしい一皿です。
主役は厚切り2cm超の牛タン
看板商品は、一般的な牛タンの約2倍という厚切り2cm超の牛タンです。職人が一枚一枚手切りし、本格炭火焼きで焼き上げます。仕上がりは外はカリッと、中はもちっとした食感で、噛むごとにジュワッと肉汁が広がる新感覚の味わい。残暑で疲れた体にも、しっかりとした満足感を与えてくれます。
アツアツで提供しない理由、レスト法という技術
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうためレスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。到着してすぐアツアツの状態ではないのは、作り置きだからではなく、旨みと食感を最優先した専門技術によるものです。肉汁が繊維に再吸収されることで、どこを噛んでも均一なジューシーさを楽しめます。
炭火焼きの三つの魔法
本格炭火焼きには三つの効果があります。遠赤外線効果で牛タンの芯までじっくり熱を通すこと、炭特有の香ばしい薫香が食欲を刺激すること、そして高温で表面を焼き固めることで肉汁を内部に閉じ込めることです。この三つの魔法が重なることで、外はカリッと、中はもちっとした食感が生まれます。香ばしい香りが、残暑で落ちがちな食欲を呼び覚ましてくれます。
薬味で、食欲をさらに刺激する
まずは何もつけずにひと口、炭火の香ばしさと肉本来の旨みを味わってみてください。レモンと塩の組み合わせはさっぱりと肉の旨みが引き立つ定番、わさびのツンとした辛みは厚切り肉の甘みを際立たせます。自家製唐辛子味噌のピリッとした辛さは麦飯との相性も抜群です。ピリ辛の刺激で、まだまだ暑い9月も食欲をキープできます。
しっかり食べて、満足感のあるひととき
セットには麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、タンシチューが付属します。麦飯はおかわり8杯まで無料なので、スタミナをつけたい日は心置きなくおかわりできます。料理は2陣に分けて提供されます。第1陣はサラダ・タンシチュー・麦飯、第2陣は牛タン・コムタンスープ・とろろ・薬味一式です。品数の多さが、暑さに負けない満足感を支えています。
とろろで、さっぱりと箸を進める
とろろは滑らかな食感で箸休めにぴったりの一品です。残暑で食欲が落ちがちな日でも、とろろを添えた麦飯なら食が進みやすくなります。しっかりとしたスタミナ食も、とろろがあることで最後まで美味しく食べきれます。
ランチメニューと価格
- 厚切り牛タン9枚セット：4,980円
- 厚切り牛タン6枚セット：3,580円
- 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット：2,980円
- 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット：2,480円
- W牛タンハンバーグセット：2,480円
同じ内容でもランチはディナーより全品300円お得です。
焼き場のライブ感が、食欲をさらに盛り上げる
目の前で厚切り牛タンが豪快に焼き上げられる様子は、見ているだけでも食欲を刺激されます。炭火から立ち上る香ばしい香りと、ジュワッと焼ける音を感じながら待つ時間も、スタミナ食を楽しむ一部です。
涼しい店内で、しっかり栄養補給
店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、モダンで洗練された雰囲気にまとまっています。残暑の厳しい外から一歩入れば、涼しい店内でゆっくりと食事を楽しめます。高級感がありながらも肩肘張らずに過ごせる居心地の良さも魅力です。
タンシチューで、最後まで満足感を
残った麦飯にタンシチューを添えて食べるのも人気の食べ方です。牛タンがゴロッと入った濃厚なタンシチューは、スタミナ食の締めくくりにふさわしい満足感を与えてくれます。
QRコード注文で、暑い中でもスムーズに
テーブルのQRコードからスマホで注文できるので、スタッフを呼ばずに追加オーダーができます。暑さで疲れているときも、注文の手間を省いてゆっくり涼めるのはうれしいポイントです。
アクセス・座席・決済方法
最寄りの高崎問屋町駅からは徒歩3〜5分、高崎駅からも1駅と近い立地です。車の場合は専用駐車場13〜14台を完備しています。座席はカウンター13席、4人掛けボックス席6席の合計約37席。完全キャッシュレス店舗のため、現金でのお支払いはできません。クレジットカード、タッチ決済（Apple Pay・Google Pay・iD・QUICPayなど）、交通系電子マネー・楽天Edy・nanaco、QRコード決済（PayPay・楽天ペイ・d払い・メルペイ・au PAY）が利用できます。
木の温もりを感じる、落ち着いた空間
高級感がありながらも肩肘張らずに過ごせる居心地の良さがあり、残暑で疲れた心も体もリラックスできる空間です。仕事帰りにふらっと立ち寄って、スタミナをつけるのにもぴったりの雰囲気です。
口コミでも語られる満足度
Google口コミは4.5点、1,131件と高水準の評価を集めています。「贅沢すぎるセット内容——麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、唐辛子味噌、タンシチューが全部ついてくるなんて」という声もあり、残暑を乗り切るスタミナ食としても満足度の高いセット構成です。
よくある質問
Q. まだまだ暑い9月でも食べやすいメニューはありますか。 薬味でさっぱりと味を変えながら食べられるので、残暑の時期でも楽しめます。とろろを添えた麦飯なら、さらに食べやすくなります。夏バテ気味の日は、薄切り牛タンを含むセットなど軽めのメニューもおすすめです。
Q. スタミナをつけたい日はどのセットがおすすめですか。 厚切り牛タン9枚セットや厚切り牛タンと牛タンハンバーグセットなど、しっかりボリュームのあるセットがおすすめです。麦飯もおかわり自由です。
Q. 予約は必要ですか。 混雑時はお待ちいただく場合があるため、事前予約がおすすめです。電話（027-395-0358）または公式サイトの予約ページ（Dinii）から予約できます。
Q. 食事にどれくらい時間がかかりますか。 目安として1時間半〜2時間程度です。
Q. デザートも楽しめますか。 単品デザート（800円）があり、いちごレアチーズケーキとガトーショコラの2種類から選べます。
Q. 車での来店は便利ですか。 専用駐車場13〜14台を完備しています。暑い中でも移動距離を短くして来店できます。
アクセス・予約情報
住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話：027-395-0358 アクセス：JR上越線「高崎問屋町駅」から徒歩3〜5分、高崎駅から1駅 駐車場：専用駐車場13〜14台完備 予約：電話または公式サイトの予約ページ（Dinii）から
店舗情報
店名：厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所：〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3 電話：027-395-0358 営業時間：ランチ11:00〜14:30（L.O.14:00）／ディナー平日17:30〜21:30・土日祝17:00〜21:30（L.O.21:00） 定休日：なし 決済：完全キャッシュレス（クレジットカード・タッチ決済・交通系電子マネー・QRコード決済。現金不可） Google口コミ：4.5点（1,131件） Instagram：@gyutan_beroncho
まだまだ暑い9月も、厚切り牛タンでスタミナチャージを。高崎のギュータンベロンチョで、暑さに負けない満足感を味わってみてください。