食べた瞬間に、声が出ました。
「厚い……！」
次の瞬間、前歯を当てると。
「え、やわらかい……！」
噛んだ瞬間、ジュワッと広がるものがあって。
「うまい……！」
気がついたら、隣にいる人も同じ顔をしていました。これが、群馬県唯一の厚切り牛タン専門店「ギュータンベロンチョ」（高崎市貝沢町）での、最初の60秒の話です。
Google口コミ4.6点・1,057件超（2026年1月時点）。「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」という声が届くこの店の体験を、感動が起きる順番に、丁寧にお伝えします。
第1の感動：目で見て「これは普通じゃない」
届いた一皿を見た瞬間
テーブルに置かれた瞬間、「あ」と思います。
厚さ2cm超の牛タンが、炭火で焼き上げられた焼き色をまとって、目の前にある。一般的な焼肉店の牛タンが5mm〜1cm程度ですから、その厚さは約2倍。ただそれだけのことなのに、「これは見たことのある牛タンじゃない」という直感が先に来ます。
職人が一枚一枚手切りした牛タンは、機械カットとは違うひとつひとつの存在感があります。炭火の遠赤外線が芯まで熱を通し、高温で表面を焼き固めた外側の色。「これ、食べていいの？」という気持ちになるほどの、一枚の圧倒的なビジュアル。
「感動の厚切り牛タン炭火焼き！」——食べログに届いたこの言葉は、この瞬間から始まっています。
セットが揃ったテーブルの「贅沢すぎる」光景
牛タンだけではありません。コムタンスープ、とろろ、薬味一式（レモン・塩・わさび・岩塩・ブラックペッパー・自家製唐辛子味噌）が揃ったテーブルは、それだけで「贅沢すぎる」という言葉が出ます。
「麦飯、コムタンスープ、とろろ、サラダ、唐辛子味噌、タンシチューが全部ついてくるなんて」——Google口コミに届いた実際の声が、このテーブルの光景をそのまま言い表しています。
目で見ただけで、もう感動の一つ目が来ます。
第2の感動：一口目「え、やわらかい」
前歯を当てた瞬間の驚き
深呼吸して、薬味なしで一口。
2cm超という厚さへの心構えとして、「硬いかもしれない」「噛み切れないかもしれない」という予測が頭をよぎります。でも前歯を当てた瞬間——スッと、入ります。
「これだけ厚いのに、驚くほど柔らかくて前歯で噛み切れる。シャクっとした新感覚の食感がやみつき」——これはGoogle口コミの実際の声ですが、まさにこの体験の正確な記述です。
「シャクっと」という擬音が面白いと思いませんか。「サクッ」でも「ガッ」でもなく「シャクッ」。炭火で外側を焼き固めた食感と、中のもちっとした弾力が同時に来る、この店の牛タンにしかない感覚です。
噛んだ瞬間に広がるもの
シャクッと噛んだ後、中から何かがあふれてきます。
肉汁です。ジュワッという感覚とともに、濃厚な旨味が口の中に広がる。「中が赤身のレアで周りはカリッ、食感はシャクっとしていてとても良い」——Google口コミのこの表現が、噛んだ後に起きることをリアルに伝えています。
外カリッ中もちっ。シャクッとジュワッ。この二段階の感動が、一口の中に入っています。
なぜこんなに柔らかいのか
「厚いのに柔らかい」という矛盾には、理由があります。
牛タンは、焼き上げ直後に切ると旨み（ドリップ）が出てしまうため、レスト法で肉を休ませて、旨みを閉じ込めた提供を行っています。肉汁が肉の繊維に再吸収されることで、均一なジューシーさが生まれ、肉の収縮が和らぎ柔らかさが増します。多くの高級ステーキハウスでも採用されている、本格的な調理法です。
「アツアツではない」と感じる方もいますが、それは作り置きではなく、この旨みを最大化するための信念の結果です。
第3の感動：薬味を変えるたびに「また違う」
まずレモン＋塩で
一口目を何もつけずに食べた後、レモンを搾って塩をひとつまみ。
さっぱりとした酸味が、肉の旨味をスーッと引き立てる。「わさびとレモンと塩がベスト」というGoogle口コミの声が最も多いのも、この組み合わせを試した瞬間にわかります。さっき食べた「何もつけない」の牛タンとは、別の食べ物のように感じられる。「また違う」という感動が二度目に来ます。
わさびで食べると
次にわさびを少しのせて。
ツンとした辛みが、厚切り牛タンの甘みを際立たせます。「薬味で食べても美味しいし、卓上の岩塩、ブラックペッパーでも美味しかった」——Google口コミのこの声の通り、薬味ごとに別の顔を見せる牛タンが、また「こっちも好き」という感動を届けます。
岩塩＋ブラックペッパーで
岩塩だけで食べると、余計なものが一切ない分、牛タン本来の旨味が最もストレートに届きます。「シンプルなのに、これが一番うまいかもしれない」という感動が、また一枚食べ終わるたびに来ます。
自家製唐辛子味噌×麦飯の組み合わせ
ピリッとした辛さの自家製唐辛子味噌を少しのせて、麦飯と一緒に食べると——「これ、止まらない」。麦飯はおかわり8杯まで無料ですから、ここから先は止まるタイミングを見失います。
第4の感動：コムタンスープの「出汁がきいてる」
牛タンを数枚食べたところで、コムタンスープを一口飲む。
派手さはありません。でも「出汁がきいて薄味で美味しい」——この口コミの言葉が、まさにそのまま届きます。牛の旨みがゆっくりと溶け出した、澄んだ優しい一杯。力強い炭火牛タンの旨味を受け取った後に、このスープがすっと口を整えてくれる。「こういう脇役が揃ってるから、主役がもっと輝く」という感動が、また一つ積み重なります。
第5の感動：タンシチューの「まだあった」
食事の終盤、麦飯のおかわりをもらって、タンシチューと一緒に食べる。
「牛タンがゴロッと入っていて濃厚」——この口コミの言葉の通り、シチューの中にも牛タンが主役として入っています。「セットの付け合わせだと思ってたのに、これ自体がメインじゃないか」という感動。「まだこんなものが残ってた」という嬉しい驚き。
最後の一口まで、感動が続きます。
感動を体験するためのメニューガイド
ランチメニュー（税込・11:00〜14:30）
| メニュー名 | 価格 |
|---|---|
| 牛タンハンバーグと薄切り牛タンセット | 2,480円 |
| W牛タンハンバーグセット | 2,480円 |
| 牛タンのたたきセット | 2,480円 |
| 厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（人気No.1） | 2,980円 |
| 厚切り牛タンと薄切り牛タンセット | 2,980円 |
| 厚切り牛タン6枚セット | 3,580円 |
| 厚切り牛タン9枚セット | 4,980円 |
| シャトーブリタン6枚セット（最高級部位） | 5,980円 |
| シャトーブリタン9枚セット | 7,980円 |
ディナーは全品300円増し（平日17:30〜 / 土日祝17:00〜）。
感動をすべて味わうなら、このセット
初めての方：厚切り牛タンと牛タンハンバーグセット（ランチ2,980円） 厚切り牛タンの感動とシャリアピンソース絶品の牛タンハンバーグ、二つの感動を一度に体験できる人気No.1。「この価格でこのクオリティは信じられない」という感動もセットで届きます。
感動をとことん味わいたい方：厚切り牛タン9枚セット（ランチ4,980円） 9枚あれば、薬味を全種類変えながら食べ進めても余裕があります。「また違う」「こっちも好き」という感動を、9回繰り返せます。
究極の感動を求めるなら：シャトーブリタン6枚セット（ランチ5,980円） 牛タンの中でも最高級の部位「タン元」だけを使った一皿。「タン元の厚切りは脂が乗っていて本当に美味しい」という口コミが証明する、とろけるような柔らかさと脂の甘みは、また別次元の感動です。
1周年記念ハッピーアワーも開催中
現在、ハッピーアワーを6月末まで開催中です。
ランチ：11:00〜13:00 / ディナー：オープン〜19:00
生ビール・ワイン・陸ハイボール・レモンサワー・ライムサワー・ソフトドリンクが1杯200円（1人1つセット注文が必要）。「おいしい！」という感動に、「お得！」という感動が加わります。
店舗情報
店名： 厚切り牛タン専門店 ギュータンベロンチョ 住所： 〒370-0042 群馬県高崎市貝沢町747-3（旧17号沿い） 電話： 027-395-0358 営業時間：
- ランチ：11:00〜14:30（L.O. 14:00）
- ディナー：平日 17:30〜21:30（L.O. 21:00）/ 土日祝 17:00〜21:30（L.O. 21:00）
定休日： なし（無休） アクセス： 高崎問屋町駅から徒歩3〜5分 / 高崎駅から車で約10分 駐車場： 専用駐車場13〜14台完備 決済： 現金・クレジットカード・PayPay Instagram： @gyutan_beroncho 予約： 電話または公式サイト（https://gyutanberoncho.com/）から
まとめ。「感動の連続」は、大げさじゃなかった
「厚い！」「やわらかい！」「うまい！」「また違う！」「こっちも好き！」「まだあった！」——一食の中で、これだけの感動が来るお店は、なかなかありません。
Google口コミ4.6点・1,057件超。食べログに「感動の厚切り牛タン炭火焼き！」という言葉が残り、Rettyに「牛タンが感動レベル」という声が届き、SNSに「人生で食べた牛タンの中で断トツ1位」という言葉が溢れる理由が、食べてみるとわかります。
「感動の連続」は、大げさじゃなかった——その答えを、高崎市貝沢町で確かめてください。
予約・お問い合わせ：027-395-0358 / 公式サイト：https://gyutanberoncho.com/