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肉へのこだわり
2026.10.06
友達と牛タン
厚く切れば硬くなる。それでも2cm超で出せる理由
牛タンは薄く切るもの、というのが常識です。焼肉店で提供される牛タンは5mmから1…
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2026.10.01
みんなで牛タン
なぜ今、厚切り牛タンが選ばれているのか
高崎市貝沢町の厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョは、2025年6月のオープン…
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2026.09.26
ベロンチョガイド
「牛タンなんてどこで食べても同じ」と思っている方へ
牛タンに、特別な思い入れはない。焼肉に行けばとりあえず頼むけれど、それを目当てに…
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2026.09.24
肉へのこだわり
厚切り2cm超とは、どのくらいの厚さなのか
「厚さ2cm超の牛タン」と聞いても、実際どのくらいなのかは想像しにくいものです。…
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2026.09.20
肉へのこだわり
牛タンにも部位がある、タン元・タン中・タン先とシャトーブリタンの話
牛タンと聞くと、ひとつの食材としてまとめて思い浮かべる方が多いのではないでしょう…
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2026.09.19
ベロンチョガイド
写真に残したくなる一皿、高崎の厚切り牛タンをきれいに撮るには
運ばれてきた瞬間、思わずスマホを構えたくなる。高崎の厚切り牛タン専門店ギュータン…
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2026.09.19
ベロンチョガイド
牛タン専門店と焼肉店の牛タンは何が違うのか、7つの項目で比較
「牛タンなら焼肉屋でも食べられる」。そう思う方は少なくないはずです。実際、牛タン…
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2026.09.14
ベロンチョガイド
「お肉が少し冷めている？」高崎の牛タン専門店が、あえてアツアツで出さない理由
厚切り牛タン専門店ギュータンベロンチョには、時折「お肉が冷めているのでは？」とい…
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2026.09.13
友達と牛タン
もうひとつの主役、高崎の牛タン専門店が手がける牛タンハンバーグ
厚切り2cm超の牛タンで知られる高崎のギュータンベロンチョですが、この店にはもう…
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